中國(guó)自己的冰酒產(chǎn)區(qū)你了解多少呢？我們都知道中國(guó)冰酒產(chǎn)區(qū)是祖國(guó)的最北端，很多人都非常的喜歡喝冰酒，今天小編就來(lái)為大家介紹一下中國(guó)最北端的葡萄酒冰酒產(chǎn)區(qū)。相信通過(guò)以下的介紹，可以幫助朋友們更加了解中國(guó)的冰酒。

　　不同于一般的酒，用于釀造冰酒的葡萄要一直等到年末的寒冬，氣溫降到零下8度以下才進(jìn)行采收。要釀造出好的冰酒，需要冒著失去全年收成的風(fēng)險(xiǎn)，而且對(duì)地理和氣候條件的要求非常苛刻。全世界能產(chǎn)出冰酒的國(guó)家屈指可數(shù)，大家熟悉的主要生產(chǎn)國(guó)是德國(guó)、加拿大、奧地利和盧森堡。神秘的產(chǎn)區(qū)如果不是因?yàn)橹杜e辦“中國(guó)葡萄酒發(fā)展峰會(huì)”，向全國(guó)的國(guó)產(chǎn)酒莊征集樣酒，我們?nèi)f萬(wàn)想不到在中國(guó)最北端的黑龍江省，竟然也可以出產(chǎn)冰酒。在2016年2月末舉行的“發(fā)現(xiàn)中國(guó)·中國(guó)葡萄酒發(fā)展峰會(huì)”上，杰西斯·羅賓遜(JancisRobinson)，貝爾納·布爾奇(BernardBurtschy)和伊安·達(dá)加塔(IanD'Agata)三位國(guó)際大師通過(guò)盲品評(píng)鑒，最終選擇出中國(guó)十大葡萄酒做出聯(lián)名推薦，其中就有一款來(lái)自黑龍江東寧產(chǎn)區(qū)用維達(dá)爾葡萄(Vidal)釀出的冰酒。

　　在大師推薦的“年度最具潛力中國(guó)葡萄酒”中，同一家酒莊出品的維達(dá)爾干白葡萄酒竟然也榜上有名。想象中的黑龍江是一個(gè)冰天雪地的地方，這樣的地方也能產(chǎn)葡萄酒?然后還能出產(chǎn)品質(zhì)出色獲得國(guó)際大師認(rèn)可的冰酒和干白，真是非常出乎意料。這兩款酒的產(chǎn)地東寧究竟是什么樣一個(gè)地方?那里是不是有什么特別的風(fēng)土?是誰(shuí)想到在中國(guó)東北種植和釀造這樣的葡萄酒的?自從品到這兩款令人印象深刻的國(guó)產(chǎn)酒，一大堆問(wèn)號(hào)就縈繞在心頭。為了回答這些問(wèn)題，知味團(tuán)隊(duì)決定找機(jī)會(huì)去一趟祖國(guó)遙遠(yuǎn)的北方，去東寧親眼看看產(chǎn)區(qū)的樣子。

　　出發(fā)去東寧想去東寧看看的想法終于在這個(gè)夏天得以實(shí)現(xiàn)。我們從上海出發(fā)，經(jīng)過(guò)近3小時(shí)的飛行，先來(lái)到了黑龍江牡丹江市海浪機(jī)場(chǎng)，接著又坐了2個(gè)多小時(shí)汽車，終于抵達(dá)了臨近俄羅斯邊境的東寧縣。東寧是黑龍江省牡丹江市下轄的一個(gè)縣，土名三岔口。位于黑龍江省南端，比鄰俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，不遠(yuǎn)處就是小時(shí)候地理課上都會(huì)講到的俄羅斯港口城市符拉迪沃斯托克(海參崴)，離日本海也很近。有一條蜿蜒的綏芬河流經(jīng)這里。這里處于中緯度寒溫帶，屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，晝夜溫差很大。這里是一片盆地，因?yàn)樗闹苌綆n環(huán)繞，同時(shí)受到臨近的日本海的海洋氣候的調(diào)節(jié)，擁有比周邊更為溫暖濕潤(rùn)的小氣候，一般更晚更慢進(jìn)入嚴(yán)酷極凍的寒冬，年平均氣溫6℃以上，有效積溫3000℃左右，有“塞北小江南”的美譽(yù)。東寧盛產(chǎn)煤炭，大豆、水稻、蘋果、黑木耳和人參都是這里出名的風(fēng)土特色農(nóng)產(chǎn)品。

