勃良第葡萄酒是法國的代表酒之一，它的特色非常鮮明，價(jià)格也不低，在世界各地廣受好評(píng)，國人對(duì)勃良第葡萄酒應(yīng)該了解的并不是很多，特別是產(chǎn)區(qū)方面的知識(shí)，今天小編要給大家普及一下勃良第產(chǎn)區(qū)知識(shí)。

　　首先要說明的是，勃艮第產(chǎn)區(qū)從北到南有 5 大產(chǎn)區(qū)（如下圖）：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais），本文將從北到南依次詳述這 5 大產(chǎn)區(qū)。

　　一、夏布利

　　簡(jiǎn)介： 夏布利位于勃艮第最北端，是勃艮第獨(dú)一無二的頂級(jí)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候最為寒冷，屬于半大陸性氣候，冬季漫長嚴(yán)寒，春季潮濕，夏季炎熱光照充足，適合種白葡 萄品種。最好的葡萄園中覆蓋有灰色白堊質(zhì)黏土泥灰?guī)r，這些土壤常被稱為 Kimmeridgian。而且，白堊土在聚攏陽光、幫助葡萄成熟的同時(shí)，還賦予了葡萄酒純凈的酸度、鮮明的礦物質(zhì)感和復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：只產(chǎn)霞多麗白葡萄酒，多數(shù)不經(jīng)橡木桶。這些葡萄酒普遍帶有礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度較高，比較清瘦，堅(jiān)實(shí)而不粗糙，一般帶有柑橘、梨子和白花的香氣。

　　知名特級(jí)園

　　夏布利只有一個(gè)特級(jí)園 Chablis Grand Cru，它也是勃艮第最大的特級(jí)園（104 公頃）。該園的霞多麗白葡萄酒大多經(jīng)過了橡木桶陳年，酒體復(fù)雜，陳年潛力強(qiáng)，有些可達(dá) 30-40 年之久。

　　由 于微氣候的不同，當(dāng)?shù)貙⑾牟祭丶?jí)園分成了 7 塊相鄰的園區(qū)，即克洛園（Les Clos）、福迪斯園（Vaudesir）、瓦慕園（Valmur）、布朗榭園（Blanchot）、普爾斯園（Les Preuses）、青蛙園（Grenouilles）和寶歌園（Bougros）7個(gè)園區(qū)。這些園區(qū)都位于位置最好的向陽坡地上，生產(chǎn)的葡萄酒占夏布利年 產(chǎn)量的 3%。公認(rèn)最好的2個(gè)特級(jí)園是克洛園和瓦慕園，所產(chǎn)葡萄酒礦物質(zhì)風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，層次豐富，品質(zhì)一流。

　　知名酒莊：圣安托尼酒莊（Saint-Antoine）、杜瓦安酒莊（Jean-Paul & Benoit Droin）

　　二、夜丘

　　下 圖是夜丘和伯恩丘的產(chǎn)酒村莊圖，以下將按從北到南的順序進(jìn)行介紹。值得大家注意的是，有些村莊往往是以“村莊+葡萄園”的形式進(jìn)行命名的，比如熱夫雷香貝 丹（Gevrey-Chambertin）、香波慕西尼（Chambolle-Musigny）、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、普里尼 蒙哈榭（Puligny-Montrachet）等，它們名字的后綴都是村莊中最知名的葡萄園，這主要是為了借此提升村莊名氣，帶動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　1、馬沙內(nèi)村

　　簡(jiǎn)介：馬沙內(nèi)（Marsannay）是夜丘最北部的產(chǎn)區(qū)，被稱為夜丘產(chǎn)區(qū)的金色大門，橫跨 Chenove、Marsannay la Cote 以及 Couchey 等地。該產(chǎn)區(qū)氣候溫和，但也帶有一點(diǎn)大陸性氣候的特征。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：不但釀造紅葡萄酒、白葡萄酒，還釀造桃紅葡萄酒。在整個(gè)勃艮第村鎮(zhèn)級(jí)及以上級(jí)別產(chǎn)區(qū)中，唯有馬沙內(nèi)生產(chǎn)桃紅葡萄酒。紅葡萄酒酒體輕盈，果香四溢，白葡萄酒帶有柑橘、金合歡的香氣，桃紅葡萄酒十分優(yōu)雅，口感復(fù)雜而飽滿，余味悠長。不過，該村無一級(jí)園和特級(jí)園。

　　知名酒莊：布魯諾?克萊爾酒莊（Domaine Bruno Clair）

　　2、菲克桑村

　　簡(jiǎn)介：菲克桑（Fixin）靠近第戎（Dijon），一級(jí)園的土壤大多以石灰石為主，其余村莊葡萄園的土壤則多由石灰石和泥灰土混合而成。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒，白葡萄酒只占 5% 左右。紅葡萄酒雖然和其南部的熱夫雷香貝丹（Gevrey-Chambertin）一樣，可以擁有很不錯(cuò)的結(jié)構(gòu)和力量，但卻往往少了優(yōu)雅，更多人把它理解為一種質(zhì)樸的田園風(fēng)格。

　　知名一級(jí)園：Clos de La Perrieres，6.8 公頃，菲克桑品質(zhì)最佳的一級(jí)園，如今是喬伊萊特酒莊（Domaine Joliet）的獨(dú)占園。朱爾斯?拉瓦勒博士（Dr.Jules Lavalle）在 1855 年和 Camille Rodier 在 1920 年，都把它評(píng)為最高等級(jí)的超一級(jí)園（Tete de Cuvee）。在熱夫雷香貝丹（Gevrey-Chambertin）的各特級(jí)田之中，只有香貝丹（Chambertin）和香貝丹貝日 （Chambertin-Clos de Beze）能得到這評(píng)級(jí)，可見該園的品質(zhì)之高。

