綠配紅酒莊（Green and Red Vineyard）酒莊由Jay Heminway(于2019年6月去世，由妻子Pam和女兒Tobin經營)于1977年創(chuàng)建。Jay在納帕谷有很長的釀酒歷史，1970年他第一次在納帕縣東部奇萊斯谷附近的奇萊斯峽谷購買了土地。到那時，他已經有了在葡萄酒行業(yè)工作的經驗，在法國波爾多有過一段時間的工作經歷，在紐約賣過酒。然而，他并不是為了釀酒才買下這處房產的——后來有幾代人都搬到了納帕谷，被納帕谷的魅力“咬”了一口。

當Jay在1977年把他的酒莊保稅時(這一年正好是Grgich Hills)，納帕谷只有不到30家酒莊在運營(在納帕谷有限的酒莊數量是46年前禁酒令結束的直接結果)。在短短的40年里，事情確實發(fā)生了變化，現在有1000多家“釀酒廠”在納帕生產商業(yè)用葡萄酒，其中有500多家是實體酒莊。

到20世紀70年代初，Jay已經品嘗了大量以赤霞珠為基礎的葡萄酒，但引起他注意的是幾款馨芳葡萄酒。他嘗試了兩瓶60年代末的仙粉黛葡萄酒——令人印象深刻的葡萄酒，幫助他搬到了納帕地區(qū);一個來自當時剛剛重生的瑪雅卡馬斯酒莊，另一個來自薩特家。

如今，Green & Red的大多數葡萄園都種植在仙粉黛(Zinfandel)，其他品種還有長相思(Sauvignon Blanc)、小希拉(Petite Sirah)和西拉(Syrah)。綠色和紅色并不代表赤霞珠。Jay在1972年種植了他的第一批葡萄——在他們自己的根莖上。最后，這些第一批葡萄藤感染了根瘤蚜，需要完全重新種植根瘤蚜抗性砧木。然而，有一棵葡萄樹存活了下來，這棵葡萄樹被種植在一個有抗性的根莖上，并在大約45年后繼續(xù)生長。

葡萄園的海拔從900英尺到1800英尺不等，種植在非常紅的土壤中，土壤中布滿了蛇紋石。由于海拔高度的原因，霧有時會對低處的葡萄園產生緩和的影響，因為它會卷上峽谷。與納帕谷相比，智利峽谷幾乎沒有什么變化。航空里程，它離實際的谷底并不是很遠，但是狹窄蜿蜒的道路，陡峭的峽谷和它的東部位置有助于確保納帕的這部分已經并將保持相當的未開發(fā)狀態(tài)。

Jay是納帕這一地區(qū)的葡萄種植先驅——他是第一批搬進這一地區(qū)的“現代”種植者之一(葡萄種植在附近的智利山谷，可以追溯到19世紀70年代)。1999年，他幫助該地區(qū)獲得了美國葡萄種植區(qū)(AVA)，稱為智利谷(Chiles Valley)。他最高的葡萄園海拔1800英尺，是智利山谷中最高的葡萄園。

綠配紅酒莊是奇萊斯峽谷唯一的酒莊;該房產占地200英畝，其中31英畝種植在三個獨特的葡萄園之間的葡萄藤上，所有葡萄園都在不同的海拔和暴露條件下。這是一個非常風土驅動的酒廠，甚至連名字;綠色反映了土壤中略帶綠色的蛇紋石，而紅色則反映了富含鐵質的紅色土壤。他們葡萄園周圍的一些小山非常紅。就個人而言，這些紅色的小山俯瞰著葡萄園，是我們在納帕縣所見過的最紅的山之一。