香檳跟普通起泡酒相比，它的特別之處不止是釀造過程，更多是因?yàn)樗漠a(chǎn)區(qū)，僅有香檳產(chǎn)區(qū)所制作的起泡酒才能稱之為香檳。香檳是世界上利用原產(chǎn)地起名的方式保護(hù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫?，深受葡萄酒粉絲歡迎，可是對(duì)這個(gè)香檳產(chǎn)區(qū)規(guī)模，你是否了解部分？下面幾組數(shù)據(jù)可以讓你熟悉它。

　　3.4萬公頃從巴黎往東驅(qū)車150公里，我們就能到達(dá)聞名世界的香檳產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)一共擁有3.4萬公頃的葡萄園，包括320個(gè)村莊，其中特級(jí)村（GrandCru）有17個(gè)。3%香檳的葡萄園總面積，僅占法國所有葡萄園面積的3%，但卻是整個(gè)法國最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。10%vs66%在香檳產(chǎn)區(qū)，一共有289個(gè)大型釀酒廠，這些酒廠僅僅擁有產(chǎn)區(qū)內(nèi)10%的葡萄園，但是它們的銷量卻占整個(gè)香檳區(qū)的66%！19000除了數(shù)量不多的大型酒廠之外，香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有多達(dá)19000個(gè)小酒農(nóng)，他們大多是家庭小作坊，雖然數(shù)量龐大但是也只能分享有限的不到32000公頃的土地，無論產(chǎn)量、產(chǎn)值都無法與大型酒廠相提并論。

　　3億瓶每一年，大約有3億瓶香檳在全球范圍內(nèi)賣出，這個(gè)數(shù)字看起來雖然僅僅是波爾多每年銷量的三分之一，但香檳產(chǎn)區(qū)的規(guī)模小得多，葡萄酒的均價(jià)也高得多，因此這個(gè)數(shù)字依然非常驚人。44美元在國際零售市場(chǎng)上，一瓶香檳的平均價(jià)格高達(dá)44美元，遠(yuǎn)高于任何一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的均價(jià)。假如你在餐廳享用一瓶香檳，其價(jià)格則會(huì)上升到117美元。在國內(nèi)的電商平臺(tái)上，香檳售價(jià)也往往在300元人民幣以上?？梢哉f，香檳就是昂貴的代名詞。10:1在賣出去的香檳里面，非年份香檳與年份香檳的比例是10:1，顯然價(jià)格更加親民的非年份香檳更加受到消費(fèi)者的歡迎。

　　1億、700種關(guān)于香檳，還有兩個(gè)有趣的數(shù)字，它們分別是：每一瓶香檳酒里面含有大約1億個(gè)氣泡，這個(gè)數(shù)字來源于法國蘭斯大學(xué)（UniversityofReimsChampagne-Ardenne）的研究者GérardLiger-Belair，他是研究氣泡的專家，出版過好幾本以氣泡為主題的書；香檳內(nèi)含有700種不同的化學(xué)成分，它們是香檳復(fù)雜的香氣和味道的來源；

　　然而事實(shí)上，剛開瓶倒出的香檳，它的酒液表面上會(huì)有淡淡一層“迷霧”，迷霧中卻含有163種釀酒熟知的化學(xué)成分，比如揮發(fā)出酸味和焦香味的癸酸（Decanoicacid），和部分產(chǎn)生金屬氣息的十二烷酸（Dodecanoicacid）等。這些香檳里的反應(yīng)成分，有沒讓你覺得平時(shí)喝的香檳酒，不是一杯簡(jiǎn)單的酒，而是一杯包含復(fù)雜成分非常特別的飲用品。