　　知名酒莊：?jiǎn)桃寥R特酒莊、杰琳酒莊（Domaine Pierre Gelin）、菲利普·納戴夫酒莊（Domaine Phillippe Naddef）

　　3、熱夫雷香貝丹村

　　簡(jiǎn)介：熱夫雷香貝丹（Gevrey-Chambertin）位于第戎南部，東邊是平坦開闊的撒安納（Saone）平原，葡萄園總面積超過 400 公頃。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒。相比勃艮第其他的產(chǎn)酒村，這里的紅葡萄酒的酒體更加豐滿，結(jié)構(gòu)更加突出，顏色也比較深濃，因此這里的葡萄酒往往被形容為男性化的葡萄酒。

　　知名特級(jí)園：熱夫雷香貝丹是擁有特級(jí)園最多的村莊，夜丘 24 個(gè)特級(jí)葡萄園中，就有 8 個(gè)位于熱夫雷香貝丹，另還有 26 個(gè)一級(jí)園，堪稱勃艮第之最。特級(jí)園中最知名的是：

　　香貝丹園（Chambertin）：13.57 公頃，該村最知名的特級(jí)園，所產(chǎn)葡萄酒被稱作是“The King of Wines”（酒中之王）和“Wine of Kings”（王者之酒），是軍事天才拿破侖最愛的葡萄酒。該園所有者共 28 個(gè)，擁有最多面積的是阿曼?盧梭父子酒莊（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils），其余還包括勒樺（Domaine Leroy）、路易拉圖（Maison Louis Latour）等。香貝丹-貝日?qǐng)@（Chambertin-Clos de Beze）：15.78 公頃，為 18 個(gè)園主所有，最有名的包括勒樺、路易拉圖和阿曼?盧梭父子等。葡萄酒風(fēng)格與香貝丹園相似，強(qiáng)勁之余，多了一份性感。知名酒莊：阿曼?盧梭父子酒莊，共擁有 9 個(gè)特級(jí)園，其中，占香貝丹園 2.15 公頃。

　　4、莫雷圣丹尼村

　　簡(jiǎn)介：莫雷圣丹尼（Morey-Saint-Denis）與香波慕西尼（Chambolle-Musigny）村相鄰，是夜丘一個(gè)重要的村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)。土壤以石灰?guī)r為主，排水性良好。村莊級(jí)葡萄園大都坐落于山坡頂部或山腳，而特級(jí)園或一級(jí)園則處于半山腰。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：出產(chǎn)的紅葡萄酒兼具熱弗雷香貝丹村和香波-慕西尼村的特點(diǎn)，風(fēng)格融合了前者的力量和后者的優(yōu)雅，白葡萄酒產(chǎn)量較少，一般口感豐腴，性感迷人。

　　知名特級(jí)園：該產(chǎn)區(qū)擁有 4 個(gè)特級(jí)園和 20 個(gè)一級(jí)園。其中知名的特級(jí)園有：

　　洛奇園（Clos de la Roche）：16.52 公頃，莫雷-圣丹尼最好的特級(jí)園，土壤多泥灰土，賦予了葡萄酒更佳的深度、酒體和陳年潛力。圣丹尼園（Clos Saint Denis）：6.24 公頃，葡萄酒風(fēng)格比洛奇園更輕盈，非常細(xì)膩，知名的擁有者有勒樺、杜雅克（Domaine Dujac）、彭壽酒莊（Domaine Ponsot）等。知名酒莊：彭壽酒莊、杜雅克酒莊。其中，彭壽酒莊是勃艮第產(chǎn)區(qū)最早進(jìn)行酒莊裝瓶的酒莊之一（1934 年），占有洛奇園 13.41 公頃。

　　5、香波慕西尼村

　　簡(jiǎn)介：香波慕西尼（Chambolle-Musigny）屬大陸性氣候，夏季炎熱，白天和黑夜氣溫變化較大，有利于葡萄酒酸度和甜度的平衡。該村的葡萄園大都分布在東部的山坡上，靠近鄰近的伏舊（Vougeot）村。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：該村幾乎只生產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，白葡萄酒的產(chǎn)量非常少。經(jīng)典的香波慕西尼酒酒力強(qiáng)勁，但又不乏精致之感，芳香四溢，風(fēng)味豐富，優(yōu)雅平衡。

　　知名特級(jí)園：香波慕西尼有 2 個(gè)特級(jí)園，它們分別是：

　　慕西尼園（Musigny）：10.67 公頃，該園是夜丘乃至勃艮第最好的特級(jí)園之一，也是夜丘唯一一個(gè)既生產(chǎn)紅葡萄酒也生產(chǎn)白葡萄酒的特級(jí)園，曾有“大”、“小”慕西尼園之分，但已于 1936 年合并。葡萄園位于斜坡之上，土壤多石灰?guī)r和白堊土，上面還覆蓋有含鐵泥沙，排水性良好，所產(chǎn)葡萄酒兼具優(yōu)雅和力量，因此被人形容外柔內(nèi)剛（an iron fist in a velvet glove）。邦馬爾園（Bonnes-Mares）：14.71 公頃，大部分位于香波慕西尼村，并延伸至莫雷圣丹尼村，擁有者超過 30 家。該村葡萄酒風(fēng)格更為健碩飽滿，酒力強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，非常耐陳年。知名一級(jí)園：愛侶園（Les Amoureuses），靠近慕西尼園，名聲很大，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格與慕西尼相似，品質(zhì)非常高。人氣漫畫《神之水滴》中的第一使徒就是盧米酒莊愛侶園干紅葡萄酒（Domaine G. Roumier Les Amoureuses）。

