杰卡斯，來自新世界葡萄酒，正以不可阻擋的氣勢迅速風靡全球，與生俱來的天然果香口感和易于飲用的特質(zhì)，征服了無數(shù)葡萄酒愛好者的心?？墒锹斆鞯南M者對葡萄酒的要求，除了好喝，還有喝得健康。所以當發(fā)現(xiàn)杰卡斯紅酒有小東西沉積，就難免心生疑問——杰卡斯紅酒里面的小東西對人體有害嗎？下文為您解疑。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

1.杰卡斯紅酒里面為什么會有沉淀？

沉淀物質(zhì)對酒的品質(zhì)沒有任何影響。一些在釀造過程中人為干預(yù)較少的酒，較易出現(xiàn)沉淀，而一些工業(yè)化生產(chǎn)的酒反而不易出現(xiàn)沉淀。

2.紅酒里面有玻璃碎片一樣的渣宰是什么？

葡萄酒沉淀物質(zhì)通常分為兩種類型：（1）單寧色素沉淀，即由酒中色素與單寧在陳釀過程中結(jié)合，多見于陳釀的紅葡萄酒中；（2）酒石酸沉淀，即類似玻璃狀沉淀。該沉淀是由于酒中的酒石酸氧鉀遇低溫后結(jié)晶產(chǎn)生，德國人稱其為“上帝的鉆石”。

3.為什么杰卡斯葡萄酒看起來比較渾濁？

釀酒技術(shù)不高的年代，葡萄酒渾濁曾是葡萄酒的缺陷之一。但隨著釀酒技術(shù)的提高，葡萄酒出現(xiàn)渾濁的原因就是由于酒莊為了保證葡萄酒的風味，不對其進行澄清和過濾。

因此，建議飲用之前，即使有沉淀，也最好不要搖晃，反而要小心的將沉淀過濾。葡萄酒沉淀很正常，不影響人體健康。特別提醒陳年的葡萄酒，在飲用前更需要換瓶或倒入醒酒器中，起到過濾酒中沉淀和醒酒的作用。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

說到這里，大家有沒有聯(lián)想到一個問題呢？——葡萄酒瓶瓶底深凹的作用是什么？

陳年酒易出現(xiàn)單寧，酒石結(jié)晶等雜質(zhì)，凹槽能增大雜質(zhì)與瓶底接觸面積，使雜質(zhì)有效附著在上面，從而去除雜質(zhì)。

講到這里，相信您已經(jīng)對杰卡斯紅酒里面的小東西有所認識，這下可以開懷暢飲了吧。

更多葡萄酒資訊，請持續(xù)關(guān)注葡萄酒網(wǎng)。