近日，在意大利切爾沃港（Porto Cervo）舉行的切爾沃港美酒美食節(jié)（Porto Cervo Wine & Food Festival）上，江路易吉.巴蓋塔（GianLuigi Bacchetta）教授發(fā)布了他的最新研究發(fā)現(xiàn)：歐洲最古老的人工釀造葡萄酒證據(jù)在意大利的撒丁島（Sardegna），在公元前900年，撒丁島就已經(jīng)存在人工釀造葡萄酒的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。

圖片來(lái)源：意酒網(wǎng)

江路易吉.巴蓋塔（GianLuigi Bacchetta），他是意大利卡利亞里大學(xué)（Università di Cagliari）植物系統(tǒng)（Botanica Sistemica）學(xué)教授，也是卡利亞里植物園（Orto Botanico di Cagliari）的主任。他說(shuō)：“在開(kāi)始的時(shí)候，我們的研究與考古無(wú)關(guān)，因?yàn)槲覀兊难芯款I(lǐng)域是野生葡萄與人工栽培。在我們對(duì)梅納山（Monte Meana）地區(qū)的動(dòng)植物系統(tǒng)研究中，我們遇到了一些植物學(xué)考古發(fā)現(xiàn)。我和我的團(tuán)隊(duì)分別在2006年和2009年，發(fā)現(xiàn)了這里在4500年前開(kāi)始出現(xiàn)明確的野生葡萄的痕跡。”

巴蓋塔接著說(shuō)：“我們?cè)?013年，才得到這個(gè)地區(qū)的野生葡萄開(kāi)始被人工種植的證據(jù)。這要感謝在Sa Osa的偶然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)正在進(jìn)行的是葡萄種群保護(hù)研究，在進(jìn)行葡萄自主進(jìn)化和人工馴化的對(duì)比研究中。研究人員在當(dāng)?shù)氐娜诠啪校l(fā)現(xiàn)了很多來(lái)自公元前13世紀(jì)的葡萄種子。在后續(xù)的科學(xué)研究和分析中，研究人員確定這些種子來(lái)自于人工栽培的白葡萄，這些葡萄的基因與意大利紅馬爾維薩（Malvasia Rosa）和奧斯坦維娜恰（Vernaccia Oristanese）非常相似。”

巴蓋塔說(shuō)到道，但是我們的研究只獲得了人工種植葡萄的線索，并不能確定當(dāng)時(shí)已經(jīng)開(kāi)始人工釀造葡萄酒，結(jié)論的形成需要更關(guān)鍵的因素。突破來(lái)自更多的信息收集，在撒丁島南部的一些其他研究中，發(fā)現(xiàn)了一些葡萄酒釀造的線索。終于在Monastir地區(qū)我們找到一個(gè)30年前被發(fā)現(xiàn)的石輪，這是在薩拉山（Mount Zara）的道路建設(shè)中發(fā)現(xiàn)，被遺留在公元前900年的石頭壓榨池中的。卡伯尼（Caboni）教授對(duì)石輪縫隙中的元素進(jìn)行了分析，確定了其中有葡萄和酒石酸的存在。這個(gè)研究結(jié)果，基本可以確定公元前900年，撒丁島已經(jīng)開(kāi)始人工釀造葡萄酒。

目前在歐洲地中海西部，通過(guò)科學(xué)研究可以證實(shí)的壓榨葡萄酒的證據(jù)，來(lái)自于公元前4-5世紀(jì)的法國(guó)南部的普羅旺斯（Provence）。意大利撒丁島人工釀造葡萄酒歷史的研究成果，將歐洲最古老的人工釀造葡萄酒證據(jù)提前了500年，這是一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)和突破。