　　知名酒莊： 武戈公爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）；盧米酒莊（Domaine G.Roumier），《神之水滴》第一使徒生廠商；木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frederic Mugnier），與前兩者齊名的香波慕西尼名莊，釀出來的愛侶園葡萄酒非常出色。

　　6、伏舊村

　　簡(jiǎn)介：伏舊（Vougeot）的名字來自村內(nèi)的一條小溪，該村的名聲主要來自其特級(jí)園伏舊園（Clos de Vougeot），葡萄大都種植在海拔為 240-280 米的山坡上。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：同時(shí)生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄酒占總產(chǎn)量 1/3。伏舊村的紅葡萄酒風(fēng)格比較直接，酒體醇厚飽滿。白葡萄酒則常伴有礦物氣息，熟成時(shí)間較長的葡萄酒則會(huì)有姜餅、木梨和無花果氣味，味道豐富。

　　知名特級(jí)園： 伏舊園，49.43 公頃，夜丘最大的特級(jí)園，整個(gè)園子被一道古墻與其它葡萄園隔開，目前為 80 多個(gè)酒商所擁有，包括勒樺和凱慕斯（Meo-Camuzet）等名莊。伏舊園海拔最高、臨近城堡的地塊主要為白堊土、礫石土及石灰?guī)r，排水性能良好，毗鄰 大依瑟索園（Grand Echezeaux）和慕西尼園。居中的地塊多為相對(duì)細(xì)膩的石灰土、黏土和礫石，地勢(shì)最低的地塊多為沖擊壤土。經(jīng)典的伏舊園葡萄酒年輕時(shí)較為強(qiáng)勁，陳年后 富有深度，發(fā)展出濃郁的松露和植物風(fēng)味。

　　【小故事】據(jù)說伏舊園是法國唯一一個(gè)能夠接受路經(jīng)軍隊(duì)行禮的葡萄園。傳聞拿破侖麾下的比松少將在率隊(duì)路經(jīng)伏舊園時(shí)，下令讓部隊(duì)向本園致以最高敬禮。此后，每當(dāng)法國部隊(duì)經(jīng)過此地，都會(huì)循例向此園敬禮。

　　知名酒莊：伍杰雷酒莊（Domaine de la Vougeraie）、安格奧斯酒莊、貝塔娜酒莊

　　7、弗拉熱伊瑟索村

　　簡(jiǎn)介：弗拉熱依瑟索（Flagey Echezeaux）是夜丘產(chǎn)區(qū)一個(gè)小村莊，因?yàn)槊娣e較小，經(jīng)常被遺忘，村莊級(jí)和一級(jí)園的葡萄酒只能以 Vosne-Romanee 的名義出售。不過，該村大部分面積都被以下 2 大知名特級(jí)園占據(jù)。

　　知名特級(jí)園：

　　依瑟索園（Echezeaux）：35.77 公頃，為 80 多家酒莊所有，最知名的有羅曼尼?康帝和亨利·賈伊（Henri Jayer）。該園土壤結(jié)構(gòu)相對(duì)稀薄，內(nèi)部包括多個(gè)地塊，所產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量不一?？偟膩碚f，紅葡萄酒風(fēng)格非常醇香，質(zhì)地緊致有力。大依瑟索園（Grand Echezeaux）：8.78 公頃，緊靠伏舊園。園內(nèi)土壤顏色為棕色，表層覆蓋大量白堊石灰石以及粘土。人們普遍認(rèn)為該園質(zhì)量要優(yōu)于依瑟索園，這或多或少受其名字中的 grand（意思為“大”）影響。從酒的風(fēng)格上來看，大依瑟索園比依瑟索園的結(jié)構(gòu)更扎實(shí)，集中度更高，充滿豐富的黑色水果香。在其年輕時(shí)，酒體較粗糙，需 要一定時(shí)間陳年?，F(xiàn)在為 21 個(gè)酒莊所有，其中有羅曼尼·康帝、約瑟夫?杜魯安和勒樺。

　　8、沃恩羅曼尼村

　　簡(jiǎn)介：沃恩羅曼尼（Vosne-Romanee）是夜丘最有名的產(chǎn)酒村，以前的名字是沃恩（Vosne），1866年，為了對(duì)村民引以為豪的葡萄園 La Romanee 表示敬意，該村將“Romanee”作為后綴加入了村名。村內(nèi)土層較深厚，主要為黏土和石灰石。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：一本書就曾經(jīng)這樣寫道：“沃恩羅曼尼村沒有平凡的葡萄酒?！痹摯宓暮谄ぶZ紅葡萄酒堪稱世界上最優(yōu)秀、最昂貴的葡萄酒。果味尤為濃郁，頗有深度，風(fēng)味豐富，十分優(yōu)雅，強(qiáng)勁的酒力與細(xì)膩的口感非常均衡。

