“假酒害人”這個(gè)詞從來都不會(huì)夸張，從坑騙錢財(cái)?shù)饺∽咝彰倬七@種東西就是應(yīng)該被排斥被打擊的，但因?yàn)榧倬瓶梢垣@取不小的利益，不少的酒販子自然會(huì)敗壞道德去做這些事情。假酒一般分兩大種，一種是模仿大牌的冒牌貨，另外一種是自己瞎扯糊弄出來的水貨。具體要怎么辨別呢，請(qǐng)各位讀者耐心往下讀啦。

　　葡萄酒在很多消費(fèi)者眼中是高端奢飾品，價(jià)格動(dòng)輒幾百上千，也讓國內(nèi)外很多造假者鋌而走險(xiǎn)，從而市場上流通了一些名不副實(shí)的“假酒”。隨著很多媒體爆出很多假酒的丑聞后，很多消費(fèi)者買酒時(shí)都會(huì)有疑惑：這酒到底是不是真的?怎么辨別真假?今天就來給大家支招，如何辨別葡萄酒的真假。

　　什么是假酒?

　　在闡述如何鑒別真假酒之前，先來了解下到底什么樣的酒才算是假酒呢?假酒有什么特征呢?

　　1、“三精一水”型假酒

　　這種酒多出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì) 90 年代，由于當(dāng)時(shí)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于萌芽階段，消費(fèi)者對(duì)紅酒還處于懵懂階段，很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒，從而謀取更高的利潤。

　　“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，這樣勾兌出來的葡萄酒通常會(huì)比較刺鼻，酒體之間是分離的，無層次和余味，寡淡，經(jīng)常還帶有一絲甜感。不過隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，這種假酒已經(jīng)非常少了，主要流通在一些偏遠(yuǎn)的地方。

　　2、“以次充好”型假酒

　　“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高，產(chǎn)品銷售量較好，從而很多投機(jī)分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質(zhì)較低的葡萄酒貼上高端品牌的標(biāo)簽來銷售，如奔富(Penfolds)BIN 2 的酒貼上 BIN 389 的標(biāo)來銷售;拉菲傳奇貼上拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的標(biāo)來銷售;國產(chǎn)酒貼上進(jìn)口品牌來銷售。

　　與真正的品牌酒相比，這種“以次充好”型假酒通常品質(zhì)較差，香氣濃郁度、酒體結(jié)構(gòu)感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒，但本質(zhì)還是葡萄酒，還是用 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。

　　“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒類型，這類假酒較難以辨別，中招的人數(shù)較多。

　　3、“傍大牌”型假酒

　　“傍大牌”型假酒通常取個(gè)和知名品牌相類似的名字，如“拉菲**園”、“拉菲**堡”及“**康帝”等，這類酒一般在國外沒有酒莊，多為自己編纂出來的貼牌酒，目的是抓住消費(fèi)者趨于大牌的心理，從而謀取暴利。

　　“傍大牌”型假酒一般來源不明，品質(zhì)較差且不穩(wěn)定，質(zhì)量遠(yuǎn)低于所傍的葡萄酒，通常香氣不太濃郁，有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道，口感平衡感較差，余味較短。這類假酒在市面上流通量較大，中招的消費(fèi)者也不在少數(shù)。

　　假酒的危害

　　1、“三精一水”型假酒

　　純“食用酒精+香精+糖精+水”勾兌出來的“三精一水”型假酒如果不是飲用量特別大，一般對(duì)人體不會(huì)造成嚴(yán)重的傷害。而有些良心泯滅的商家為了使假酒口感和外觀更接近真正的葡萄酒，會(huì)加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長期服用會(huì)致癌。同時(shí)，假酒生產(chǎn)過程不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導(dǎo)致生物胺和赭曲霉素的超標(biāo)，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。

　　2、“以次充好”型假酒

　　“以次充好”型假酒本質(zhì)上還是葡萄酒，雖然品質(zhì)稍差些，但對(duì)人體身心健康一般不會(huì)造成多大的傷害。如上述所說的將奔富 BIN 2 的酒標(biāo)換成 BIN 389，但瓶內(nèi)是真正的葡萄酒，從而不會(huì)對(duì)人體造成危害，只是性價(jià)比太差，有損錢包。

　　3、“傍大牌”型假酒

　　“傍大牌”型假酒通常來路不明，多為收購的葡萄釀造而成，品質(zhì)難以，且在釀造過程中容易受到有害微生物的污染，從而飲用這種葡萄酒可能會(huì)造成頭疼、腹痛等危害。