提起法國(guó)的波爾多，很多人都知道這個(gè)聞名世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其打造了許多豐富優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，在世界范圍里面的名氣也很大。但很多人對(duì)于波爾多的認(rèn)識(shí)只在“知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)”，并不了解其他方面的內(nèi)容，一起來(lái)了解下。

　　提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的葡萄酒。

　　有人會(huì)說(shuō)，除了一瓶瓶標(biāo)注“Bordeaux”的葡萄酒，我們還能聊聊波爾多的什么話(huà)題?

　　其實(shí)，在一瓶瓶來(lái)自波爾多的葡萄酒的背后，凝結(jié)著波爾多產(chǎn)區(qū)醞釀和培養(yǎng)葡萄酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，葡萄酒當(dāng)之無(wú)愧是波爾多得以聞名世界的王牌。

　　波爾多地區(qū)，13000個(gè)種植者(酒莊或葡萄園)(約占整個(gè)法國(guó)的1/10)，經(jīng)營(yíng)著113000公頃的葡萄園(約占全法國(guó)葡萄種植面積的1/8)，分為57個(gè)獨(dú)立的AOC(原產(chǎn)地監(jiān)控命名)區(qū);每年生產(chǎn)出8.5億瓶葡萄酒，全部為AOC酒，占全法國(guó)同類(lèi)酒產(chǎn)量的1/4，假如把這些瓶子排隊(duì)，可以從地球排到月球!在波爾多有大約1/5的人口依賴(lài)于葡萄酒這一產(chǎn)業(yè)生活和發(fā)展。

　　波爾多是全世界最著名的葡萄酒產(chǎn)地，每當(dāng)人們提起波爾多時(shí)，聲音里總是充滿(mǎn)了敬畏和崇拜。

　　也許你只是聽(tīng)說(shuō)波爾多，也許你或多或少了解波爾多的干紅葡萄酒，也許你還知道波爾多的著名酒莊;但直到今天，波爾多依然充滿(mǎn)了神秘的色彩，還有那么多的未知等著我們?nèi)テ平?，還有那么多的美妙等著我們?nèi)ネ诰颉?/p>

　　我們將與你一起走進(jìn)波爾多，試著揭開(kāi)它神秘的面紗。

　　波爾多位于法國(guó)西南地區(qū)，其所處的緯度帶與我國(guó)的長(zhǎng)春差不多，但是，由于毗鄰大西洋，受大西洋暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的獨(dú)特海洋性氣候。與我國(guó)所處的大陸季風(fēng)性氣候相去甚遠(yuǎn)，所以說(shuō)，當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)某地區(qū)是“中國(guó)的波爾多”，那絕對(duì)是一廂情愿的事。

　　波爾多產(chǎn)區(qū)重要組成部分：

　　左岸

　　左岸是指吉倫特河(Gironde)與加龍河(Garonne)的左岸，被市區(qū)分割為上——梅多克地區(qū)(Médoc)、下——格拉夫(Graves)兩個(gè)部分。

　　這里，土壤中布滿(mǎn)了白色的(或者叫淺色的)鵝卵石，這些鵝卵石一方面增加了土壤的通透性，避免根系受水澇之苦;

　　另一方面，葡萄根系呼吸要求相當(dāng)高，需要更多的空氣，白色的鵝卵石在陽(yáng)光下具有反光作用，提高樹(shù)體葉片受光量，鵝卵石在白天吸收光熱(比土壤具有更強(qiáng)大的儲(chǔ)熱能力)，夜間緩慢釋放熱量。

　　同樣的品種，左岸早于右岸采收的原因之一，就是這些鵝卵石。位于靠近市區(qū)的奧比昂酒莊(Chateau Haut Brion)常常首先開(kāi)始采收。

　　這樣的河道沖積沙土相當(dāng)貧瘠，不適合種植糧食作物。波爾多人幸運(yùn)的是，他們開(kāi)發(fā)了釀酒葡萄，葡萄樹(shù)在這種貧瘠的土壤中，反而孕育出高質(zhì)量的果實(shí)。

　　右岸

　　習(xí)慣上右岸包括波美侯(Pomérol)、圣埃米利永(Saint—émilion)，這里的土壤顏色相對(duì)左岸更深一些，偏黑色，礫石的含量明顯少，土壤相對(duì)黏重。但是，這里多是山丘，土層并不深厚，深層土壤是石灰?guī)r。

　　波爾多建城的所用石材就是來(lái)自于這里，至今在利布爾訥(Libournais)仍然保留了當(dāng)年開(kāi)采石材時(shí)所留下的石洞——可以開(kāi)著車(chē)游玩的石洞。

　　右岸的酒莊通常規(guī)模較小，再加上地形復(fù)雜、微氣候多變，這里(尤其是波美侯)的葡萄酒是葡萄酒投資人追捧的重要目標(biāo)。

　　兩海之間：Entre—Deux—Mers

　　在我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)有時(shí)候稱(chēng)水面為“?！?，在波爾多如此靠近大海，卻仍然不滿(mǎn)足，還要把河也稱(chēng)為“海”——所謂兩海之間，實(shí)指加龍河、多爾多涅河(Dordogne)之間。

　　兩海之間的土壤相對(duì)肥沃，由于可以種植糧食作物，歷史上(在梅多克開(kāi)始種植葡萄之前)曾經(jīng)是相對(duì)富足的地區(qū)，在看到自己的窮兄弟搖身一變，超越了自己，兩海之間的地主們也不甘落后，開(kāi)始種植葡萄、釀造葡萄酒。

　　這里地勢(shì)相對(duì)平坦，土質(zhì)主要為石灰?guī)r，氣候相對(duì)冷涼，是出產(chǎn)干白葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)。

　　法國(guó)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)你了解多少?經(jīng)過(guò)文章的介紹大家對(duì)它有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，在喝葡萄酒的時(shí)候可以選擇波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，但并不代表波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒所有都是優(yōu)質(zhì)的，除此之外還有很多很多的選擇，大家要能多關(guān)注。