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大家好，這里是美賀學(xué)堂，我是曉恒老師。

我們?cè)谏钪?，是否?jīng)常會(huì)遇到這樣一個(gè)情景：當(dāng)我們帶著葡萄酒去餐廳用餐之時(shí)，服務(wù)員經(jīng)常會(huì)拿來(lái)一個(gè)容器，然后將葡萄酒倒入其中。

而這個(gè)盛酒的容器，我們就將之稱為醒酒器。

看到這里，相信你一定會(huì)有以下疑問(wèn)：這個(gè)醒酒器，是不是一個(gè)魔法容器呢？

答案是否定的。

關(guān)于用醒酒器，有很多種說(shuō)法。有人說(shuō)：“年輕的酒，要進(jìn)醒酒器”；也有人說(shuō)：年份比較老的酒，要進(jìn)醒酒器。我們今天想講的，就是關(guān)于醒酒器對(duì)葡萄酒香氣變化的作用。

在此之前，我們可以先做個(gè)測(cè)試。

#01

首先，取一個(gè)杯子，在酒杯里面倒入一部分葡萄酒。此時(shí)，別著急搖晃它，先認(rèn)真地輕嗅。

“嗯~香氣好棒。”這大概會(huì)是你的第一感覺(jué)，即第一印象。

#02

緊接著，將酒杯輕輕搖晃。有的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，我們這是在做杯醒。

如此這般，會(huì)起到與醒酒器一模一樣的作用。因?yàn)樵趽u晃的過(guò)程中，大量的空氣會(huì)和酒液接觸，從而喚醒酒的醇香。這時(shí)，我們可以進(jìn)行第二次聞嗅。

“香氣更濃郁了。”這將會(huì)是你得出的另一個(gè)結(jié)論。

閱讀到這里，想必你應(yīng)該知道，為什么美賀莊園葡萄酒需要醒酒器了。

原因很簡(jiǎn)單，就是為了能讓葡萄酒的香氣更醇。

而無(wú)論是香氣強(qiáng)度，亦或是香氣質(zhì)量都特別棒的葡萄酒，就更應(yīng)該醒酒了。因?yàn)橹挥性谛丫坪?，你才能品鑒到口感更佳的葡萄酒。

可是，也會(huì)遇到另外一種情況。如果第二次搖杯之后的香氣，它反而不如第一次，你干嘛還要把它放到醒酒器里呢？