　　知名特級(jí)園：該村擁有 6 個(gè)特級(jí)園，每一個(gè)都是勃艮第的瑰寶，它們分別是：

　　羅曼尼?康帝園（La Romanee-Conti）：1.76 公頃。17 世紀(jì)時(shí)，該園是 La Romanee 的一部分，1760 年被康帝王子（Prince de Conti）收購，并在名字后面加入了 Conti 作為后綴。該園有著棕色的鈣質(zhì)石灰土，還有一些白堊土，目前全部為 DRC 酒莊所有。該園是沃恩羅曼尼特級(jí)園酒中平衡感最好的佳釀，它融合了每家臨近特級(jí)園的特點(diǎn)，進(jìn)而提煉出更完美圓潤的風(fēng)味，產(chǎn)量極少，市面上難得一見。羅曼尼園（La Romanee）：0.84 公頃，一開始名叫 Le Cloux，1651 年改名為 La Romanee，如今為 Liger-Belair 家族所有。該園毗鄰羅曼尼康帝園，園內(nèi)土壤多黑色石灰土，每年僅產(chǎn)酒 300 箱左右。拉塔希園（La Tache）：5.08 公頃，是 DRC 酒莊的獨(dú)占園，很靠近羅曼尼?康帝園，土壤條件類似，生產(chǎn)的葡萄酒可媲美羅曼尼·康帝園。李奇堡園（La Richebourg）：7.89 公頃，由 10 多個(gè)酒商擁有，其中最有名的酒莊有 DRC、勒樺等。該園葡萄酒風(fēng)味復(fù)雜，結(jié)構(gòu)宏大，好年份可與拉塔希園平分秋色。羅曼尼圣維望園（La Romanee Saint-Vivant）：8.45 公頃，位于斜坡下方，土壤結(jié)構(gòu)更深，相比鄰里的葡萄園，所產(chǎn)葡萄酒更為柔和輕盈。DRC 是最大的擁有者，占了 5.3 公頃。大街園（La Grande Rue）：1.65 公頃，位于羅曼尼·康帝園南側(cè)，目前完全為拉瑪舒酒莊（Domaine Lamarche）擁有，1992 年由一級(jí)園晉升為特級(jí)園。知名酒莊

　　羅曼尼?康帝酒莊：不僅是夜丘名莊，也是世界頂級(jí)葡萄酒生產(chǎn)商，WS 上盤點(diǎn)的世界上最貴的葡萄酒就是該酒莊的羅曼尼·康帝園干紅。亨利?賈伊酒莊：由有著“勃艮第教皇”之稱的傳奇釀酒師亨利?賈伊創(chuàng)建，所產(chǎn)葡萄酒經(jīng)常出現(xiàn)在拍賣會(huì)上，與和柏圖斯酒莊（Petrus）的價(jià)格不分上下。勒樺酒莊：勃艮第大名家，拉露?畢茨-勒樺（Lalou Bize-Leroy）買下諾艾樂酒莊（Domaine Noellat）后，于 1988 年更改為現(xiàn)在的 Domaine Leroy。

　　9、夜圣喬治村

　　簡(jiǎn)介：就土地面積而言，夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）在金丘眾多產(chǎn)酒村中排第二，僅次于伯恩丘。該村有自己的慈善酒拍賣會(huì)，始于 1960 年，在每年的 3 月底舉行。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：既產(chǎn)紅葡萄酒，也產(chǎn)白葡萄酒。這些葡萄酒風(fēng)味濃郁強(qiáng)勁，非常耐久存。靠近沃恩羅曼尼村的地塊所產(chǎn)葡萄酒，果味濃郁，非常優(yōu)雅。最好的葡萄酒往往產(chǎn)自該村南部的葡萄園，這里土壤多石塊，葡萄酒最為飽滿，陳年潛力最強(qiáng)。

　　知名一級(jí)園：圣喬治（Les Saint Georges），7 公頃，在幾百年里一直被當(dāng)?shù)厝撕突适页蓡T視為佳釀產(chǎn)地，是夜圣喬治風(fēng)土條件最好的一級(jí)園。2013 年，夜圣喬治村的一群酒商向法國國家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）申請(qǐng)將該園從一級(jí)園提升至特級(jí)園。

　　知名酒莊：奇維龍酒莊（Domaine Robert Chevillon）、德拉爾勞酒莊（Domaine de L'Arlot）、里翁酒莊（Domaine Michele et Patrice Rion）。

　　三、伯恩丘

　　1、佩爾南韋熱萊斯村

　　簡(jiǎn)介： 佩爾南韋熱萊斯產(chǎn)區(qū)（Pernand-Vergelesses）處于伯恩丘最北端的山地丘陵之中，由于夾在之間，葡萄園受科爾登山和金丘東部斜坡的雙重保 護(hù)，免受當(dāng)?shù)厥⑿酗L(fēng)侵?jǐn)_。較低的山坡上是黏質(zhì)石灰?guī)r，還帶有“chaillots（硅質(zhì)石灰石中的殘余燧石）”的成分。高度適中的山坡上是石灰?guī)r，還散布 著鵝卵石，十分適合種植黑皮諾。頂部的山坡上是棕色偏黃的泥灰土，非常適合種植霞多麗。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：這里既生產(chǎn)白葡萄酒也出品紅葡萄酒。白葡萄酒口感均衡，帶有礦物味，十分怡人。紅葡萄酒口感溫和，單寧柔順，濃郁耐嚼，各種成分較為均衡。白葡萄酒年輕時(shí)略微內(nèi)向封閉，多奶油、菠蘿和柑橘果香，也常會(huì)有蜂蜜味，但愈成熟愈能展現(xiàn)其迷人之處。

　　知名一級(jí)園：韋熱萊斯（Les Vergelesses），佩爾南韋熱萊斯村內(nèi)出產(chǎn)紅葡萄酒最好的一級(jí)園，18 公頃左右，面朝東部，地勢(shì)比較低，主要以粘土為主。

