玄幻小說金庸筆下，高手通過運(yùn)氣把體內(nèi)酒逼出體外，像段譽(yù)這樣運(yùn)氣好學(xué)成六脈神劍，更有不用內(nèi)力的辦法。但這也僅僅是小說，現(xiàn)實(shí)中的我們普通人，要解酒，卻只能通過肝臟的新陳代謝。而研究表明，體內(nèi)代謝酒精由兩種酶負(fù)責(zé)：一種是把酒精轉(zhuǎn)化成乙醛；另一種再把乙醛轉(zhuǎn)化醋酸，最終排出體外。

乙醛有較強(qiáng)的血管擴(kuò)張性，且偏偏生成它的速度要比消耗掉的速度快，所以在酒精轉(zhuǎn)化為乙醛的過程中，多余的乙醛就這樣停留在肝臟和血液里，濃度高了，我們皮下的毛細(xì)血管擴(kuò)張，人的臉就變紅。

如果量繼續(xù)增加的話，視人體差異，還會帶來流汗、頭暈以及心跳過快等現(xiàn)象。大多數(shù)人喝多了上臉，喝醉了會吐，宿醉時(shí)頭疼，都是這個(gè)因素導(dǎo)致的。

人人喝多了都臉紅，但也有人只喝一杯就能上臉，這就是遺傳因素的差異了。在亞洲，大約三分之一的人肝臟中的第二種酶發(fā)生了變異，代謝的效率比其他人要低得多。他們能正常的把酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，但分解乙醛的速度卻慢了很多。

通常，酒莊上頭一杯下肚后就變身關(guān)公的都是這樣。因?yàn)樽屓俗砭频氖且掖级皇且胰?，所以這些人的酒量其實(shí)與其他人沒有太大差別：他們中既有不太能喝的，也有很能喝的。

1. 那么臉紅的人，可以多喝酒嗎？

喝酒臉紅的人不能喝，或許不是什么壞事。因?yàn)橥瑯幼砭疲菀啄樇t的人和不容易臉紅的人承受的健康風(fēng)險(xiǎn)卻大不相同。

喝同樣多的酒，容易臉紅的人比起不臉紅的人，體內(nèi)乙醛要多不少。這一方面讓他們宿醉時(shí)，頭疼和惡心的感覺更加嚴(yán)重。根據(jù)一些權(quán)威機(jī)構(gòu)的調(diào)查結(jié)果，他們酗酒的話比其他人更容易招來一些健康隱患，比如得上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就大大提升了，同時(shí)，還有些研究表明食道癌的發(fā)病率也有所提升。

而那些酒量極佳的人，并不一定都是酒精代謝速度異于常人。很遺憾，人體肝臟的酒精代謝能力在青春期后就不太發(fā)生變化了，酒量最佳的人，往往只是身體對酒精的耐受力比較強(qiáng)，也就是在血液中酒精總量比較高的時(shí)候，他們更容易表現(xiàn)正常一些。尤其是經(jīng)常喝酒的人，對酒精敏感度較低，但這并不代表酒精以及后續(xù)反應(yīng)的乙醛對人體的損害變少了。

所以，反而是那些喝酒本就容易臉紅，但卻又恰好千杯不倒的人，最要小心自己的身體。

2. 怎么提升酒量？

既然臉紅是天生的，而靠喝酒鍛煉酒量又對身體有害無益，那還怎么提升酒量？辦法還是有的，難免有遇到應(yīng)酬不得不喝，或者像我偶爾遇到的，酒特別好的情況。這時(shí)候，還是在不喝醉的前提下稍微多喝點(diǎn)，同時(shí)把對身體的傷害降到最小的辦法。

① 最有效的做法就是降低血液中的酒精濃度：喝同樣量的酒，酒精濃度越低，對人體影響越小。而要達(dá)到這個(gè)目的，就要增加人體的含水量。而增加含水量可以通過鍛煉身體，通過增加肌肉，減少脂肪，人體內(nèi)的含水量就會增加。另外也要保證喝酒之前人體處于水分充足狀態(tài)，切記避免在口渴情況下喝酒。

② 控制人體吸收酒精的速度：最有效就是喝慢些，讓身體有足夠的時(shí)間處理攝入的酒精。同時(shí)，盡量在喝酒前吃飽肚子，尤其是吃一些高淀粉含量的食物，這能減緩腸胃對酒精的吸收速度。另外，切記勿與碳酸飲料，啤酒，氣泡酒和烈酒同時(shí)喝，因?yàn)檫@些冒泡的飲料會加速把酒從胃排到小腸的過程。由于大部分酒精通過小腸吸收，這也容易加快酒精的吸收速率。