生鮮半成品配送商 Hello Fresh 宣布開(kāi)始提供葡萄酒配送服務(wù)，和凈菜配送類(lèi)似，葡萄酒板塊的新服務(wù)也采用按期訂購(gòu)的形式，用戶(hù)每月的訂購(gòu)費(fèi)為 89 美元，HelloFresh 會(huì)為訂閱用戶(hù)每月配送 6 瓶葡萄酒，平臺(tái)會(huì)綜合考慮葡萄酒的品牌、品類(lèi)進(jìn)行搭配并配送，此外，HelloFresh 也會(huì)提供相應(yīng)的品酒建議。

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這不是 Hello Fresh 第一次在業(yè)務(wù)策略上作調(diào)整了，在早期嘗試了正餐食材的配送后，今年年初，Hello Fresh 將多數(shù)玩家忽視的早餐也囊括進(jìn)來(lái)，公司的美國(guó)地區(qū)負(fù)責(zé)人表示，Hello Fresh 的業(yè)務(wù)核心是為用戶(hù)提供簡(jiǎn)便但又高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)，至于是哪一餐并不是很重要。在這之前，Hello Fresh 80% 的業(yè)務(wù)放在了晚餐業(yè)務(wù)上。

Hello Fresh 并不是第一個(gè)把葡萄酒加入業(yè)務(wù)板塊的半成品市場(chǎng)配送玩家，該領(lǐng)域的獨(dú)角獸 Blue Apron在2015 年就引入了葡萄酒業(yè)務(wù)。不過(guò)二者的葡萄酒業(yè)務(wù)還是略有不同，Blue Apron 的“訂閱費(fèi)”為 65.99 美元/月，同樣為 6 瓶，但用戶(hù)在選擇上相對(duì)受限，用戶(hù)只能選擇 3 瓶紅葡萄酒和 3 瓶白葡萄酒。除了葡萄酒之外，Blue Apron 也在不斷加入新的服務(wù)元素，如食品制作工具，炊具，烹飪禮品等生活類(lèi)精品的銷(xiāo)售等。

Hello Fresh 和 Blue Apron 顯然不是同一量級(jí)的玩家，但如今也要從葡萄酒食材分一杯羹從而和 Blue Apron “正面沖突”一方面原因在于如今半成品食材配送商們需要面對(duì)的諸多挑戰(zhàn)，而另一方面葡萄酒配送看起來(lái)似乎也是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

根據(jù) 2012 年硅谷銀行的一份報(bào)告，在葡萄酒銷(xiāo)售方面，直銷(xiāo)渠道的占比正在持續(xù)上升，占到了葡萄酒總銷(xiāo)售額的 59%，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變對(duì)于這些凈菜電商正是機(jī)會(huì)所在。Hello Fresh 和 Blue Apron 在做的其實(shí)也是葡萄酒的直銷(xiāo)業(yè)務(wù)。

乘著購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的東風(fēng)，能夠幫助這些食品配送商們不斷擴(kuò)充新品類(lèi)、在多樣化上面下功夫，品類(lèi)的多樣化除了能夠提升用戶(hù)的留存率和購(gòu)買(mǎi)量外，選擇長(zhǎng)保鮮期的產(chǎn)品也能在一定程度上對(duì)沖短保食品的存儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)的貨損風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到降低成本的目的，從這一角度來(lái)看，葡萄酒似乎是一個(gè)十分不錯(cuò)的選擇，畢竟越“老”越值錢(qián)。