遵義的白酒產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展趨勢(shì)是什么呢？很多人都非常喜歡中國(guó)的國(guó)酒白酒，而遵義的白酒是比較出名的，今天小編就來(lái)為大家講解一下遵義白酒的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展趨勢(shì)分別是什么？希望通過(guò)以下的講解，可以讓大家更好的去了解遵義白酒。

一、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的四個(gè)要素

1、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的先天地緣要素。

遵義地區(qū)歷來(lái)是美酒的產(chǎn)地，茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、董酒、珍酒等等聚集于此，這里有著得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。白酒釀造講究“水、土、氣、生”。首先說(shuō)水，這里有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水，根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)部門(mén)的檢測(cè)，赤水河含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義地區(qū)地層的深井，與赤水河地下相通連，井水中也含有這些微量元素。例如茅臺(tái)酒的釀造用水，呈無(wú)色、透明、無(wú)臭、微甜、爽凈，水的總硬度為9.46，pH值為7～7.8，固形物中含有對(duì)身體有益的成分，這種泉水適于茅臺(tái)酒釀制。然后說(shuō)土壤，遵義白酒產(chǎn)區(qū)以茅臺(tái)為核心，整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿赤水河谷遍布的紫色砂頁(yè)巖、礫巖形成于7000萬(wàn)年以前，土壤表面廣泛培育著的紫色土層，酸堿適度，無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素，這些土壤做窖泥有益于釀造優(yōu)質(zhì)酒。氣候：赤水河谷冬暖夏熱少雨的獨(dú)特小氣候造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)為代表的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)生。微生物環(huán)境：遵義白酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的赤水河、土壤、氣候等等都導(dǎo)致這里的微生物富集，我們?cè)?jīng)研究過(guò)，這里以茅臺(tái)為核心，空氣中微生物夏季有細(xì)菌72種分屬32個(gè)屬，真菌53種分屬33個(gè)屬，水中細(xì)菌178種分屬82個(gè)屬。這些微生物造就了好酒的產(chǎn)生。還有遵義白酒產(chǎn)區(qū)的原材料，醬香酒釀造所用糧食為赤水河畔出產(chǎn)高粱，顆粒大而量高，淀粉高富含氨基酸，單寧含量適中，是釀造上乘白酒的極品原料。這些都是遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的先天地緣要素的體現(xiàn)。

2、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的百花齊放要素。

遵義白酒產(chǎn)區(qū)的先天地緣要素，從某種程度上來(lái)說(shuō)導(dǎo)致了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有醬香、董香、濃香、其他香型等等諸多白酒生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)為遵義白酒產(chǎn)區(qū)的繁榮起了重要作用。大凡說(shuō)到酒的產(chǎn)區(qū)，多以地緣來(lái)劃分，而一個(gè)地緣之內(nèi)又往往只有一種或兩種香型。比如宜賓和瀘州產(chǎn)區(qū)，不管是區(qū)內(nèi)瀘州老窖還是五糧液基本上是以濃香為龍頭，其他香型的知名企業(yè)寥寥無(wú)幾。一枝獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。這個(gè)是遵義白酒產(chǎn)區(qū)區(qū)別于瀘州、宜賓產(chǎn)區(qū)的重要特點(diǎn)。茅臺(tái)為代表的醬香型，其口感“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其國(guó)酒的地位自然不必說(shuō)，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒等等都屬于這一行列。同為老八大名酒董酒為代表的董香型，工藝和配方雙國(guó)密，口感“濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)”。以習(xí)酒濃香系列、酒中酒霸、小糊涂仙為代表的濃香，具有“窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口”的風(fēng)格。鴨溪窖酒則具有“窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，濃頭醬尾。湄窖生產(chǎn)的茶香型白酒，茶香濃郁，十分特別。不同的香型工藝又不盡相同，這也是一筆非常寶貴的財(cái)富。諸多不同香型的白酒企業(yè)，在遵義白酒產(chǎn)區(qū)競(jìng)相爭(zhēng)艷，造就了中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)中獨(dú)特的百花齊放局面，這個(gè)對(duì)于遵義白酒產(chǎn)區(qū)在中國(guó)酒版圖，甚至世界酒版圖的定位，有著極為重要的作用。

