威拉米特山谷——俄勒岡州葡萄酒的心臟地帶，從北到南綿延100多英里，最寬的時候，從東到西綿延60英里。它以黑皮諾而聞名，正是這種葡萄品種使它成為世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。當然，還有其他葡萄可供選擇，但皮諾與俄勒岡州有著不可分割的聯(lián)系，占威拉米特山谷葡萄產(chǎn)量的73%。

擁有來自700多個葡萄園的500多家酒莊和近2萬英畝的種植面積，要選出“最好的”幾乎是不可能的，但以下是威拉米特山谷(Willamette Valley) 一些最具典范性、最令人興奮、最具歷史意義和最具吸引力的酒莊。

Eyrie Vineyards

讓我們來解決這個問題:沒有Eyrie Vineyards，俄勒岡州的酒單是不完整的。Eyrie Vineyards改變了俄勒岡州乃至世界葡萄酒行業(yè)的面貌，這種說法并不夸張。1965年，葡萄栽培學家大衛(wèi)·萊特(David Lett)種植了該國第一款灰比諾(pinot gris)，威拉米特山谷(Willamette Valley)也種植了第一款黑比諾(pinot noir)和霞多麗(chardonnay)。一年后，他和妻子戴安娜(Diana)創(chuàng)建了Eyrie Vineyards。1979年和1980年，他們分別在法國參賽，向葡萄酒界證明，俄勒岡州的皮諾酒莊可以與勃艮第(Burgundy)一較高下，僅以0.2%的優(yōu)勢輸給了杜洛因(Drouhin)的黑皮諾酒莊(pinot noir)。

當然，如果這家酒莊不是最好的酒莊之一，這一切都無關(guān)緊要，但它確實是最好的酒莊之一。大衛(wèi)的兒子杰森繼承并保持了“輕觸”的釀酒方法，這意味著允許在黑比諾和精致的灰比諾葡萄酒中清晰地表達風土。大多數(shù)葡萄酒的價格都非常合理，旗艦酒的價格在18美元到20美元之間徘徊。

Domaine Drouhin

另一家向俄勒岡州進口葡萄酒的酒廠是Domaine Drouhin，其重要性不容低估。勃艮第已有一個半世紀歷史的杜洛欣(Drouhin)的繼承人羅伯特•杜洛欣(Robert Drouhin)對Eyrie在1979年和1980年的表現(xiàn)印象深刻，以至于他意識到，勃艮第黑皮諾(pinot noir)和霞多麗(chardonnay)等勃艮第葡萄酒的新世界產(chǎn)地是俄勒岡州，而不是加州。1988年，他買下了鄧迪的土地，杜洛因酒莊(Domaine Drouhin)由此誕生。

“法國的靈魂，俄勒岡的土壤”是Domaine Drouhin的座右銘，它的意思是一種比你在俄勒岡能找到的典型的明亮的黑皮諾葡萄酒更黑暗、更樸實的風格。這是你在加州能買到的最接近法國葡萄酒，而且價格也相當。這是用來給人留下深刻印象的酒，而不是用來在家里隨便吃頓飯的。

Evesham Wood

威拉米特山谷(Willamette Valley)釀酒業(yè)的主導風格是一種輕觸、不干預的風格，由拉斯(Russ)和瑪麗•雷尼(Mary Raney)于1986年創(chuàng)建的伊夫珊•伍德(Evesham wood)就是這種風格的主要支持者。釀酒廠幫助發(fā)起了一場非灌溉和自然發(fā)酵的運動。與其他葡萄酒一樣，它專注于更干燥、更涼爽的氣候葡萄酒風格，尤其是常見的俄勒岡黑比諾，以及白比諾、霞多麗和灰比諾。如今，Evesham Wood仍被許多人認為是威拉米特山谷(Willamette Valley)最好的釀酒廠之一。

Brooks Wine

最好的酒廠都有歷史，Brooks Wine尤其令人感動。吉米•布魯克斯(Jimi Brooks)于1998年創(chuàng)立了Brooks 。在回到俄勒岡州之前，他曾在博若萊學習釀酒。不幸的是，他出人意料地去世了，他的釀酒廠傳給了他8歲的兒子帕斯卡。多年來，吉米的姐姐珍妮(Janie)一直管理著這家釀酒廠，并見證了它令人印象深刻的發(fā)展。吉米的朋友兼釀酒同謀克里斯·威廉姆斯(Chris Williams)自吉米去世后一直在Brooks釀造葡萄酒。帕斯卡今年20歲，在加州上大學，但夏天都在Brooks度過。

Brooks的主要品種是黑比諾(pinot noir)和雷司令(riesling)，不過也有各種各樣的白色混釀。Brooks釀造了許多不同甜度的雷司令葡萄酒，所有這些都與酸度完美平衡。同樣，你可以在不同的價位上找到各種各樣的黑比諾。Janus，它的旗艦黑皮諾，只是一個經(jīng)典的，典型的俄勒岡皮諾。

Grochau Cellars

Grochau葡萄酒的標簽上如此頻繁地使用自行車是有原因的：約翰•格羅洲(John Grochau)是在為一個法國自行車隊在葡萄酒產(chǎn)區(qū)比賽時認識葡萄酒的，他花了數(shù)年時間騎車穿越盧瓦爾(Loire)、香檳(Champagne)和勃艮第(Burgundy)。后來，他回到波特蘭，在餐館里賣酒，包括在著名的希金斯餐館工作了14年。Grochau最終轉(zhuǎn)向釀酒業(yè)，并于2002年開辦了自己的釀酒廠。

考慮到Given Grochau在餐館里喝酒的歷史，難怪他對食物如此友好。他的佳美在俄勒岡州是一種罕見的美食，靈感來自盧瓦爾河，但明亮干凈，就像博若萊酒(Beaujolais)。他的通勤者Cuvee pinot noir是為了在周中晚餐時啜飲，這是一種完美的佐餐葡萄酒，僅售18美元——在這個價位很難找到一款好的俄勒岡黑比諾(Oregon pinot noir)。

Sokol Blosser

俄勒岡葡萄酒的另一個先驅(qū)，Sokol Blosser葡萄是Susan Sokol 和 Bill Blosser于1971年種植的。和其他人一樣，他們的目標是制造一些世界上最好的黑皮諾，1979年在倫敦參加比賽，贏得幾枚金牌。

Teutonic Wines

如果不使用“朋克搖滾”或“金屬”，很難描述日耳曼人巴納比和奧爾加·塔特爾(Olga Tuttle)在自己家的后院開辦了他們的日耳曼葡萄酒廠，之后在阿爾薩斯找到了土地并從那里擴張，最終在東南波特蘭購買了一家葡萄酒廠。從那以后，Teutonic 以其激進的風格而聞名。令人興奮的葡萄品種，如香檳中通常使用的明亮生動的莫尼耶比諾，從傳統(tǒng)的俄勒岡葡萄中脫穎而出，但釀酒師仍然保持著國家的先鋒精神和對舊世界理想和日耳曼美學的認可。Teutonic畢竟是慢性的。

Division Wine Co.

像Teutonic葡萄酒一樣，Division葡萄酒是一個較新的、更城市化的葡萄酒釀造廠，在Division St的SE Wine Collective葡萄酒集體中工作。這里的團隊受到羅納、勃艮第、盧瓦爾河和薄若萊葡萄酒的啟發(fā)，并生產(chǎn)了大量的一直很好的葡萄酒。值得注意的是，酒莊生產(chǎn)了各種各樣的系列，包括可愛的“酒莊”，這是一種以更低的價格和更“容易接近”的葡萄酒引入葡萄園的方式。