盲品葡萄酒是我們?cè)谠S多聚會(huì)當(dāng)中都特別羨慕的技能，會(huì)盲品葡萄酒的人，就像是舞臺(tái)上魔術(shù)師一般充滿神秘的魅力。同過學(xué)習(xí)以下這幾個(gè)小妙招你也能學(xué)會(huì)盲品葡萄酒

　　 第一是顏色的辨別

　　 澄清度及密度可以估計(jì)質(zhì)量的優(yōu)劣,紅葡萄酒的顏色隨著時(shí)間會(huì)毫無例外地從紫紅色發(fā)展到寶石紅色、石榴紅色,最后變成茶棕色,這可以幫助我們大致地估計(jì)出酒的年份,但是不可能對(duì)地準(zhǔn)確,因?yàn)椴煌|(zhì)量、不同品種、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會(huì)有不同的生命周期,其變化的軌跡是不同步的。

　　 第二是香氣的辨別

　　 從香氣的濃郁度、闊度、持久性及復(fù)雜程度,可以判斷酒的品質(zhì);香氣的主要特征可以推斷出主要的葡萄品種,比如,長(zhǎng)相思的主要香氣是西番蓮和新割的青草味,瓊瑤漿的主要香氣是荔枝與玫瑰油的香氣。另外,香氣也可以幫助品酒師估算葡萄酒的年份或者生命周期,比如,赤霞珠如果有青椒的香氣,說明葡萄采摘時(shí)不夠成熟;年輕的酒有黑醋栗和覆盆子的香味,成熟的酒有胡椒或黑莓果醬香氣,頂峰時(shí)有塊菌或蘑菇的香氣,而一旦出現(xiàn)醬油的氣息,則是已經(jīng)在走下坡路,應(yīng)該趕緊喝掉了。

　　 第三是味蕾的訓(xùn)練

　　 味蕾的訓(xùn)練就更為重要與復(fù)雜了。一款葡萄酒好到了什么樣的程度,最終還要由味蕾來裁決,單寧、酸度、酒體、架構(gòu)、風(fēng)味、平衡及回味等等,都需要長(zhǎng)時(shí)間的品嘗實(shí)踐才能夠領(lǐng)悟。

　　 盲品的技能雖然很帥，但是要想學(xué)會(huì)盲品還是需要我們不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)的，畢竟冰凍三尺非一日之寒，只有我們平時(shí)多喝葡萄酒，在品嘗葡萄酒時(shí)注意上面的幾個(gè)小細(xì)節(jié)我們才能充分掌喔盲品的技能。