法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，波爾多、勃墾第等你是一定知道。但小編今天介紹的薩瓦（Savoie），你或許從未聽過。這里是人們冬天滑雪、夏天避暑的好地方，但它盛產(chǎn)白葡萄酒的特性卻被人們忽略了。今天，我們就來掀開薩瓦產(chǎn)區(qū)的神秘面紗，為你呈現(xiàn)一個(gè)低調(diào)奢華的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

1、薩瓦產(chǎn)區(qū)在哪里？

薩瓦位于法國(guó)東部，其東邊是瑞士，北邊是法國(guó)知名的稻草酒產(chǎn)區(qū)茹拉（Jura），西邊是不太知名的布熱（Bugey）產(chǎn)區(qū)，南邊是南羅訥河谷（Southern Rhone）和普羅旺斯（Provence）。從正式的行政區(qū)域劃分來看，薩瓦是法國(guó)東南部羅訥-阿爾卑斯大區(qū)所轄的省份。作為一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，薩瓦主要有薩瓦（Savoie）和上薩瓦（Haut Savoie）等子產(chǎn)區(qū)，有少部分葡萄園分布在伊澤爾（Isere）和艾因（Ain）。

薩瓦產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積約 2,000 公頃，葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 5%，但 70% 的葡萄酒都是白葡萄酒。如果你喜歡白葡萄酒，就不要錯(cuò)過了解這個(gè)產(chǎn)區(qū)。

2、薩瓦產(chǎn)區(qū)的氣候和土壤條件如何？

薩瓦產(chǎn)區(qū)有一種獨(dú)特的微型氣候：

（1）受阿爾卑斯山和地中海影響，當(dāng)?shù)刂饕獙俅箨懶詺夂颉?/p>

（2）但受南部/東南部日照和附近河流湖泊的影響，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候總體較為溫暖。

（3）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄樹通常種植在海拔的山坡位置，也有一部分位于羅訥河岸附近。

薩瓦產(chǎn)區(qū)內(nèi)大多數(shù)葡萄園以石灰質(zhì)土壤為主，也包括一部分的沖擊土、河岸邊含碎石的粘土、陡坡上含碎石的石灰?guī)r等土壤。

值得一提的是，薩瓦產(chǎn)區(qū)內(nèi)，葡萄園分布最多、最密集的是產(chǎn)區(qū)東南部的尚貝里（Chambery）。這里還多產(chǎn)一種加香葡萄酒——味美思（Vermouth），1932 年這里成為生產(chǎn)味美思的官方法定產(chǎn)區(qū)。

3、薩瓦產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種和葡萄酒風(fēng)格

主要紅葡萄品種：

（1）魄仙

魄仙（Persan）是薩瓦本土的紅葡萄品種，其種植難度較高，只有在溫暖的年份才能完全成熟。不過，采用魄仙釀造的葡萄酒也有著深濃的顏色，單寧緊實(shí)，酸度充足，適宜陳年（通常可保存 10 年以上）。它的風(fēng)味也比較多，包括紅色水果、紫羅蘭、胡椒等香料。年輕時(shí)，這種葡萄酒口感會(huì)比較緊澀，但隨著陳年會(huì)變得更加圓潤(rùn)柔和。

（2）夢(mèng)杜斯

夢(mèng)杜斯（Mondeuse）是薩瓦產(chǎn)區(qū)最古老最獨(dú)特的紅葡萄品種之一，最早由法國(guó)高盧人種植，如今多種植在含碎石、石灰土的斜坡上。用夢(mèng)杜斯釀造的葡萄酒通常顏色深濃，酸度十足，單寧適宜，陳年潛力強(qiáng)（通?？杀４?10 年以上）風(fēng)味從紅色水果（草莓、覆盆子、李子）到花香（紫羅蘭），再到香料（肉桂、白胡椒和丁香）都有。最好的夢(mèng)杜斯葡萄酒產(chǎn)自阿爾班（Arbin）村。

其他紅葡萄品種：佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、朱柏?。↗oubertin）、普薩（Poulsard）。

總的來說，薩瓦產(chǎn)區(qū)以前的葡萄酒風(fēng)味比較簡(jiǎn)單，但隨著葡萄酒釀酒技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展，以及釀酒商的不斷創(chuàng)新，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒開始帶上復(fù)雜迷人的風(fēng)味，在陳年方面也很有潛力。其名氣小，所以葡萄酒的價(jià)格也比較實(shí)惠，是非常具有性價(jià)比的選擇。

