當(dāng)有人說(shuō)“紅勃艮第” "red Burgundy,"時(shí)，他們說(shuō)的是黑比諾。當(dāng)他們說(shuō)“白勃艮第”"white Burgundy"時(shí)，他們指的是霞多麗。但是和大多數(shù)法國(guó)葡萄酒一樣，你在標(biāo)簽上是看不到那些葡萄品種，所以去了解一下勃艮第著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是有必要的：北部有夏布利斯，第戎和里昂之間的科特爾，科特·夏隆奈斯，麥肯和博若萊。

大多數(shù)勃艮第產(chǎn)區(qū)葡萄酒分為四大等級(jí)的葡萄酒。當(dāng)?shù)氐钠咸丫贫际怯刹薜诘胤椒N植的葡萄釀造的。隨著聲望的提高，你會(huì)從越來(lái)越具體的地方得到葡萄。其次是針對(duì)一個(gè)村莊的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒，最后，最高等級(jí)的葡萄酒是來(lái)自最有聲望的地點(diǎn)，稱為grand cru葡萄園。

勃艮第的稱謂附在這塊土地上，不管是誰(shuí)釀造的葡萄酒。一些土地可能有幾十個(gè)生產(chǎn)者，每個(gè)釀酒廠擁有幾排葡萄藤。勃艮第是如何結(jié)束這個(gè)系統(tǒng)的？嗯，都是關(guān)于歷史的。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，僧侶們一直在這塊土地上耕種，并指出哪些地方似乎適合種植葡萄。由于拿破侖法典規(guī)定一個(gè)家庭的葡萄園分給子女，而不是全部繼承，所以隨著世代的流逝，葡萄園被多個(gè)所有者分割。

夏布利，勃艮第產(chǎn)區(qū)最北端，以霞多麗釀造的白葡萄酒而聞名。如果標(biāo)簽上寫著“查布利斯大教堂”的名稱，那么葡萄酒一般會(huì)充滿白堊、牡蠣殼狀礦物質(zhì)，這些酒中的許多不會(huì)在橡木桶中陳釀。

科特爾是由兩個(gè)主要地區(qū)組成的，Cote de Nuits在北部地區(qū)和Cote de Beaune在南方。Cote de Nuits以其黑比諾而聞名，而Cote de Beaune則以霞多麗聞名。

往南走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩個(gè)地區(qū)對(duì)勃艮第葡萄酒的介紹非常好(而且通常更實(shí)惠) :茶色區(qū)和酒莊。你會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)自Givry或Mercurey的黑比諾葡萄酒生意很好。有霞多麗，Pouiul-Fusie，ST-V Erun，或Ruly.

勃艮第的紅酒主要是關(guān)于黑比諾的，但是有一個(gè)例外:博若萊。在這一地區(qū)，美味的紅酒是由加梅葡萄制成的。這些葡萄酒比快速生產(chǎn)的博若萊新酒有更多的意義，它是用來(lái)慶祝豐收的；這些廉價(jià)葡萄酒并不代表整個(gè)地區(qū)的質(zhì)量。博若萊十大“酒莊”出產(chǎn)的葡萄酒深受葡萄酒迷的喜愛，而且通常價(jià)格不菲。