托斯卡納算是意大利中部比較重要的地區(qū)了?，F(xiàn)在，它是意大利語(yǔ)言、文化跟藝術(shù)的代表地，跟但丁、達(dá)?芬奇、拉斐爾這鼎鼎有名的藝術(shù)家們一樣來(lái)自那里。托斯卡納最知名的是中世紀(jì)建筑、以及古老的莊園、遮蓋在圍繞山谷上的橄欖樹(shù)跟葡萄園等等。

　　這個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、政治很大影響了葡萄酒業(yè)的發(fā)展。中世紀(jì)中世紀(jì)的時(shí)候，托斯卡納盡管內(nèi)戰(zhàn)不斷，葡萄種植業(yè)十分繁榮，出產(chǎn)幾乎等量的油和葡萄酒，但最大的農(nóng)作物還是小麥。這些田地大部分被修道院、當(dāng)?shù)氐馁F族和越來(lái)越多的商人所擁有。那時(shí)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)采用分成制，也就是地主通過(guò)把田地借給農(nóng)民去耕田，并提供他們運(yùn)營(yíng)資金，收成分配時(shí)就得到一半的農(nóng)作物。比如1132年，帕西諾修道院把一部分的田地租借給一位富有的鞋匠，來(lái)?yè)Q取他一半橄欖油和葡萄酒?，F(xiàn)在這個(gè)修道院的葡萄酒生產(chǎn)和銷(xiāo)售已歸位如今聲名顯赫的安東尼世家掌管。當(dāng)?shù)氐钠咸丫其N(xiāo)售中心是在佛羅倫薩的老市場(chǎng)Mercato Vecchio，這個(gè)城市最早有葡萄酒零售商記載的要追溯到1079年。

　　到了1282年的時(shí)候，那些葡萄酒賣(mài)家成立了一個(gè)當(dāng)?shù)氐钠咸丫凭粕坦珪?huì)，成員包括1385年加入的安東尼世家當(dāng)時(shí)的管理者Giovanni di Piero Antinori。為了讓這個(gè)行業(yè)有個(gè)正面的名聲，葡萄酒酒商公會(huì)制定了一系列嚴(yán)格的規(guī)定，比如商店不能坐落于離教堂的300英尺（約91米）之內(nèi)；葡萄酒不能賣(mài)給15歲以下的孩子等。葡萄酒貿(mào)易對(duì)佛洛倫薩的經(jīng)濟(jì)起著至關(guān)重要的推動(dòng)。據(jù)意大利歷史學(xué)家Villani于1338年記載的數(shù)據(jù)推斷，進(jìn)入佛洛倫薩超過(guò)90%的葡萄酒被銷(xiāo)售到周邊地區(qū)及國(guó)家。托斯卡納自己也產(chǎn)紅葡萄酒，其中包括酒體重的Montepulciano和 Cortona，還有酒體較輕的Casentino。14世紀(jì)末，Montalcino這個(gè)地方和桑嬌維塞（Sangiovese）的直系品種Brunello產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)。那時(shí)，托斯卡納最重要的兩款白葡萄酒叫“Vernaccia”and “Trebbiano”，分別取名于它們各自的葡萄品種。值得一提的是，14世紀(jì)前是沒(méi)有干型Vernaccia，也不會(huì)外銷(xiāo)到國(guó)外。當(dāng)時(shí)沒(méi)有很好的控溫設(shè)施，所以只有甜型的Vernaccia能經(jīng)得起長(zhǎng)途的海上運(yùn)輸不會(huì)壞，因?yàn)樘欠忠彩欠N天然的防腐劑。

　　托斯卡納的紅葡萄酒除了Brunello di Montalcino外，Chianti酒也是世界馳名的。Chianti不是普通葡萄品種，而是個(gè)產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了托斯卡納最中央最大的位置。據(jù)記載，第一次提到Chianti酒是在1398年托斯卡納商人Francesco di Marco Datini的信件里，不過(guò)當(dāng)時(shí)的Chianti酒是白葡萄酒，Datini非常喜歡它。近代歷史上，托斯卡納的葡萄栽培業(yè)被當(dāng)?shù)氐拇蟾蝗思宜鲗?dǎo)。那些人家大部分都是貴族出生，擁有大塊的田地，然后聘請(qǐng)佃農(nóng)耕作。1950到1960年期間的時(shí)候，這個(gè)體系消亡，導(dǎo)致很多人不愿意為酒莊進(jìn)行投資，甚至連日常的保養(yǎng)維修都間斷了。所以一些葡萄園和酒窖有的荒廢，有的就被賣(mài)給一些還比較有意愿去維護(hù)傳統(tǒng)葡萄栽培的酒莊。所以1980年代以后，很多托斯卡納酒莊其實(shí)都不是由原本的當(dāng)?shù)厝怂鶕碛校潜涣_馬、米蘭這些地區(qū)甚至外國(guó)的財(cái)團(tuán)買(mǎi)下來(lái)。

　　正因?yàn)檫@樣，不但可以使本來(lái)就缺乏管理導(dǎo)致下降的葡萄酒質(zhì)量從而得到提升，還能使酒莊對(duì)技術(shù)創(chuàng)新更加開(kāi)放。如同安東尼世家、花思碟等等這些酒莊就因此混合了國(guó)際化種植跟釀酒觀念而受益良多呢。