如果給你一個眼罩，蒙住你的眼睛，讓你品嘗以下的葡萄酒，你會品嘗出他們的亮點在哪里嗎？個人表示這是一個很好的體驗，你用去考慮他的價格，它的產(chǎn)地，他的包裝，很像當今流行的綜藝，中國好聲音，盲選，我什么都不在乎只在乎你的聲音是否是我想要的，那么盲選品嘗紅酒也是同樣，我只在乎你的味道是否是我中意的就可以了。

盲品（BlindTasting）是隱蔽酒標信息的一種品嘗方式，要求品嘗者僅憑顏色、香氣和口感去判斷酒質(zhì)、品種、產(chǎn)地、酒齡乃至價位。正式的品酒會通常實行盲品制，以確?？陀^公正。

    盲品既適用于評比葡萄酒，也適用于考驗品嘗者。英國葡萄酒作家克萊夫.科茨（CliveCoatesMW）為我們講述了他在一些盲品會上的表現(xiàn)及見聞。

    幾年前我被邀請參加一個星期天的午餐會。桌上有幾位葡萄酒鑒賞家，甚至是葡萄酒大師，我記不清了?？罴t酒上來，像往常那樣，我被請求先發(fā)言。我宣布：“啊，好的夜丘特級葡萄園（勃艮第），60年代中期的?！倍鴮嶋H上，這款酒是1964年的白馬（波爾多）。桌邊頓時響起許多難聽的話，例如“所謂葡萄酒大師什么都不懂”等批評。我沒有告訴他們，即關(guān)于偉大的哈里.沃的一個傳說，他曾被人問到是否搞混過波爾多與勃艮第，他的回答是：“午餐上從未搞錯。”——故事的后半部分也許是杜撰的，而我至少可以聊以自慰的是，我竟然成功地猜對了接下來的兩款葡萄酒：1961年的拉香貝爾艾米達吉和1967年的伊甘。

    關(guān)于我最好的表現(xiàn)——我記憶中這樣的事情太少了——是在波爾多的一個星期天的上午，我在巴薩克的多希戴恩酒莊參加一場垂直品嘗會——無論當時還是現(xiàn)在，這家酒莊都是蘇玳和巴薩克地區(qū)最好的二級酒莊。品嘗會結(jié)束后，我們可以放松了，先是享受一杯香檳，接下來是午餐。紅酒先送上來，太美味了，而且我很熟悉——因為我家里也有一些，我正要說出“這是……”，這時，皮埃爾?卡斯特加宣布它是“寶嘉龍，1961年”。噢，麻煩，我對自己說，這可是我千載難逢的一次表現(xiàn)機會啊！

    我們接著品嘗奶酪。我坐在卡斯特加夫人旁邊，當時我正和她討論奶酪，第二款紅酒倒進杯里。我漫不經(jīng)心地聞著、聞著，趕緊宣布：“拉菲，1953年?！睕]有思考，甚至也沒有往嘴巴里滴一滴。每個人都驚呆了，“可你還沒有品嘗它！”皮埃爾說。我也不知道我是怎么做到的，我只能說的是，它是1953年的拉菲，有史以來最偉大的葡萄酒之一，它是如此與眾不同，憑本能就可以猜到它。

    我非常遺憾自己從未品嘗過1953年的寶捷（梅多克中級酒莊之一），這似乎是一款富有傳奇色彩的葡萄酒，有兩個傳說足以證明：一次是在1970年代末，由當時一些名流發(fā)起的寶捷對決梅多克五大一級酒莊的盲品會上，拉菲和寶捷被每位品嘗者都毫不猶豫地把排在名和第二名。另一個場合是蓬皮杜在愛麗舍宮舉行的一次晚宴上，客人中有羅思柴爾德家族（注：蓬皮杜曾經(jīng)當過巴黎羅思柴爾德銀行總經(jīng)理）的拉菲酒莊莊主埃利男爵，男爵說：“感謝閣下選用我的1953年份拉菲，我深感榮幸。”而卻告訴他：“那其實是寶捷。”——因為斟酒時是用潷酒器呈上來的，直到侍酒師從儲藏室拿來酒瓶，埃利男爵才相信喝的不是拉菲。

    有一次，英國葡萄酒作家奧茲.克拉克喝到一款神秘的紅酒。非常認真地進行聞香和品嘗之后，他說他無法確定是1982年還是1983年的保羅.佳布列拉香貝爾艾米達吉。原來，讓他無法確定的原因是：杯中混合了上述兩個年份的葡萄酒。不過，這樣的成功真是罕見，盲品會上更經(jīng)常的情況往往是尷尬。

盲品是對自己舌頭和味蕾的一種培訓(xùn)，兩耳不聞窗外事，一心只是品嘗他的架構(gòu)以及成分，尷尬會發(fā)生，但是我們重在參與，最重要的是學(xué)到的知識，就是自己的，還有哪些葡萄酒大師讓自己開了眼界，這就是參加一項活動中最重要的意義。