加利福尼亞是美國(guó)最大、最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。占領(lǐng)了該國(guó)三分之二的西海岸(俄勒岡州和華盛頓其余部分由它組成)，它跨越了近10度緯度和850英里( 1370公里)的海岸線。該州有高山、山谷、平原和高原，地形與氣候一樣復(fù)雜，為釀酒師提供了令人眼花繚亂的選擇。

盡管加州葡萄酒僅在過去幾十年(尤其是在巴黎判決1976年)，該州葡萄栽培歷史可追溯到200多年前。第一批葡萄樹是在18世紀(jì)在這里種植的，當(dāng)時(shí)歐洲殖民者和傳教士在西海岸來回穿梭。他們帶來了代表團(tuán)葡萄葡萄品種也有助于建立葡萄栽培在中美洲和南美洲。雖然現(xiàn)在加州很少發(fā)現(xiàn)宣教葡萄樹，但它仍然是加州葡萄酒的基石。

加利福尼亞葡萄園的歷史

20世紀(jì)上半葉帶來了戰(zhàn)爭(zhēng)，禁令和大蕭條對(duì)美國(guó)的影響，共同扼殺了一度蓬勃發(fā)展的酒業(yè)。直到第二次世界大戰(zhàn)后的重大社會(huì)、文化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展才開始發(fā)生變化。上世紀(jì)70年代，加州葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)軍人物在美國(guó)其他州重新燃起釀酒熱情，最終引發(fā)了全國(guó)葡萄酒復(fù)興。在此期間，全國(guó)各地出現(xiàn)了新的小型釀酒廠，并擴(kuò)大了長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的規(guī)模，創(chuàng)造了持續(xù)到21世紀(jì)的勢(shì)頭。

如今，加州擁有一些世界上最大的葡萄酒公司，但也是許多精品葡萄酒廠的所在地，其中一些以其狂熱的葡萄酒吸引了天文數(shù)字的價(jià)格。無論是通過大規(guī)模生產(chǎn)還是單葡萄園手工釀酒，加州生產(chǎn)90 %的美國(guó)葡萄酒，供應(yīng)全國(guó)60 %以上的葡萄酒，2011年的葡萄酒出貨量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的2.119億箱。

在加利福尼亞種植的主要品種有赤霞珠和夏敦埃酒。廣泛的傳統(tǒng)歐洲(葡萄)藤本植物也很茂盛，嫁接到耐寒、抗根瘤蚜的美國(guó)砧木上。不太為人所知的是美國(guó)/歐洲混合生產(chǎn)葡萄酒主要用于當(dāng)?shù)叵M(fèi)。許多法國(guó)香檳酒廠在加利福尼亞建立了釀酒廠。最著名的例子是摩特·錢登的《錢登莊園》、泰廷格的《卡內(nèi)羅莊園》、路易斯·羅德勒的《羅德勒莊園》安德森山谷和穆姆納帕納帕谷。

加州各地的土壤和氣候差異很大高度，緯度靠近太平洋的涼爽水域。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，葡萄園和太平洋之間的山脈越多，海洋氣候的冷卻效應(yīng)對(duì)它的好處就越小。夏天，太平洋沿岸寒冷的海水有助于在海岸附近形成霧堤。隨著內(nèi)陸空氣變暖和上升，冷霧被吸入以填滿空間。在極端的情況下，霧會(huì)傳播到內(nèi)陸100英里( 160公里)的地方，使陸地降溫和清新。

一般而言，靠近海岸的較冷區(qū)域更適合黑皮諾/黑比諾和夏敦埃酒而在內(nèi)陸氣候更熱的地方，一些加州最著名的赤霞珠葡萄酒也在生長(zhǎng)。馨芳葡萄酒在這一重要地區(qū)產(chǎn)生了一些突出的例子。