隨著經(jīng)濟技術的快速發(fā)展，人們生產(chǎn)出了許多的養(yǎng)生保健的商品，可以說是豐富多彩，而葡萄酒也是其中的一種保健飲品，特別是在酷熱的季節(jié)，飲上一小杯酸甜的汁水，就讓人精神抖擻，食欲大開，而市場上的葡萄酒品種是越來越繁雜了，那么紛繁多樣的葡萄酒該如何分類呢？

葡萄酒種類繁多，風格各異，若找人薦酒，可能會被問到：“你想要找什么酒？紅葡萄酒還是白葡萄酒？有氣泡的還是無氣泡的？”其實按照不同的標準，如酒液顏色、二氧化碳的壓力和殘留糖分含量等，葡萄酒可分為不同的類型。

一

按葡萄酒顏色分類

根據(jù)酒液顏色的不同，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

1. 紅葡萄酒：采用紅葡萄品種帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為紫紅色、寶石紅色或石榴紅色，而紅茶色和棕色一般只能在存放很久或有意氧化的酒中看到。推薦閱讀：葡萄酒中為什么會有二氧化硫

2. 白葡萄酒：采用白葡萄品種釀造，或是使用紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵。酒液顏色一般為青檸色、檸檬色和金黃色，而琥珀色或棕色的酒一般即將超過適飲期或經(jīng)過有意氧化。

3. 桃紅葡萄酒：采用紅葡萄品種釀造，帶皮發(fā)酵時間短。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般為淺三文魚色、粉紅色、黃紅色甚至是橙色。

二

按二氧化碳的壓力分類

根據(jù)葡萄酒中是否含有二氧化碳，可分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

1. 靜止酒：20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕（Mpa）的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬于這種類型。

2. 起泡酒：20℃時，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒，如香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。推薦閱讀：葡萄酒口感的“平衡”由誰來決定

三

按殘留糖分含量分類

在發(fā)酵過程中，酵母會將葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，如果發(fā)酵不完全的話，葡萄酒中便會留有未轉化成酒精的糖分，這便是我們常說的殘留糖分。

一般的葡萄酒可分為：

1. 干型（Dry）：殘留糖分含量在4克/升以下

2. 半干型（Semi-Dry）：殘留糖分含量在4-12克/升之間

3. 半甜型（Semi-Sweet）：殘留糖分含量在12-45克/升之間

4. 甜型（Sweet）：殘留糖分含量超過45克/升

而起泡酒可分為：

1. 天然極干型（Brut Nature）：殘留糖分含量在0-3克/升之間

2. 特極干型（Extra Brut）：殘留糖分含量在0-6克/升之間

3. 極干型（Brut）：殘留糖分含量在0-12克/升之間

4. 特干型（Extra-Sec）：殘留糖分含量在12-17克/升之間

5. 干型（Sec）：殘留糖分含量在17-32克/升之間

6. 半干型（Demi-Sec）：殘留糖分含量在32-50克/升之間

7. 甜型（Doux）：殘留糖分含量超過50克/升

其實，葡萄酒的類型紛繁多樣，分類標準并不局限于以上三種，還有一些特殊的葡萄酒，根據(jù)釀造方式的不同，可以分為譬如波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）這樣的加強酒；冰酒（Ice Wine）和貴腐酒（Noble Rot）這樣的甜酒等。

在超市里，我們總能看到琳瑯滿目的商品，而在酒水的貨架上，也擺放著不同品種，不同品牌的葡萄酒，其實常見的葡萄酒可以分為兩大類，有白酒和紅酒之分，可是如果再仔細的細細化分，又可以分為好多品種的葡萄酒，它們各有千秋，各有特色。