酷熱的夏天,很多人都想要來一杯冰冷涼爽的飲料，當然對于愛酒人士也不例外，他們都會選擇將自己喜歡的酒選取最佳的冰鎮(zhèn)方式。那么葡萄酒的最佳理想的冰鎮(zhèn)方式又是什么呢？很多人想必直接將葡萄酒扔進冰箱，其實這種方式并不是最理想的。今天小編就帶你們了解葡萄酒冰鎮(zhèn)的小竅門。

　　越是精細復雜的葡萄酒，冰鎮(zhèn)手法越容易影響到口感。如果降溫的速度太快，或者冰鎮(zhèn)的時間太久，都易導致香氣封閉，而且冰鎮(zhèn)的速度越快，冰鎮(zhèn)的溫度越低，封閉就越明顯。

　　常見的冰鎮(zhèn)法就是用冰桶降溫，直接把酒放進冰水混合物中冰鎮(zhèn)。

　　而的冰鎮(zhèn)應該是“降溫越慢越好”，這樣才能保護那些美妙的香氣。所以如果是復雜細膩，層次感突出的佳釀，更應該溫和的冰鎮(zhèn)，并且精確的控制時間，以免損傷酒質。

　　這里，知味君就給大家介紹一個能妥善冰鎮(zhèn)葡萄酒，又不損傷香氣的方案。

　　放冰箱的冷凍室，或者選擇大型的保溫箱，在最底層鋪滿冰塊但不加任何水。之后將葡萄酒平放在冰塊上，蓋上保溫蓋，讓冰塊的冷空氣緩慢的為保溫箱里的葡萄酒降溫。這樣冷卻一瓶葡萄酒最為細膩，但需要通常45分鐘到1個小時。

　　同樣，如果你想適當冷卻紅葡萄酒，最溫柔也最慢的辦法就是在冰桶底部鋪一層冰塊，不加水，之后把紅葡萄酒放進去，用冷空氣，而不是冷水，把酒維持在較低的溫度下。

　　其實，現(xiàn)實操作中，倒不用追求太過精確的溫度，今天給出的只是一個大致范圍，而且根據(jù)葡萄酒個體的不同，其口中表現(xiàn)也必然不同，可以靈活調整飲用溫度，讓葡萄酒展現(xiàn)出最好的一面。如果實在捏不準，可以借助溫度計或是酒溫環(huán)的幫助，但一旦孰能生巧，靠手感和口感就可以大致推斷這個溫度是否合適啦。

一般情況下，想要達到快速冰鎮(zhèn)的效果，我們一般會采取冰桶這個辦法。這個方式就是在有冰和水的冰桶里加入鹽，這樣就可以迅速降低溫度，到達快速冰鎮(zhèn)的效果。同時，你還可以用濕毛巾包裹酒瓶，讓酒瓶里的紅酒在不同的部位上都得到接觸，從而使得降溫達到最佳的效果。