美國佳慕酒莊最早是在1940年開始動工，當時是由Wagner家族所策劃的。直到1972年，這個酒莊才順利竣工，這個酒莊的創(chuàng)始人是Charlie和Lorna Belle Glos Wagner。在1960年年代，這個酒莊的葡萄園開始種植赤霞珠，此后還向鹿躍酒莊提供葡萄。

在1975年美國佳慕酒莊雇傭了Randy Dunn為這個酒莊的首席釀酒師，并且開始對外發(fā)售第一款年份酒Caymus精選系列，這款葡萄酒并不是每年都會出產(chǎn)，只有在更好的年份里才會出產(chǎn)。在1989年，美國佳慕酒莊的1984年份精選系列葡萄酒被葡萄酒觀察家雜志評為年度最佳葡萄酒，隨后這個酒莊出產(chǎn)的1990年份精選系列葡萄酒同樣在1994年獲得了年度最佳葡萄酒的稱號。而美國佳慕酒莊是全球唯一一個能夠兩次獲得此稱號的酒莊，由于Charlie和Chuck Wagner對美國葡萄酒行業(yè)作出了重大貢獻，所以他們倆也榮獲了葡萄酒觀察家雜志頒發(fā)的杰出貢獻獎 。此外，這個酒莊出產(chǎn)了一款普通的赤霞珠葡萄酒，這款葡萄酒是每年都會對外發(fā)售的。

美國佳慕酒莊在2012年度過了40周年慶，而從這個酒莊創(chuàng)建之后，一直都是屬于Wagner家族所管理，Charlie Wagner的兒子們都為這個酒莊貢獻了很多。Chuck Wagner在2015年開始接替他父親的職位，擔任這個酒莊的首席釀酒師，而直到今天仍然是他負責整個酒莊的釀酒工作。除了釀造赤霞珠葡萄酒外，美國佳慕酒莊還會出產(chǎn)少量的仙粉黛和長相思葡萄酒。

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