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        窖藏的葡萄酒,也不適合放太久

        2019-10-09 10:05:39 來源: 葡萄酒網(wǎng)
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        人們已經(jīng)習(xí)慣性的將葡萄酒窖藏了,覺得葡萄酒經(jīng)過窖藏之后味道會(huì)變得更加豐富,可以改變之前苦澀等等的味道,顯得更加的甘醇。經(jīng)過窖藏之后的葡萄酒,其價(jià)值也比之前高了很多,但是大家要清楚窖藏葡萄酒并不適合放太久了。

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          人們已經(jīng)習(xí)慣性的將葡萄酒窖藏了,覺得葡萄酒經(jīng)過窖藏之后味道會(huì)變得更加豐富,可以改變之前苦澀等等的味道,顯得更加的甘醇。經(jīng)過窖藏之后的葡萄酒,其價(jià)值也比之前高了很多,但是大家要清楚窖藏葡萄酒并不適合放太久了。

          任何值得收藏的物品都需要理想的環(huán)境條件和專人精心的照顧,如古代的木乃伊就需要復(fù)雜的事前準(zhǔn)備,還要將他們放在理想的空間內(nèi)保存,這樣,我們才能看到似乎能將時(shí)間停住的法老們。不幸的是,葡萄酒無法像法老一樣在時(shí)間的長河中永遠(yuǎn)存留下來。

          一般來說,多數(shù)葡萄酒都需要在其年輕的時(shí)候喝掉,而那些能窖藏或貯存20至30年時(shí)間的葡萄酒其實(shí)僅占少數(shù),而且在僅有的幾個(gè)好年份里才會(huì)出現(xiàn)。陳年后的葡萄酒所表現(xiàn)出的芳香、風(fēng)味和顏色都是酒品會(huì)變得如此優(yōu)雅美味的重要原因。

          當(dāng)面對(duì)一瓶酒齡很高的葡萄酒時(shí),就好像時(shí)間讓酒瓶里貯存了讓人遐想的寶藏。當(dāng)人們?cè)谀炒畏浅ky忘的時(shí)刻次飲用了某款葡萄酒時(shí),他們就會(huì)在下一次相似的場(chǎng)合里也想飲用同款酒品。然而,如果你第二次的“難忘”時(shí)刻與葡萄酒的“尷尬”時(shí)刻相遇,這種發(fā)現(xiàn)“寶藏”的經(jīng)歷可能就沒那么美好了。

          如果你仍想冒些風(fēng)險(xiǎn)嘗試一下正值衰退期的葡萄酒,那就要小心地拔開可能已經(jīng)有些爛掉的酒塞了。另外,千萬不要搖晃酒瓶,否則會(huì)將瓶中的沉淀物攪起。此外,還要認(rèn)真醒酒后再將酒倒入杯中,并將它喝完。當(dāng)然,你還要準(zhǔn)備看到可能會(huì)不太“怡人”的葡萄酒外觀,如酒液渾濁,顏色奇異等。如果幸運(yùn)女神光臨,你也許會(huì)聞到一些土壤等復(fù)雜的香氣。

          實(shí)際上,可通過陳年獲得更佳品質(zhì)的葡萄酒僅占少數(shù),而澳大利亞的西拉葡萄酒就是其中一種。此種葡萄酒可在其年輕的時(shí)候飲用,也可在其陳年后飲用。西拉葡萄酒年輕時(shí)以果味突出,而在酒窖中熟成20至30年后,其口感會(huì)變得更加圓熟,還帶有土壤和紫羅蘭的味道。也就是說,與所有適合珍藏的物品一樣,西拉的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推薦而變得更加成熟。

          當(dāng)然,最珍貴的陳年葡萄酒還是來法國的波爾多或其他產(chǎn)區(qū)的少數(shù)酒莊,如波爾多柏圖斯酒莊(ChateauPetrus)、白馬酒莊(ChateauChevalBlanc)和拉菲酒莊(ChateauLafitte)的正牌酒,勃艮第羅曼尼?康帝酒莊(RomaneeConti)的羅曼尼?康帝園和塔西園(LaTache)葡萄酒。此外,澳大利亞的奔富葛蘭許(PenfoldsGrange)也是難得一見的新世界精品葡萄酒。

          上述名酒以外的多數(shù)葡萄酒都更適合在年輕時(shí)飲用,且適飲期就在生產(chǎn)后的2至3年內(nèi)。在條件較差的環(huán)境中貯存的葡萄酒往往會(huì)快速成熟,葡萄酒的品質(zhì)也很難得到維持。而在避光涼爽環(huán)境下貯存的葡萄酒,就能在品質(zhì)達(dá)到頂峰的時(shí)候讓人們享受其應(yīng)有的妙風(fēng)味。

          窖藏的葡萄酒是不適合放太久,所以到了它適合飲用的時(shí)間就應(yīng)該要喝,不要總是覺得葡萄酒放久了沒有事情,等幾十年后再去嘗試發(fā)現(xiàn)它什么味道都沒有,這個(gè)適合再進(jìn)行后悔也就太晚了,希望要能夠清楚葡萄酒窖藏的壽命問題。

          

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