一年中參觀葡萄酒之鄉(xiāng)最激動(dòng)人心的時(shí)刻之一是收獲完成后。葡萄藤上的葉子顯示出它們?nèi)A麗的顏色，釀酒師和釀酒廠主放松下來(有額外的時(shí)間與游客交談和分享他們的葡萄酒)，大多數(shù)游客已經(jīng)回家了。

博若萊北面與馬孔尼斯地區(qū)（Maconnais）接壤，南面是里昂納斯山(Monts du Lyonnais hills)，東面是薩翁河谷(Saone River Valley)，西面是博若萊山(Monts du Beaujolais hills)，是馬西夫中央山脈的丘陵地帶。葡萄園從北向南延伸55公里，從東向西延伸25公里。大多數(shù)葡萄園位于東南偏南的斜坡上，平均海拔300米。

博若萊冬季寒冷，春季多雨，夏季炎熱干燥，秋季溫和，屬于溫帶半大陸性氣候。多種多樣的土壤，包括沖積粘土、堅(jiān)硬粘土、粉色和藍(lán)色花崗巖、石灰?guī)r、河石，在某些地區(qū)還有沙子，提供了獨(dú)特的基礎(chǔ)。在這里，博若萊唯一種植的紅葡萄佳美黑葡萄和霞多麗葡萄茁壯成長，霞多麗葡萄是唯一只占總產(chǎn)量5%和葡萄園面積2%的白葡萄。

佳美葡萄是黑比諾和Gouais葡萄的雜交品種，在博若萊葡萄中得到了真正的體現(xiàn)。在我品嘗過程中，葡萄表現(xiàn)出各種各樣的品質(zhì)，受其風(fēng)土人情和釀酒師風(fēng)格的影響，年輕時(shí)的享受和老年份的一樣誘人。明亮而芳香，新鮮的紅色水果如覆盆子和櫻桃、濃郁的黑莓和黑櫻桃、紅花和黑胡椒的味道在佳美酒中占主導(dǎo)地位，充滿活力的新鮮水果和白色花朵是我啜飲的霞多麗的特色。

博若萊葡萄園和地窖

生物動(dòng)力學(xué)、可持續(xù)性和有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境實(shí)踐在博若萊廣為實(shí)踐。與我交談過的人都說，他們希望尊重土地，降低生產(chǎn)成本，提高葡萄酒質(zhì)量，并為子孫后代管理葡萄園。大部分葡萄是手工采摘的，部分原因是因?yàn)楹芏嗥咸褕@都在陡峭的山坡上。事實(shí)上，我拜訪的不止幾個(gè)生產(chǎn)者在葡萄園里使用傳統(tǒng)的馬和犁。

博若萊的許多紅酒都是用一種傳統(tǒng)而獨(dú)特的技術(shù)釀造的:半碳酸浸漬。整串未壓碎的葡萄被放入裝有二氧化碳的密封大桶中，以去除氧氣。細(xì)胞內(nèi)發(fā)酵發(fā)生，當(dāng)酒精含量達(dá)到2%左右時(shí)，葡萄皮破裂，汁液釋放出來。一個(gè)結(jié)果是葡萄酒往往顏色較淺，單寧適中，果香優(yōu)雅。

博若萊的12個(gè)AOC(稱謂)和10個(gè)產(chǎn)區(qū)

在法國，絕大多數(shù)(80%以上)的葡萄酒生產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品加工中心，原產(chǎn)地名稱。農(nóng)產(chǎn)品加工中心的產(chǎn)品(如葡萄酒或奶酪)表明，生產(chǎn)過程基于“特定地理區(qū)域的既定技能和專業(yè)知識”美國葡萄酒協(xié)會保護(hù)法國葡萄酒的名稱。例如，在美國沒有人能夠生產(chǎn)博若萊葡萄酒——鄉(xiāng)村葡萄酒、Brouilly或Morgon葡萄酒……從本質(zhì)上來說，美國葡萄酒協(xié)會的名稱確保葡萄酒愛好者每喝一口葡萄酒，質(zhì)量和清晰的身份都是顯而易見的。

Cru標(biāo)志表明葡萄酒產(chǎn)自同意遵守特定規(guī)則的地理限制區(qū)。多年來，博若萊葡萄酒以其獨(dú)特的風(fēng)土人情、氣候、釀酒風(fēng)格等為基礎(chǔ)的最高品質(zhì)而聞名于世，它的10個(gè)葡萄品種與眾不同。博若萊和博若萊村是最廣闊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但不被認(rèn)為是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，盡管這些地區(qū)的葡萄酒也是值得探索的?，F(xiàn)在是探索和欣賞博若萊世界的時(shí)候了，這是一個(gè)非常特別的地方。