每年十一月的第三個(gè)星期四，是法國(guó)政府規(guī)定的“博若萊新酒”上市日。這一天零點(diǎn)之前，“博若萊”酒是不能對(duì)外銷售的。博若萊新酒沒(méi)有紅葡萄酒或酸或澀的口感，它入口甜美、新鮮，有一股難以拒絕的嬌艷柔美。除了美味的博若萊新酒以外，在博若萊北部山坡上，有10個(gè)自然條件最佳的明星村莊，是博若萊特技葡萄園所在地，這里釀造口感濃郁，香氣復(fù)雜，可以陳年的上好博若萊酒。下面就讓我們跟隨法國(guó)博若萊葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)，一起來(lái)品飲來(lái)自博若萊北方的傳統(tǒng)佳釀吧。

     “這是個(gè)松露、肥鵝肝和葡萄酒的鄉(xiāng)村，是一個(gè)松林、田園、河流和牧場(chǎng)的鄉(xiāng)村?！薄@是19世紀(jì)法國(guó)作家梅里美在游記《法國(guó)鄉(xiāng)村》中對(duì)博若萊(Beaujolais)的描述?？墒聦?shí)上，在很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，博若萊處于被人遺忘的邊緣，似乎淹沒(méi)在布根地(Bourgogne)的榮耀里。盡管這個(gè)地區(qū)的“新酒”早已為這個(gè)小鎮(zhèn)在法國(guó)贏得了榮譽(yù)并在世界上奠定了它的地位，博若萊依然寂寞了好幾個(gè)世紀(jì)，直到上世紀(jì)70年代，它才成為法國(guó)的一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

      博若萊是位于法國(guó)科爾多省(C?te d'Or)南部的一個(gè)酒村，在布根地的最南端。博若萊南部是一大片平原，多為淺薄黏土，主要用于釀造口味清爽的博若萊新酒。北部多為山坡地貌，在堅(jiān)硬的花崗巖層上覆蓋著風(fēng)化的碎石，硅土、礦物質(zhì)含量較豐富，是10個(gè)特級(jí)葡萄園所在地，能釀造出口感濃郁，具有深度的佳美葡萄酒。

      博若萊夏天溫度高，秋天干燥時(shí)間長(zhǎng)，屬于較為典型的大陸性氣候。土壤淺薄，多是花崗巖層。這一切都有利于佳美(Gamay)葡萄的成熟。在這里，博若萊98%的葡萄品種都為佳美，佳美葡萄是絕對(duì)的王者，無(wú)論是博若萊新酒還是傳統(tǒng)酒，所有的成敗都由佳美來(lái)決定。

     “博若萊”是一款很好的葡萄酒，味道和口感都非常不錯(cuò)，之所以這么受歡迎，是因?yàn)樗尼勚埔彩呛塥?dú)特，它是屬于一款新酒，釀制出來(lái)后要在3個(gè)月內(nèi)喝完。葡萄美酒夜光杯，在煩惱之際，若是能喝上一杯美味的葡萄酒，煩惱也就隨之而去了。讓我們一起舉起手中的杯子，干杯吧！