蒙特斯，智利的超級明星酒莊，坐落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里，1988年由四位釀酒與銷售經(jīng)驗(yàn)豐富的酒界人士所創(chuàng)立。蒙特斯葡萄酒是二十世紀(jì)八十年代第一個(gè)獲得“超級”獎(jiǎng)?wù)碌闹抢咸丫疲兄抢麌浦Q，她是智利的驕傲。而紫天使作為蒙特斯釀酒技術(shù)的巔峰之作，又是怎么樣的呢？

蒙特斯紫天使含92%卡門妮雅及8%小維多，酒體呈深鮮紫色。有來自阿帕塔的凱奈爾的黑果風(fēng)味及帶點(diǎn)涼爽地區(qū)馬齊古的凱奈爾的辛辣輕快果香，亦有小維多的強(qiáng)烈黑漿果味。酒體豐厚，大量成熟的單寧賦予收斂感并令酒體結(jié)構(gòu)更佳?？山巡?0年以上，最佳配對食物為伴辛辣醬汁肉類及野味。飲用之前建議醒酒60—120分鐘。

了解了紫天使的口味，接下來我們來看一下釀成了紫天使葡萄酒的兩種葡萄。

葡萄1：卡門妮雅（Carmenere），顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和。酒體一般較為豐滿，如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。這個(gè)品種曾在波爾多廣泛種植，最初發(fā)源于法國波爾多，十九世紀(jì)中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕跡。地理位置得天獨(dú)厚的的智利，由于有安第斯山脈和太平洋的庇護(hù)，這片土地上的卡門妮雅才逃過了被病蟲害毀滅的命運(yùn)，而且智利的氣候恰好適合卡門妮雅的生長。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

葡萄2：小維多（Petit Verdot）,來源于法國，在梅克多地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去其優(yōu)勢地位。今天在梅克多南部地區(qū)小維多仍被廣泛種植。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風(fēng)格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為葡萄酒提供了美妙的顏色。

至于這款葡萄酒為什么叫紫天使呢？其實(shí)跟酒莊的一個(gè)故事有很大的淵源，蒙特斯創(chuàng)辦人之一的道格拉斯•莫里先生，在一次重大事故中曾看見天使的身影，因此相信了天使守護(hù)神的存在。于是，酒莊選擇天使的形象做為其商標(biāo)，在酒莊的酒窖中也安置著一尊天使的雕像，守護(hù)著蒙特斯的佳釀醇酒。因此，蒙特斯也是“被天使守護(hù)的酒莊”，其頂級葡萄酒也借用了天使的圣名。“紫”則是由于這款酒的顏色是深鮮紫色的，十分符合視覺上的體驗(yàn)。

更多葡萄酒資訊，敬請持續(xù)關(guān)注葡萄酒網(wǎng)。