　　知名酒莊：馬特萊酒莊（Domaine Bonneau du Martray），是勃艮第唯一一個(gè)只產(chǎn)特級(jí)園葡萄酒的酒莊，只產(chǎn)來自科爾登-查理曼特級(jí)園的干紅和干白。

　　2、薩維尼村

　　簡(jiǎn)介： 薩維尼（Savigny-les-Beaune）位于佩爾南韋熱萊斯西南部，有 22 塊一級(jí)園。南邊的一級(jí)園主要在朝東的山坡上，而北邊的則位于向南斜坡上。海拔較低的山坡為沖積土，海拔較高的山坡上，則分布著鐵礦石，帶有鵝卵石，隨著高 度的降低，紅棕色的石灰?guī)r會(huì)逐漸變黏。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)朝東的山坡為帶有沙土的石灰?guī)r。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：這里是紅葡萄酒的天下，白葡萄酒產(chǎn)量只有 10%。紅葡萄酒風(fēng)格與伯恩產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格頗為相似，酒體豐滿，單寧緊致，口感圓熟，較為均衡，不過少了一份沃爾奈（Volnay）的優(yōu)雅，也缺了一些玻瑪（Pommard）的強(qiáng)勁，不過就其價(jià)格而言，絕對(duì)物超所值。

　　知名一級(jí)園： Les Peuillets、Les Narbantons、Les Lavieres

　　知名酒莊：布里艾萊香桐（Domaine Chandon de Briailles）酒莊，伯恩丘北部最頂級(jí)的酒莊之一。

　　3、阿羅克斯科爾登村

　　簡(jiǎn)介： 阿羅克斯科爾登（Aloxe-Corton）位于薩維尼村東部。該村名字的后半部分“科爾登”一直吸引著眾多喜愛勃艮第葡萄酒人士的眼球。19 世紀(jì)中期，“科爾登”被當(dāng)做后綴加到原村名“阿羅克斯”之后，增加了村莊的知名度。村內(nèi)土壤為略帶紅色的棕色燧石和石灰?guī)r，富含鉀元素和磷酸成分。北部地 區(qū)的土壤為鵝卵石、黏土和泥灰土。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：這里既出產(chǎn)紅葡萄酒（98%），又出產(chǎn)白葡萄酒（2%）。紅葡萄酒酒液顏色很深，風(fēng)味濃郁。由于后綴科爾登帶來的名氣，這里的紅葡萄酒比附近產(chǎn)酒村質(zhì)量相近的紅葡萄酒價(jià)格要貴許多。

　　知名特級(jí)園：

　　科爾登園（Corton）：97.53 公頃，位于科爾登山的較低處，是伯恩丘產(chǎn)區(qū)唯一一個(gè)同時(shí)出產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒的特級(jí)園，是伯恩丘最大的特級(jí)園，也是勃艮第最大的紅葡萄酒特級(jí)園。主要擁有者有約瑟夫·杜魯安和勒樺酒莊等?？茽柕?查理曼園（Corton-Charlemagne）：52.08 公頃，葡萄園幾乎都在山丘的高地，出產(chǎn)頂級(jí)的霞多麗干白，風(fēng)格飽滿圓潤，帶有堅(jiān)果和奶油味。相比偉大的蒙哈榭產(chǎn)區(qū)，這里的白葡萄酒性價(jià)比更優(yōu)。查理曼園（Charlemagne）：該園出產(chǎn)白葡萄酒，由于能使用該名稱的葡萄園面積較小，所以，這種葡萄酒并不多見，以至于該名稱經(jīng)常被人忽略。知名酒莊：普瓦索父子酒莊（Domaine Poisot Pere et Fils）

　　4、伯恩村

　　簡(jiǎn)介： 伯恩（Beaune）是勃艮第葡萄酒貿(mào)易的中心，現(xiàn)在被經(jīng)過此處的高鐵軌道一分為二，西部是古老的山坡，分布著葡萄園和古老城鎮(zhèn)，居住著長期從事葡萄酒貿(mào) 易的酒商，東部則聚集了很多現(xiàn)代化釀酒廠。每年舉行的伯恩濟(jì)貧院慈善拍賣會(huì)（Hospices De Beaune）很出名。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)紅葡萄酒。由于土壤中多沙土，葡萄酒的酒體中等，不如玻瑪村強(qiáng)勁，也不似沃爾奈優(yōu)雅，但比阿羅克斯-科爾登村的更加精細(xì)柔順，非常迷人，作為入門級(jí)的勃艮第葡萄酒是非常不錯(cuò)的選擇。

　　知名一級(jí)園：Les Greves、Les Bressandes、Les Teurons 等。其中，Les Greves 是 伯恩地區(qū)風(fēng)土最佳的一級(jí)園，口感品質(zhì)堪比特級(jí)園，在市場(chǎng)上非常知名的寶尚父子小耶穌一級(jí)園干紅（Bouchard Pere & Fils Greves Vignes de L'Enfant Jesus）就是產(chǎn)自 Les Greves 的小耶穌園地塊。

　　知名酒莊：路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）、寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）

　　5、?，敶?/p>

　　簡(jiǎn)介： ?，敚≒ommard）處于伯恩和沃爾奈（Volnay）之間，土質(zhì)為石灰?guī)r和紅色粘土。堅(jiān)硬的石灰?guī)r使得葡萄必須深入地下尋找水源，這有利于葡萄根系的 強(qiáng)健發(fā)展，并吸取更多養(yǎng)分。著名的法國品酒大師雷蒙·杜梅曾說過：“波爾多酒的秘密在酒窖里，勃艮第酒的秘密在土地里?！辈，敭a(chǎn)區(qū)對(duì)土地、對(duì)根的重視一直 都是傳統(tǒng)。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：本村只產(chǎn)紅葡萄酒，并且這里的紅葡萄酒一直被公認(rèn)為是典型的勃艮第酒。早在中世紀(jì)，玻瑪就被推舉為勃艮第之花，并且被很多酒莊視為模范標(biāo)準(zhǔn)。?，敶宓募t葡萄酒顏色深沉，香氣濃郁，還帶有動(dòng)物皮毛味，單寧較豐富，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，耐久存，被認(rèn)為是伯恩丘最有力量的紅葡萄酒。

