新西蘭有很好的地理環(huán)境生產(chǎn)葡萄，自然健康的葡萄園，釀制出來的葡萄酒也是對自然很好的回饋，天然，高品質(zhì)的葡萄酒也讓新西蘭的葡萄酒漸漸發(fā)展起來。走進新西蘭葡萄酒歷史。

近十幾年，在葡萄農(nóng)、種植學(xué)家、本土和海外釀酒師共同努力下，新西蘭葡萄酒屢屢獲得世界大獎。新西蘭葡萄酒深諳平衡的藝術(shù)，融匯了歐洲地中海沿岸葡萄酒國度的傳統(tǒng)精髓，又保留了島國清新純凈的獨有風(fēng)味，口感繁復(fù)甘美，回味綿長。

一，簡史

從1819年英國傳教士Samuel Marsden 在北島頂端Kerikeri種植第一塊葡萄園（共計100種葡萄品種）起到現(xiàn)在，這種上帝賜予人類的禮物－葡萄已經(jīng)在新西蘭這片土地上落戶近190年。但這個國家第一支葡萄酒卻是等了十幾年，由另一個英國人James Busby在北島Waitangi釀出。到了十九世紀(jì)三十年代晚期，Jean Baptiste Pompallier 主教帶來法國葡萄品種，依照法國古老傳統(tǒng)，教士們負(fù)責(zé)種植和釀造做禮拜所用的葡萄酒--這些地方同時也成為現(xiàn)在9大產(chǎn)區(qū)之一Hawke’s Bay和Gisborne的前身。時間在第一批移民的奮斗中流淌，1880年，西班牙移民釀酒師Joseph Soler在墨爾本國際展覽上贏得6個獎項；1886年他又在倫敦獲得大獎。

新西蘭釀葡萄酒的歷史可追溯到1836年，是由當(dāng)時的英國移民帶入的，現(xiàn)存最老的葡萄園遺址位于新西蘭霍克斯灣地區(qū)，1851年建立。新西蘭釀葡萄酒的歷史雖早，但是其商業(yè)性發(fā)展卻受到制約，成長得十分緩慢。后來受到世界上其他國家紅酒文化的影響，上世紀(jì)60年代，新西蘭紅酒釀造產(chǎn)業(yè)開始崛起。經(jīng)過多年的努力，葡萄酒成為新西蘭繼奶制品、羊毛制品后另一個著名農(nóng)產(chǎn)品。

二、主要產(chǎn)區(qū)介紹 

新西蘭葡萄酒的歷史相當(dāng)短，但發(fā)展速度卻非常驚人。新西蘭南北兩島狹長，四面環(huán)海，土壤肥沃，日照充沛。重要的產(chǎn)區(qū)有霍克斯灣（Hawkes）、奧克蘭（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、萬寶龍（Marlborough）四大產(chǎn)區(qū)。雖然新西蘭出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)不差，但白葡萄酒還是占了全國產(chǎn)量的90%，在南島萬寶龍區(qū)出產(chǎn)白沙威濃葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味豐富濃郁、雅致清新聞名世界。

新西蘭位于南半球，由南到北緯度相距約有六度，對照北半球相同的位置，大約等于巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產(chǎn)區(qū)：勃根地、隆河、波爾多、鄉(xiāng)堤)，照理說應(yīng)是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家，可是事實上由于海島型多雨氣候，使得新西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。新西蘭距離澳洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業(yè)為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發(fā)展成為重要農(nóng)業(yè)之一。

新西蘭分為南島與北島兩大島嶼，南島寒冷，北島較為炎熱，溫差再春夏季則約有十度以上，兩島葡萄采收期大約從每年的二月一直延續(xù)到六月才能全部完成。過度充沛的雨水，是葡萄生長期最常遇到的主要問題之一，雨水稀釋葡萄內(nèi)含糖份，多少影響到葡萄含糖量與成熟度。

重要的產(chǎn)區(qū)有霍克斯灣（Hawkes）、奧克蘭（Auckland）、吉斯伯恩（Gisborne）、萬寶龍（Marlborough）四大產(chǎn)區(qū)。雖然新西蘭出產(chǎn)的紅葡萄酒品質(zhì)不差，但白葡萄酒還是占了全國產(chǎn)量的90%，在南島萬寶龍區(qū)出產(chǎn)白沙威濃葡萄酒（Sauvignon Blanc）更以香味豐富濃郁、雅致清新聞名世界。

新西蘭最有名的是其獨特風(fēng)格的長相思（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬寶龍（Marlborough）出產(chǎn)的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽。許多其他白葡萄品種也在新西蘭長勢良好，如莎當(dāng)妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格烏茲萊妮（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香濃郁的品種。

新西蘭最著名的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），尤以產(chǎn)自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質(zhì)為佳。這些地區(qū)富含石灰?guī)r成分的土壤和涼爽，干燥，漫長的生長季節(jié)是多種勃艮地紅葡萄的理想種植地。而在較為溫暖的北島地區(qū)，尤其是霍克斯灣（Hawkes Bay），波爾多品種的紅葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）都可釀造出一流的葡萄酒。