主要白葡萄品種：

（1）格林瑞

格林瑞（Gringet）是薩瓦本地的白葡萄品種，種植面積較小。這種葡萄釀出來的白葡萄酒大多酒精度較低，容易入口，伴有蘋果、柑橘等果味，還有一些白花和茉莉花香。

（2）瑚珊

瑚珊（Roussanne）是羅訥河谷產(chǎn)區(qū)一種流行的白葡萄品種，在薩瓦也有種植，不過一般被稱為“Bergeron”。瑚珊在薩瓦通常用來釀造香氣馥郁、酸度十足的白葡萄酒，其風(fēng)味涵蓋了蜂蜜、蜂蠟、杏、柑橘、芒果和堅(jiān)果等。

（3）賈給爾

賈給爾（Jacquere）是薩瓦產(chǎn)區(qū)最常見的白葡萄品種，種植面積占產(chǎn)區(qū)葡萄總面積的 50%。賈給爾在薩瓦十分高產(chǎn)，釀制出的干白葡萄酒通常酒精度較低，充滿活力，帶有花香（白花）、果味（梨、白桃、葡萄柚）和燧石等礦物質(zhì)味，適合年輕時(shí)飲。

（4）阿爾迪斯

阿爾迪斯（Altesse）是薩瓦最優(yōu)質(zhì)的白葡萄品種，生性內(nèi)斂，具有較好的抗腐爛能力，釀制的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)特，酸味十足，適合陳年。這些葡萄酒在年輕時(shí)帶有新鮮的杏、菠蘿、桃和柑橘味，隨著陳年，則會(huì)發(fā)展出蜂蜜、煙熏、堅(jiān)果和白松露的風(fēng)味。該葡萄品種主要用來釀造薩瓦胡塞特（Roussette de Savoie AOC）葡萄酒，這種葡萄酒至少需要陳年 3 年才能發(fā)展出完全的風(fēng)味。

（5）莎斯拉

莎斯拉（Chasselas）這種白葡萄品種多用來釀造酒體輕盈、適合早飲的干白葡萄酒，其風(fēng)格其實(shí)與賈給爾類似，不過多了一些黃油、煙熏、干果的風(fēng)味、

其他白葡萄品種有：白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanche）、霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）、莫麗特（Molette）、瑪珊（Marsanne）、灰皮諾（Pinot Gris）等。

4、薩瓦產(chǎn)區(qū)的法定葡萄酒有哪些？

在薩瓦產(chǎn)區(qū)內(nèi)，主要有三種法定 AOP 葡萄酒：

（1）賽塞爾（Seyssel AOP）：產(chǎn)自賽塞爾（Seyssel）和科爾伯諾（Corbonod）兩個(gè)村莊的干白葡萄酒和起泡酒。

（2）薩瓦葡萄酒（Vin de Savoie AOP）：產(chǎn)區(qū)內(nèi) 16 個(gè)優(yōu)質(zhì)村莊生產(chǎn)的白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。

其中，主要生產(chǎn)白葡萄酒的村莊包括阿比梅（Abymes）、阿普勒蒙（Apremont）、希南（Chignin）、肖塔尼（Chautagne）、克呂埃（Cruet）、榮吉幽（Jongieux）、蒙特梅里安（Montmelian）、圣喬普利（Saint-Jeoire-Prieure）、克雷皮（Crepy）、馬林（Marin）、馬里南（Marignan）、里帕雷（Ripaille）、希南-貝杰龍（Chignin-Bergeron）、阿茲（Ayze），主要生產(chǎn)紅葡萄酒/桃紅葡萄酒的村莊包括阿爾班（Arbin）、圣簡(jiǎn)博爾泰（Saint-Jean-de-la-Porte）、肖塔尼、希南和榮吉幽。

（3）薩瓦胡塞特（Roussette de Savoie AOP）：采用 100% 阿爾迪斯釀造的白葡萄酒，4 個(gè)村莊（弗朗吉 Frangy、馬雷斯特爾 Marestel、蒙索 Monthoux、蒙特米諾德 Monterminod）生產(chǎn)這種葡萄酒。