我們都知道葡萄酒有很多種分類，但有不少葡萄酒的行外人以為葡萄酒只有紅葡萄酒和白葡萄酒，其實(shí)并不是的。還記得小編我之前寫過(guò)葡萄酒分類的文章嗎？里面提到一種比較特別的葡萄酒，它的名字叫做綠酒，你們還記得嗎？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)葡萄牙綠產(chǎn)區(qū)品口感清爽的率酒吧，你們會(huì)嗎？            

        綠酒產(chǎn)區(qū)位于葡萄牙的西北部。綠酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒略帶酸味，酒精度較高，非常有助于消化。Moncao的Alvarinho為酒體豐滿的干白葡萄酒，而來(lái)自Vale do Lima的Loureiro則較為柔和芬芳。由于靠近大西洋，氣候涼爽潮濕，以出產(chǎn)酸度高，口感清爽的葡萄酒Vinhos Verdes出名，Vinhos Verdes所產(chǎn)的紅葡萄酒曾經(jīng)是該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄酒，但現(xiàn)在基本上只用于當(dāng)?shù)叵M(fèi)。該酒直譯是叫“綠酒”，這里的綠是指年輕而并非真正意義上的綠。

        釀制綠酒的葡萄在沒(méi)有完全成熟時(shí)候就開(kāi)始采摘，釀出來(lái)的酒呈淡綠色，口感清淡鮮酸，香氣迷人芬芳，舌尖可感受到些微的氣泡，一般酒精度在10%之下。

         綠酒可以根據(jù)其高酸度來(lái)進(jìn)行辨別，其口味則隨釀酒所用葡萄品種的不同而各異：似花的(flora)洛雷羅(Loureiro)，鐵灰色的塔加迪拉(Trajadura)，富含礦物質(zhì)的阿瑞圖( Arinto)，富含礦物質(zhì)的奶油色Avesso，以及富含礦物質(zhì)、略帶芳香的優(yōu)質(zhì)阿瓦里諾(Alvarinho)。Azal Branco不易成熟，因此其受歡迎程度正逐漸降低。人們?cè)谑褂盟劸频臅r(shí)候往往會(huì)把它和其他更架芳香的葡萄混合起來(lái)使用。使用這種葡萄生產(chǎn)的多數(shù)白青酒顏色較淺，口味鮮爽且?guī)Х枷?。通常?huì)起輕微泡沫，有時(shí)候會(huì)帶有甜味。釀造綠酒的葡萄品種最常用到的是Alvarinho，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“綠酒之后”。

        米尼奧河沿岸的兩個(gè)小鎮(zhèn)主要種植口感極佳的阿瓦里諾葡萄。該地區(qū)氣候更加溫暖、干燥，海洋的影響因?yàn)樯降氐淖钃醵兴鶞p弱。葡萄和氣候的共同作用使得此地出產(chǎn)復(fù)合度較低的濃烈綠酒，這些綠酒通過(guò)脫水和完全蒸餾而制得。                                                                                

        此區(qū)果農(nóng)的耕種面積都比較小，幾乎采用雜耕，葡萄采用高架式種植，留下地下的空間種植別的，所以葡萄園的景觀非常特殊。

         傳統(tǒng)釀造方式以發(fā)酵剛完成的葡萄酒，裝入橡木桶內(nèi)，使二次乳酸發(fā)酵在桶內(nèi)進(jìn)行，待氣泡出現(xiàn)后即裝瓶銷售，在當(dāng)?shù)厥且环N相當(dāng)新鮮可口的淡白酒。近年來(lái)，由于新式釀造法引進(jìn)，大多以人工添加二氧化碳的方式，讓酒中帶有氣泡，并添加些許甜酒，迎合消費(fèi)者口味。

         自1999年起，法定綠酒產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始允許釀制經(jīng)充分發(fā)酵的氣泡酒，這種酒的產(chǎn)量正在不斷增加且前景被看好。這里也大量出產(chǎn)顏色較深，酒精度較低的高酸性紅葡萄酒，主要由果肉紅潤(rùn)的晚熟Vinho葡萄釀制。法定綠酒產(chǎn)區(qū)分為九個(gè)子產(chǎn)區(qū)，它們分別以河流或小鎮(zhèn)的名字命名： 蒙桑蒙加蘇、利馬、巴斯圖、卡瓦杜、阿韋河、阿瑪蘭特、白昂、索薩和派瓦。

