法國與葡萄酒有著長期而密切的關(guān)系。最初的主要生產(chǎn)開始于羅馬人從地中海向北通過這個國家，并引進了葡萄酒種植技術(shù)。

法國葡萄酒歷史

然而，在11世紀(jì)，知識淵博、受過教育的本篤會和西多會修道士開始用生長在羅納河谷斜坡上的葡萄建立一個“產(chǎn)業(yè)”。他們開發(fā)了至今仍在使用的方法，如葡萄種植、修剪、收獲、壓榨、發(fā)酵和地窖儲存。修道士們獲得了許多葡萄品種，如皮諾、伽馬和霞多麗。

在許多小村莊里，你仍然可以看到宗教修道士所承擔(dān)的任務(wù)的重要性，在那里你會發(fā)現(xiàn)能夠壓榨許多公斤葡萄的老橡木釀酒廠。

法國大革命改變了葡萄園的地理位置和所有權(quán)。因為土地被從富人和貴族手中沒收，在公民中分配。拿破侖推出了《原產(chǎn)地控制法》，保證了每種葡萄酒的原產(chǎn)地，這些名稱大部分至今仍在使用。

法國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

法國葡萄酒可能令人困惑，因為他們很少把葡萄的名字放在瓶子上。取而代之的是，他們把一個管理的地名，出現(xiàn)在標(biāo)簽上，作為“原產(chǎn)地”。你會經(jīng)常看到這個縮寫為AOC，或者，為了符合歐盟的術(shù)語，AOP。葡萄酒釀造的規(guī)則和葡萄種植的每個稱謂已經(jīng)從每個地區(qū)的悠久歷史。

法國有許多非常著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如西南部的波爾多；勃艮第位于中東部；盧瓦爾河谷和羅納河谷。然而，不要忘記不太了解的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，例如桑塞爾和夏布里。

產(chǎn)區(qū)：

阿爾薩斯

阿馬尼亞克酒

博若萊

波爾多

勃艮第

夏布利

卡斯

香檳酒

干邑

科西嘉島

蓋拉克

侏羅紀(jì)

盧瓦爾河

朗格多克

普羅旺斯

薩沃伊

桑塞爾