　　知名一級(jí)園：Les Rugiens，?，敶遄詈玫囊患?jí)園之一，Les Rugiens-Hauts 和 Les Rugiens-Bas 兩個(gè)地塊組成，兩者差距很微弱，但 Camile Rodier 和葡萄酒大師 Jasper Morris 則認(rèn)為下坡的 Les Rugiens-Bas 更佳，并給予其最高的評(píng)級(jí)超一級(jí)園，有實(shí)力評(píng)為特級(jí)園。Les Rugiens 園的葡萄酒通常酒體強(qiáng)勁，需要一定時(shí)間的沉淀。

　　知名酒莊：阿曼伯爵酒莊，該酒莊經(jīng)理 Benjamin Leroux 被杰西斯·羅賓遜贊譽(yù)為酒神 Henri Jayer 的接班人。

　　6、沃爾奈村

　　簡(jiǎn)介：沃爾奈（Volnay）位于?，?shù)奈髂喜浚寥酪允規(guī)r和黏土為主。由于所產(chǎn)葡萄酒十分柔順精細(xì)，與鄰村風(fēng)格不同，名氣也由此得來。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：只產(chǎn)紅葡萄酒。相比?，?shù)膹?qiáng)勁，沃爾奈的紅葡萄酒十分柔順雅致。典型的沃爾奈紅葡萄酒一般被形容為勃艮第紅酒中最優(yōu)雅和最女性化的酒，它們往往香氣四溢，口感柔順美妙，單寧十分精細(xì)。

　　知名一級(jí)園：Santenots du Milleu、Clos des Chenes、Les Caillerets、Champans、Taillepieds 和 En Chevret。這些葡萄園大多坐落于金丘斜坡的中部，風(fēng)土條件優(yōu)越，土壤排水性能佳，且富含石灰?guī)r，此外，東南朝向的斜坡有利于葡萄藤積累熱量。

　　知名酒莊： 安杰維勒侯爵酒莊（Domaine Marquis d'Angerville）、拉法熱莊園（Domaine Michel Lafarge）、德蒙蒂酒莊（Domaine de Montille）等。其中安杰維勒侯爵還被帕克贊譽(yù)為世界上最好的酒莊之一，生產(chǎn)最精致、純凈、優(yōu)雅的紅葡萄酒。

　　7、歐克塞迪雷斯村

　　簡(jiǎn)介：歐克塞迪雷斯（Auxey-Duresses）坐落于圣羅曼（Saint-Romain）山谷，凱爾特人和高盧人在很早以前就已經(jīng)開始在這里釀酒了。這里曾屬于克魯尼（Cluny）修道院，修道院的修道士們?cè)谶@里種植谷物與葡萄，產(chǎn)區(qū)的葡萄酒業(yè)一直傳承至今。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：既出產(chǎn)紅葡萄酒又出產(chǎn)白葡萄酒（占 1/4）。該村的葡萄酒口感比較緊致，沒有沃爾奈那般優(yōu)雅，價(jià)格適中。

　　知名一級(jí)園： Les Duresses、Le Climat de Val 等。充足的陽光加上富含石灰石的土壤，使得這些葡萄園能生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。

　　知名酒莊：普諾尼父女酒莊（Domaine Michel Prunier et Fille）、拉佛格酒莊（DomaineLafouge）、拉布里酒莊（Domaine A. et B. Labry）

　　8、默爾索村

　　簡(jiǎn)介：默爾索（Meursault）是勃艮第最出色的白葡萄酒產(chǎn)酒村之一，從南至北綿延 5 千米，所產(chǎn)葡萄酒可與普里尼-蒙哈榭的酒相媲美，在世界各地著名的餐廳都有出售。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：多產(chǎn)白葡萄酒，占金丘總產(chǎn)量的三分之一。大體而言，這里的白葡萄酒口感飽滿圓潤，清新絲滑，年輕時(shí)有烤杏仁和榛子味，偶有礦物質(zhì)味，也有黃油、蜂蜜以及柑橘類水果的味道，是現(xiàn)在新世界釀造霞多麗的模板典范。

　　知名一級(jí)園： Les Chames、Les Genevieres 和 Les Perrieres。這 3 個(gè)葡萄園釀制的酒常常超過特級(jí)園水準(zhǔn)，如果說 Les Perrieres 是沃爾奈風(fēng)味最濃郁的葡萄酒，那么 Les Genevieres 次之，更加優(yōu)雅，Les Chames 則是這三個(gè)一級(jí)園中面積最大的，出品的葡萄酒口感非常直接，即使在年輕時(shí)也很有魅力。

　　知名酒莊：拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon），勃艮第最頂級(jí)的白葡萄酒生產(chǎn)者之一，出產(chǎn)的酒精細(xì)優(yōu)雅，生命力持久。

