想要葡萄酒的味道不發(fā)生改變，能存儲(chǔ)更久，除了放在酒桶里外，也可以放在酒窖里。但對(duì)普通人來說買到的都是瓶裝葡萄酒，已經(jīng)是一瓶一瓶獨(dú)立包裝開來了，在這時(shí)候就可以將其放在酒柜里面進(jìn)行好好的保存。

　　在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒冷凍工具，可以把葡萄酒冷凍至恰當(dāng)?shù)臏囟?。普通的冰箱雖然也可以冷凍葡萄酒，但由于它的溫度不恒定，而且濕度不夠，所以不適合用來長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒。對(duì)于存酒比較多的葡萄酒收藏家來說，酒窖當(dāng)然是最佳的選擇;而對(duì)于存酒有限的收藏家或者消費(fèi)者來說，酒柜則是一個(gè)最理想的選擇，經(jīng)濟(jì)而實(shí)用。

　　用酒柜來保存時(shí)，需要注意以下問題：

　　1、單溫區(qū)酒柜：如果你打算用單溫區(qū)酒柜來同時(shí)儲(chǔ)存紅葡萄酒和白葡萄酒，最好把溫度調(diào)到54華氏溫度(12攝氏度)。雖然不同版本的單溫區(qū)酒柜都有自己的理想溫度設(shè)置，不過把溫度設(shè)置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會(huì)過高;萬(wàn)一這個(gè)溫度對(duì)某些葡萄酒來說過低了，那也不會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，只是會(huì)減緩它的熟成過程而已。

　　2、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū)，兩個(gè)區(qū)域的溫度可以立設(shè)置，適合用來存放兩種不同類型的葡萄酒?？梢园哑渲幸粋€(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度(10-18攝氏度)之間，用來儲(chǔ)存紅葡萄酒;另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度(7-10攝氏度)之間，用來儲(chǔ)存白葡萄酒。

　　3、在需要的時(shí)候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出;溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

　　4、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的正常熟成過程。

　　5、開瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。

　　6、把酒柜的門關(guān)閉好。要確保酒柜的門隨時(shí)處于關(guān)閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會(huì)高于理想的溫度。

　　7、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專門設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn)，防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。葡萄酒直立放置時(shí)，軟木塞會(huì)逐漸變得過于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　8、避免頻繁移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)酒瓶會(huì)影響葡萄酒的熟成過程。如果你的存酒非常多，最好預(yù)先設(shè)置好酒的系統(tǒng)擺放方法，避免以后經(jīng)常搬移瓶子。

　　9、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒變得“躁動(dòng)不安”，最終有損它的品質(zhì)。

　　10、雙溫區(qū)酒柜：這種酒柜分為兩個(gè)不同的存酒區(qū)，兩個(gè)區(qū)域的溫度可以立設(shè)置，適合用來存放兩種不同類型的葡萄酒?？梢园哑渲幸粋€(gè)區(qū)域的溫度設(shè)置在50-65華氏溫度(10-18攝氏度)之間，用來儲(chǔ)存紅葡萄酒;另一個(gè)區(qū)域的溫度則設(shè)置在45-50華氏溫度(7-10攝氏度)之間，用來儲(chǔ)存白葡萄酒。

　　11、在需要的時(shí)候，逐步調(diào)節(jié)酒柜的溫度。溫度的驟升會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出;溫度的驟降會(huì)讓空氣進(jìn)入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

　　12、避免頻繁改變酒柜的溫度。溫度的頻繁波動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的正常熟成過程。

　　13、開瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質(zhì)期在5天之內(nèi)。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內(nèi)飲用完畢。

　　14、把酒柜的門關(guān)閉好。要確保酒柜的門隨時(shí)處于關(guān)閉和密封的狀態(tài)，不然酒柜內(nèi)部的溫度就會(huì)高于理想的溫度。

　　15、避免氧化。所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)該水平或者側(cè)臥放置。酒柜內(nèi)部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專門設(shè)置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤(rùn)，防止外部的空氣進(jìn)入瓶中。葡萄酒直立放置時(shí)，軟木塞會(huì)逐漸變得過于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　16、避免頻繁移動(dòng)瓶子。頻繁移動(dòng)酒瓶會(huì)影響葡萄酒的熟成過程。如果你的存酒非常多，最好預(yù)先設(shè)置好酒的系統(tǒng)擺放方法，避免以后經(jīng)常搬移瓶子。

　　17、把酒柜擺放在恰當(dāng)?shù)奈恢?。要把酒柜放在遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。外部的震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒變得“躁動(dòng)不安”，最終有損它的品質(zhì)。

　　用酒柜保存葡萄酒的17個(gè)小知識(shí)就是這些，如果想要葡萄酒更加完整的保存起來，不希望葡萄酒在保存的過程中味道發(fā)生變化，買一個(gè)小酒柜放在家里是比較好的選擇，而且一個(gè)小酒柜價(jià)格也不貴，用來放葡萄酒多好。