Quinta de Pa?os酒莊

        Quinta de Pa?os 酒莊是一個(gè)歷史悠久的綠酒產(chǎn)區(qū)的酒莊，它已經(jīng)在同一個(gè)家族內(nèi)經(jīng)營(yíng)了400多年，現(xiàn)在已經(jīng)傳到了第16代。酒莊共有23公頃的葡萄園，其中8公頃在at Mon??o，15公頃在Barcelos。

酒品推薦

        CASA DO CAPIT?O-MOR ALVARINHOv

        由Loureiro和Arinto葡萄混釀而成， 有著非常新鮮的青草的香氣。

        Casa de Pa?os Arinito Reserva 2004 Minho

        顏色呈金黃色，帶有堅(jiān)果、青草以及輕微氧化的柑橘的香氣。味覺(jué)上很有力道。

        Casa de Pa?os Rosé 2007 Minho

        國(guó)產(chǎn)多瑞加葡萄單一釀制，深粉紅色，帶有新鮮的草莓的香氣，喝起來(lái)有甜美新鮮的水果味，青草味。

Anselmo Mendes酒莊

        Anselmo Mendes葡萄酒公司總部位于Melga?o村，公司生產(chǎn)Alvarinho、Loureiro和 blends品種綠酒。

        在1998年，公司在一個(gè)傳統(tǒng)酒窖里開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒，在這里公司擁有一個(gè)面積不大的、100%種植Alvarinho品種葡萄的梯田式葡萄園。如今，這個(gè)命名為Anselmo Mendes Produ??es的酒窖成為了Alvarinho品種葡萄的實(shí)驗(yàn)和研究中心。

        生產(chǎn)的其他葡萄酒：Muros Antigos 精選綠葡萄酒(Alvarinho/Loureiro 品種葡萄)、Muros Antigos Loureiro 品種葡萄酒、Muros Antigos 汽酒(Alvarinho/Loureiro 品種葡萄)、Alvarinho Contacto葡萄酒、Anselmo Mendes公司Alvarinho Curtimenta葡萄酒、Anselmo Mendes公司Alvarinho葡萄酒。

Muros Antigos品牌葡萄酒

        高貴的Alvarinho品種葡萄的主產(chǎn)區(qū)在Mon??o村和Melga?o村，大西洋氣候和大陸性氣候主導(dǎo)該地區(qū)，使得這里形成特殊的微氣候。許多不超過(guò)200米寬的山谷和山坡構(gòu)成了這里的山岳形態(tài)。就是在這里誕生了 Muros Antigos葡萄酒，又一個(gè)Anselmo Mendes公司釀自Alvarinho葡萄的葡萄酒。

        20年來(lái)，公司研究并創(chuàng)新該品種葡萄酒，使之獲得國(guó)內(nèi)外美譽(yù)。這種葡萄酒完全展示了Alvarinho品種葡萄的精華所在：濃烈及雅致的花果香味、完美的形態(tài)、良好的酸度和強(qiáng)烈的礦物質(zhì)氣味。這些特質(zhì)使得該葡萄酒保持均衡，并能夠在酒瓶里完好地進(jìn)行陳年。

Muros de Melga?o品牌葡萄酒

        半山坡上的葡萄園里有超過(guò)20片葡萄地，這里的葡萄被用于釀造Anselmo Mendes公司的Alvarinhos葡萄酒，葡萄園的風(fēng)土條件賦予葡萄酒良好的均衡感。與世界上其他偉大的白葡萄品種一樣，Alvarinho葡萄在木桶里發(fā)酵和存放，這使得其釀造的葡萄酒層次豐富，并能在漫長(zhǎng)的時(shí)間里完好地進(jìn)行陳年。Muros de Melga?o就是這樣誕生的。15年來(lái)，該葡萄酒擁有精致的香味，這足以證明值得在其釀造過(guò)程中使用木桶。不像其他品種葡萄在細(xì)酒糟上進(jìn)行攪桶，這里的葡萄6個(gè)月里在全酒糟上進(jìn)行攪桶。

        綠酒其實(shí)不是因?yàn)榫频谋旧頌榫G色才叫綠酒，而是它的直譯名為綠酒，其本質(zhì)是干白葡萄酒。對(duì)于上述小編我介紹的這款葡萄牙的綠酒和其綠酒產(chǎn)區(qū)，不知道你們了解了多少了呢？不知道你們有沒(méi)有想過(guò)趁著假期去葡萄牙的這個(gè)綠酒產(chǎn)區(qū)了解一下當(dāng)?shù)氐木G酒呢？如果有的話，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！喜歡小編寫的文章就給我點(diǎn)個(gè)贊吧！