Northland 北領(lǐng)地

很早就開始有葡萄開始種植.然而現(xiàn)在當(dāng)?shù)剡€是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最小的地區(qū), 因為這個地區(qū)的釀酒業(yè)差點滅亡，近幾年才開始有些發(fā)展。 Northland現(xiàn)在發(fā)展的非?？?，當(dāng)?shù)赜兄齻€主要的葡萄品種主要集中在北部島灣地區(qū)Kaitaia卡塔亞 。 當(dāng)?shù)氐闹饕咸哑贩N包括Cabernet Sauvignon, Merlot, and Chardonnay。這是由于當(dāng)?shù)販囟茸罡咴斐傻摹?/p>

Auckland 地區(qū)

新西蘭當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的釀酒區(qū)域。這里的Cabernet Sauvignon, Merlot, and Chardonnay 種植較多。

Waikato

當(dāng)?shù)刂挥泻苄〉囊黄咸褕@，主要集中在農(nóng)場。當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)主要是霞多麗，長相思和赤霞珠。  當(dāng)?shù)厣晕嘏M管waikato在新西蘭的北部。

Gisborne  吉斯伯恩

吉斯伯恩在上世紀(jì)20年代開始栽種葡萄，是新西蘭莎當(dāng)妮（Chardonnay）的主產(chǎn)地。近年來，吉斯伯恩區(qū)也開始生產(chǎn)如白詩南（Chenin Blanc）和瓊瑤漿（Gewürztraminer）等品種的葡萄酒。

Hawkes Bay 霍克斯灣

在葡萄總產(chǎn)量方面，擁有40多個葡萄園的霍克斯灣（Hawke's Bay），是新西蘭僅次于Marlborough的第二大葡萄產(chǎn)區(qū)?；艨怂篂呈鞘澜绺鞯仄咸丫拼筚惖某？?，獲得過很多獎項。       

霍克斯灣的夏天和秋天通常是干燥的，當(dāng)?shù)胤N植的土壤是以淤泥混合聚合性土壤為主（火山灰質(zhì)土壤特征）。土壤類型的巨大的差異是該地葡萄酒品種多樣化的原因。土壤，地形，微型氣候的不同意味著每種葡萄品種的成熟期會有幾個星期的差異，此地還得益于長時間的日照。

Martinborough 馬丁堡

Martinborough是South Wairarapa的一個鎮(zhèn), 這里屬于惠靈頓行政大區(qū) 。當(dāng)?shù)胤N植最多的是黑比諾。 當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展來源于當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展，葡萄的質(zhì)量，釀酒師對于釀酒業(yè)的關(guān)注，盡管當(dāng)?shù)匾矊儆谛∫?guī)模釀酒業(yè)，卻讓新西蘭的葡萄在世界時享有很高的聲譽。

馬爾堡Marlborough

從新西蘭北島最南端的中心城市惠靈頓出發(fā)，坐船渡過庫克海峽，我們來到了新西蘭的又一個葡萄酒中心——馬爾堡。馬爾堡位于南緯41°，是新西蘭南島東北部重要的旅游，經(jīng)濟和文化地區(qū)。馬爾堡是出色的避風(fēng)港，早在17世紀(jì)，就是航海家、軍隊首迭的駐扎地。觀今的馬爾堡更是躲避都市生活的世外桃源，坐落在位于山坡上的葡萄園，林俗溫和的陽光，眺望懷魯河谷（Wairau River）的碧水青山，同時感受馬爾堡的美酒與海鮮，絲絲疲憊與煩惱頓時都被拋在腦后。

新西蘭最出色的白葡萄酒往往都來自南島（兩個地區(qū)的風(fēng)格不同）。作為南島北部的延伸，Marlborough區(qū)是新西蘭最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如果你偏愛的Sauvignon Blanc的話，我想你一定會把此地作為新西蘭白葡萄酒的重地。擁有得天獨厚的優(yōu)越的成熟條件加上成熟季中涼爽的夜晚能夠保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒園還盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的Riesling雷司令。  （簡西斯羅賓遜建議新西蘭的長相思配合新鮮的食物效果最佳）

馬爾堡目前是新西蘭葡萄酒最大的產(chǎn)區(qū)。這里夏季溫暖，秋季漫長干燥。土壤以泥沙地為主，含有大量漂石，能夠反射熱量，因此使得如長相思，雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir）等耐涼品種長勢良好。

如今當(dāng)?shù)赜?20家酒莊在此落戶，包攬了全國69％優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量。馬爾堡主要種植長相思（Sauvignon Blanc）、黑比諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰比諾（Pinot Gris）以及少量的賽美蓉（Semillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、維歐尼（Viogner）、 美樂（Merlot）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄品種。長相思是馬爾堡種植最廣泛的葡萄品種；而黑比諾作為馬爾堡的No.1紅葡萄品種緊隨長相思，名列第二。

新西蘭葡萄自然環(huán)境優(yōu)越，釀制出來的葡萄酒風(fēng)味也很受大眾歡迎，不知道你會不會喜歡。