　　9、普里尼蒙哈榭村

　　簡(jiǎn)介：普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）位于默爾索西南部，出品的白葡萄酒有著經(jīng)得起推敲的品質(zhì)和經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。村內(nèi)土壤大部分以石灰?guī)r覆蓋，間或分布著泥灰土和石灰質(zhì)黏土。這種土質(zhì)培植的葡萄通常為了獲取更多的水分或營養(yǎng)會(huì)發(fā)展出強(qiáng)勁的根系。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：白葡萄酒占總產(chǎn)量的 99% 以上，酒色會(huì)隨著時(shí)間的增加而變得更加深厚，散發(fā)出山楂花、榛子、琥珀、檸檬草和青蘋果的芳香，奶制品（黃油、熱羊角包）、礦物質(zhì)和蜂蜜的香氣也較為普遍，味道較為濃縮明確。

　　知名特級(jí)園：普里尼蒙哈榭村有 4 個(gè)特級(jí)園，其中有 2 個(gè)完全位于該村，還有 2 個(gè)地跨普里尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭兩個(gè)村莊。它們分別是：

　　蒙哈榭騎士（Chevalier-Montrachet）：7.47 公頃，坐落在蒙哈榭園北部，土壤稀薄多石塊，這使得出品的葡萄酒不如蒙哈榭園那般風(fēng)味濃郁?，F(xiàn)在為 16 個(gè)酒商所擁有，知名的有路易亞都酒莊和路易拉圖酒莊等。比維納斯-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）：3.58 公頃，通常會(huì)出產(chǎn)酒體豐滿、略帶蜂蜜和忍冬香的干白，比其它幾個(gè)帶有蒙哈榭的特級(jí)園性價(jià)比要高一些。蒙哈榭（Montrachet）：8 公頃，普里尼蒙哈榭最知名的特級(jí)園，也是勃艮第出產(chǎn)白葡萄酒最好的特級(jí)園，地跨普里尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭兩個(gè)村莊，為 18 個(gè)生產(chǎn)商所有，其中包括 DRC 和勒弗萊。該園所產(chǎn)的霞多麗干白舉世聞名，價(jià)格昂貴，產(chǎn)量極少。在國際知名比價(jià)網(wǎng)站 WS 上統(tǒng)計(jì)的世界上最貴的 50 款葡萄酒中，排在第 3 位的就是勒弗萊酒莊蒙哈榭特級(jí)園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru），可以說是世界上最出色的干白之一。巴塔蒙哈榭園（Batard-Montrachet）：11.73 公頃，地跨普里尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭兩個(gè)村莊。該園位于蒙哈榭園之下，所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)味濃郁，但少了一點(diǎn)蒙哈榭騎士園的優(yōu)雅。知名酒莊：伊蒂安-蘇塞酒莊（Etienne Sauzet），普里尼蒙哈榭村的大名家，以出產(chǎn)頂級(jí)霞多麗著稱。

　　10、圣歐班村

　　簡(jiǎn)介：圣歐班（Saint Aubin）距蒙哈榭（Montrachet）較近，處于夏山（Chassagne）和普里尼之間，村內(nèi)土壤結(jié)構(gòu)多元，主要包括白色黏土和棕色黏土等。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：既產(chǎn)紅葡萄酒（2/3），也產(chǎn)白葡萄酒（1/3）。雖然所產(chǎn)的酒在金丘各村莊中并不是最著名的，但從產(chǎn)酒數(shù)量和葡萄園品質(zhì)來說，該村在勃艮第各產(chǎn)酒村中算是佼佼者之一，性價(jià)比高。白葡萄酒有一些普里尼蒙哈榭的特點(diǎn)，風(fēng)味較濃縮，紅葡萄酒則比夏山蒙哈榭更加柔順。

　　知名一級(jí)園：Les Charmois、La Chateniere、En Remilly、Les Murgers Dents de Chien

　　知名酒莊：休伯特·拉米酒莊（Domaine Hubert Lamy）

　　11、夏山蒙哈榭村

　　簡(jiǎn)介：夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）位于普里尼蒙哈榭西南部，占地 350 公頃，擁有 3 個(gè)特級(jí)園以及 20 個(gè)一級(jí)園。該村土壤極具勃艮第特色，南部以石灰?guī)r和紅色礫石為主，適合種植黑皮諾，北部是黏質(zhì)石灰?guī)r，最適合種植霞多麗。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：同時(shí)出產(chǎn)白葡萄酒和紅葡萄酒，但白葡萄酒名聲更盛。這里的白葡萄酒一般年輕時(shí)比較強(qiáng)硬，有時(shí)和普里尼蒙哈榭村的風(fēng)格類似。

　　知名一級(jí)園：Les Chenevottes、Clos de la Maltroie、En Cailleret、Les Ruchottes

　　知名酒莊：拉夢(mèng)內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）、布蘭加納得酒莊（Domaine Blain-Gagnard）

　　12、桑特奈村

　　簡(jiǎn)介：桑特奈（Santenay）位于伯恩丘的最南端，三面都很開闊，因此受西風(fēng)影響較大，村內(nèi)大部分地區(qū)被泥灰?guī)r覆蓋，這使得所產(chǎn)葡萄酒略顯粗獷，稍欠優(yōu)雅，但陳年潛力不錯(cuò)，名氣不如北面的一些產(chǎn)區(qū)。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：總的來說是紅葡萄酒的天下。典型的桑特奈紅葡萄酒顏色比北邊產(chǎn)酒村的更深沉，但仍帶有勃艮第紅葡萄酒特有的深櫻桃色，口感濃郁深厚，單寧緊致。