　　車上隨手拍，我大黑龍江的風(fēng)光，一點(diǎn)也不輸歐洲的路景啊我們?nèi)サ臅r(shí)候正值夏日，午間日照充足，氣溫可達(dá)到30℃，夜間的溫度雖然會(huì)降至12℃-14℃，但看著隨處可見蔥蔥郁郁的森林植被，很難想象出冬天這里冰天雪地的景象。在葡萄的生長(zhǎng)期，近15℃的晝夜溫差可使葡萄在成長(zhǎng)期積累足夠的糖分，冬天到了冰酒的采摘期，溫度降到-8℃以下，在東北也不是問(wèn)題。這樣的地方，聽起來(lái)還蠻適合釀制冰酒的。中國(guó)最北面的葡萄酒產(chǎn)區(qū)芬河帝堡是東寧當(dāng)?shù)刈钤绶N植葡萄和釀造冰酒的酒莊，目前也是東寧規(guī)模最大的冰酒酒莊。中國(guó)葡萄酒發(fā)展峰會(huì)上受到三位國(guó)際大師青睞的，也是這家出產(chǎn)的冰酒。參觀探訪芬河帝堡的酒莊和葡萄園也是知味這次北上產(chǎn)區(qū)訪問(wèn)的重點(diǎn)。來(lái)到芬河帝堡，首先看到的便是酒窖前7000平米的葡萄藤試驗(yàn)園。不久前一場(chǎng)冰雹襲擊了產(chǎn)區(qū)，這個(gè)園子里近三分之一的葡萄藤都遭了災(zāi)。直徑3厘米大小的冰雹將即將開花的果串和葉子直接打落，葡萄藤遍體凌傷，葡萄園旁邊種植的杏樹也沒(méi)能幸免于難。

　　下面左邊的照片中，你能看到被打傷的葡萄藤上尚在發(fā)育中果串，右圖中是直接被冰雹打落在地的杏子。不由得想起不久前剛剛襲擊了勃艮第的冰雹，看到這樣的景象總是令人心疼。芬河帝堡的莊主王先生是一位鐘情葡萄酒的有識(shí)之士。他堅(jiān)定地希望在東寧的故土上嘗試種植葡萄釀酒，并前往加拿大和德國(guó)等多個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行考察，經(jīng)過(guò)思考決定從加拿大引入一些釀造冰酒的優(yōu)良品種——威代爾(Vidal)，從2005年開始在東寧試驗(yàn)種植。近10年來(lái)，酒莊不斷摸索和嘗試其它可能的葡萄品種，初步的結(jié)果表明，還是最早引種的品種威代爾(Vidal)在當(dāng)?shù)刈钅苷宫F(xiàn)出良好的生長(zhǎng)能力和突出的抗寒抗旱能力，適應(yīng)東北冷涼的氣候。

　　酒莊里的試驗(yàn)園跟莊主聊起東寧當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，這位地地道道的東北人興奮地說(shuō)，“東寧這片地方，三面環(huán)山，像個(gè)簸箕的形狀，開口的地方正沖著日本海的方向，距離日本海直線距離50公里，所以一部分表現(xiàn)出海洋性氣候的特征。到了春天，從海洋的方向會(huì)吹來(lái)東南風(fēng)，秋季成熟期的時(shí)候刮的是大陸往海洋吹的西北風(fēng)，葡萄園因此可以持續(xù)保持清新，霉菌和蟲害都比較少，幫助我們釀造口感純凈的冰酒。在東寧，種玉米是香的，種地瓜是甜的，還盛產(chǎn)山里的榛蘑、木耳，是不是能釀出好酒，我一定要試試?！痹谝粋€(gè)完全沒(méi)有種植和釀造葡萄酒的地方嘗試冰酒，除了果敢的商業(yè)膽識(shí)，我們相信更多出自的是對(duì)故土的一片熱忱的情懷。

　　以上就是小編為大家介紹的，中國(guó)最北端的冰酒產(chǎn)區(qū)，其實(shí)不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀造出來(lái)的葡萄都會(huì)有一定的區(qū)別，所以希望大家有興趣的話，可以去了解不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，相信可以幫助你了解不同的葡萄酒。