對(duì)葡萄酒了解不深的人都認(rèn)為，葡萄酒在品嘗起來的時(shí)候，其實(shí)味道都是一樣的。大部分的人都認(rèn)為葡萄酒只有一個(gè)味道，就是酸澀味，但你知道嗎？只要使用正確的品酒方法，就會(huì)喝出葡萄酒不同的味道。

　　-產(chǎn)區(qū)概述

　　-芳香型的白葡萄酒由三個(gè)完全不同品種釀造的有著令人驚訝濃郁度的紅葡萄酒-法定品種-莎斯拉、西萬尼黑比諾、美樂和瑞士的任何事物一樣，瑞士葡萄酒的售價(jià)也很昂貴。這直接體現(xiàn)了瑞士昂貴的生活費(fèi)用。瑞士大型葡萄酒商人在過去可以不受約束地勾兌進(jìn)口葡萄酒。由于瑞士不是歐盟成員國(guó)，因此瑞士不受歐洲葡萄酒法律的約束，盡管近幾年來瑞士極大地加強(qiáng)了本國(guó)的葡萄酒法律。但是，瑞士隨處可見對(duì)葡萄酒充滿熱情的釀酒師，他們所釀制的葡萄酒（以紅葡萄酒為主）品質(zhì)日漸提高。由于產(chǎn)量很少，這些葡萄酒被儲(chǔ)藏在瑞士日內(nèi)瓦、蘇黎世和列支敦士登首都瓦杜茲的葡萄酒收藏者的酒窖之中（列支敦士登靠近最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一），但這些酒很少在國(guó)際葡萄酒行業(yè)中被提及。瑞士長(zhǎng)期注重本國(guó)農(nóng)業(yè)的傳承，這不僅包括對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的保護(hù)，同時(shí)還花費(fèi)了很大精力保護(hù)本國(guó)精致的葡萄園，雖然這些葡萄園操作起來非常的不方便。瑞士大多數(shù)葡萄園位于西部講法語(yǔ)的地區(qū)。

　　瑞士葡萄酒的口味與德國(guó)或者奧地利葡萄酒口味有很大不同。因?yàn)槿鹗酷劸茙熈?xí)慣運(yùn)用蘋果乳酸發(fā)酵（見第72頁(yè)），所以葡萄酒的酸度有明顯的下降。通過向發(fā)酵池中添加糖分（這種做法類似于法國(guó)的加糖方法（chaptalisation）），大大提高了大多數(shù)葡萄酒的最終酒精度。與瑞士的高海拔和相對(duì)的大陸性氣候所給人的感覺不同，瑞士葡萄酒的口味比較甜，酒體比較輕。如今全球變暖已經(jīng)使瑞士葡萄酒行業(yè)在發(fā)酵前不太需要對(duì)果汁做糖化處理了。

　　瑞士法語(yǔ)區(qū)FRENCH

　　SWITZERLAND到目前為止，瑞士法語(yǔ)區(qū)葡萄酒產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種是莎斯拉（Chasselas）葡萄，有時(shí)也會(huì)被當(dāng)做鮮食葡萄銷售。瓦萊斯州位于日內(nèi)瓦湖(LakeGeneva)東南的羅納河谷（Rh?neValley）上游，其向南的斜坡日照充足，比其他地區(qū)的瑞士葡萄酒產(chǎn)量更大。許多葡萄園由于過于陡峭，因此需要使用滑輪進(jìn)行勞動(dòng)，這里的夏季溫暖干燥，需要進(jìn)行多次灌溉。一些高海拔的葡萄園出產(chǎn)當(dāng)?shù)靥赜械钠咸哑贩N，比如個(gè)性鮮明，結(jié)構(gòu)飽滿的小阿維（PetiteArvine）,胡馬涅（Humagne）以及阿米涅（Amigne）。

　　看完以上的資料，相信大家對(duì)于品嘗葡萄酒的方法已經(jīng)有了更深刻的了解，其實(shí)平常葡萄酒需要用不同的方法，只有這樣子才能品嘗出葡萄酒最好的味道，如果大家有更好的品嘗方法，也非常歡迎你來跟我們一起分享一下。