　　知名一級(jí)園：La Comme、Clos de Tavannes、Les Gravieres

　　知名酒莊：?jiǎn)痰ぞ魄f（Domaine Vincent Girardin）

　　四、夏隆內(nèi)丘

　　簡(jiǎn)介：夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）位于沙尼鎮(zhèn)（Chagny）和圣瓦林漢鎮(zhèn)（Saint-Vallern）之間，金丘和馬貢之間。有酒評(píng)家這樣評(píng)價(jià)該產(chǎn)區(qū)：與頂級(jí)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)伯恩丘為鄰，夏隆內(nèi)丘出產(chǎn)真正物美價(jià)廉的佳釀，是極具性價(jià)比的勃艮第優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

　　知名產(chǎn)酒村莊：

　　1、布哲宏村

　　布 哲宏村（Bouzeron）是夏隆內(nèi)丘最北邊的村莊，是 5 個(gè)村莊中唯一一個(gè)既無特級(jí)園也無一級(jí)園的村莊。主要產(chǎn)白葡萄酒，價(jià)格較低，釀酒葡萄為阿里高特（Aligote）。這種葡萄生長在石灰石山地中，能釀出深 度與結(jié)構(gòu)兼具的葡萄酒。值得一提的是，布哲宏是勃艮第唯一使用阿里高特釀酒的村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)。

　　2、呂利村

　　呂 利村（Rully）有 23 個(gè)一級(jí)園，這里既產(chǎn)清新纖細(xì)的紅葡萄酒，又釀活潑的白葡萄酒，物美價(jià)廉。酒液都在橡木桶里發(fā)酵或熟成，酒體輕盈，適合在幾年之內(nèi)飲用。這里的白葡萄酒品質(zhì) 優(yōu)秀，少數(shù)甚至可以與伯恩丘的白葡萄酒媲美。此外，這里的起泡酒口感較濃厚，知名度較高。

　　3、梅爾居雷村

　　梅爾居雷（Mercurey） 是夏隆內(nèi)丘的明星村莊之一，葡萄園占地 646 公頃，有近 1/4 的葡萄園是一級(jí)園，是夏隆內(nèi)丘 5 個(gè)村中產(chǎn)酒最豐盛的村莊，勃艮第名莊法維萊（Domaine Faiveley）和路易拉圖酒莊也在此村擁有葡萄園。該村主要生產(chǎn)紅葡萄酒，白葡萄酒只占總量的 10% 左右。與其他村相比，經(jīng)典的梅爾居雷酒酒體豐滿，窖藏時(shí)間較長。

　　4、日夫里村

　　日夫里（Givry） 處于夏隆內(nèi)丘中心，是該產(chǎn)區(qū)的另一明星村莊，約有 30 個(gè)一級(jí)園。日夫里的酒曾作為法國國王亨利四世的御用酒，并因此聞名。這里主要釀制紅葡萄酒，也產(chǎn)少數(shù)白葡萄酒。紅葡萄酒通常伴有泥土氣息，果香奔放，酒體 中等，口感圓潤，陳年潛力較強(qiáng)，性價(jià)比較高。白葡萄酒一般帶有甘草和花香。

　　5、蒙塔尼村

　　蒙塔尼（Montagny） 位于夏隆內(nèi)丘最南端，占 202 公頃的一級(jí)園，產(chǎn)區(qū)內(nèi) 2/3 的葡萄酒都來自比克斯（Buxy）村。同時(shí)，它是夏隆內(nèi)丘產(chǎn)區(qū)里唯一一個(gè)只產(chǎn)白葡萄酒的村莊。與另外 4 個(gè)村相比，蒙塔尼的白葡萄酒酒體更厚重，酸度略高。另外，這里還出產(chǎn)不少優(yōu)質(zhì)的起泡酒。

　　五、馬貢

　　簡(jiǎn)介： 馬貢（Maconnais）是勃艮第最南邊的產(chǎn)區(qū)，位于圖爾尼鎮(zhèn)（Tournus）和圣韋朗鎮(zhèn)（St. Veran）之間。土壤以石灰?guī)r為底土，表土為黏土或沖積土。氣候比金丘溫和些，越往南走，氣候越溫暖，適合種植霞多麗。實(shí)際上，這里葡萄的采收期比夏布 利提前了足足兩周。

　　葡萄酒類型和風(fēng)格：生產(chǎn)白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，以霞多麗白葡萄酒產(chǎn)量最多，也最為有名。溫暖的氣候賦予了白葡萄酒優(yōu)良的結(jié)構(gòu)，還有成熟的核果、金銀花、柑橘皮和野草香氣。紅葡萄酒一般用佳美（Gamay）葡萄釀成，酒體較輕，果味濃郁，適合在年輕時(shí)飲用。

　　知名產(chǎn)酒村莊： 最出名的是南部的普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）。普伊-富賽的土壤以石灰?guī)r和花崗巖為主，盛產(chǎn)霞多麗釀制的白葡萄酒。典型的普伊-富賽酒酒 體豐滿，口感濃厚，清新爽口，十分優(yōu)雅，并帶有烤杏仁、堅(jiān)果和白色花朵的香氣。經(jīng)陳年后，出色的普伊-富賽白葡萄酒會(huì)變得華麗而甜美。

　　知名酒莊：布雷兄弟酒莊（Bret Brothers）、夫斯亞圭酒莊（Domainede Fussiacus）

　　以上非常詳細(xì)地介紹了勃良第的產(chǎn)區(qū)，我們可以發(fā)現(xiàn)每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的特色，并且產(chǎn)區(qū)都有自己的代表酒莊，這些酒莊生產(chǎn)的葡萄酒在國際葡萄酒界都有一定的知名度，不知道你喜歡哪個(gè)酒莊生產(chǎn)的葡萄酒呢？