3、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的資金財(cái)力要素。

遵義白酒產(chǎn)區(qū)有著先天的地緣要素，有著產(chǎn)區(qū)內(nèi)百花齊放的要素，自然就會(huì)吸引大量資本的涌入，這就造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)的第三個(gè)要素資金財(cái)力要素。茅臺(tái)集團(tuán)的財(cái)大氣粗自然不必說(shuō)，2013年銷(xiāo)售收入400億元;中糧集團(tuán)入股習(xí)酒，天士力集團(tuán)投資的國(guó)臺(tái)酒，娃哈哈投資的領(lǐng)醬國(guó)酒，海航集團(tuán)投資的懷酒，香港銀基集團(tuán)投資鴨溪窖酒，萬(wàn)祥集團(tuán)投資董酒等等。還有地方政府加大對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的金融支持力度，一方面創(chuàng)新基酒抵押貸款、企業(yè)之間聯(lián)保貸款、白酒商標(biāo)權(quán)質(zhì)押貸款、白酒金融理財(cái)產(chǎn)品等10個(gè)金融信貸產(chǎn)品，解決酒類(lèi)企業(yè)融資瓶頸。另一方面，由地方政府和酒類(lèi)發(fā)展管理局協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取國(guó)家、貴州省、遵義市專(zhuān)項(xiàng)資金扶持企業(yè)發(fā)展。中國(guó)人常說(shuō)有錢(qián)好辦事，那么在遵義白酒產(chǎn)區(qū)這個(gè)資金財(cái)力富集的地區(qū)，必然會(huì)推動(dòng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)白酒企業(yè)蓬勃發(fā)展，帶來(lái)產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步繁榮。

4、遵義白酒產(chǎn)區(qū)形成的人才技術(shù)要素。

先天地緣、百花齊放、資金財(cái)力的要素都具備了，那么人才技術(shù)要素的關(guān)鍵性就體現(xiàn)出來(lái)了。鄧小平同志說(shuō)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，胡錦濤同志說(shuō)人才資源是第一資源，遵義白酒產(chǎn)區(qū)聚集了茅臺(tái)集團(tuán)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，國(guó)家酒檢中心仁懷分中心等一大批國(guó)家級(jí)省級(jí)技術(shù)中心和檢測(cè)機(jī)構(gòu)，擁有老牌的遵義醫(yī)學(xué)院、遵義師范學(xué)院以及國(guó)內(nèi)首個(gè)企業(yè)主辦的釀酒學(xué)院――茅臺(tái)學(xué)院等大專(zhuān)院校，茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)等企業(yè)擁有海歸博士、國(guó)內(nèi)博士及博士后等等一大批人才儲(chǔ)備，這些都是瀘州、宜賓產(chǎn)區(qū)所不能比擬的。2012年2月，高舉科技大旗的茅臺(tái)集團(tuán)隆重召開(kāi)科學(xué)技術(shù)大會(huì)——這是茅臺(tái)國(guó)營(yíng)60年來(lái)首次召開(kāi)集團(tuán)科技大會(huì)，也是國(guó)內(nèi)首次召開(kāi)的酒類(lèi)企業(yè)科技大會(huì)，足以成為中國(guó)酒企科技發(fā)展的新開(kāi)端，將進(jìn)一步引領(lǐng)中國(guó)白酒走進(jìn)科技創(chuàng)新和發(fā)展的新紀(jì)元。除茅臺(tái)之外，近年以來(lái)，習(xí)酒承擔(dān)的“白酒中幾種風(fēng)險(xiǎn)因素的監(jiān)測(cè)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)研究”，國(guó)臺(tái)承擔(dān)的“強(qiáng)化大曲生產(chǎn)性應(yīng)用研究”，珍酒承擔(dān)的“利用功能微生物強(qiáng)化易地生產(chǎn)高品質(zhì)醬香型白酒關(guān)鍵技術(shù)研究”，董酒承擔(dān)的“名優(yōu)白酒中揮發(fā)性酚類(lèi)物質(zhì)的研究”等省級(jí)科研項(xiàng)目都在有序的推動(dòng)遵義白酒產(chǎn)區(qū)白酒科技的發(fā)展。

以上，這是小樂(lè)為大家介紹的遵義白酒的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)以及發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)以上的介紹相信大家對(duì)于遵義白酒的產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)有了一定的了解，白酒對(duì)于我們來(lái)講是非常有意義的，所以希望大家有興趣的話，可以去了解更多關(guān)于白酒的知識(shí)。