蓬萊在全國(guó)旅游酒莊集聚區(qū)中，在數(shù)量、品位、規(guī)模和國(guó)際化程度上具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，但走馬觀花式的酒莊游，始終沒(méi)有帶來(lái)幾何式效益增長(zhǎng)。全市酒莊旅游的市場(chǎng)成效不足全市旅游綜合收入的5%。以全市酒莊年最大接待容量300萬(wàn)人次計(jì)算，實(shí)際接待量只占到總接待能力的9%，“游酒莊”的理念已逐漸被“休閑時(shí)代”所拋棄。

君頂酒莊作為首個(gè)落戶蓬萊的葡萄酒企業(yè)，是亞洲最大的葡萄酒莊，觀光游的經(jīng)營(yíng)模式，一度在國(guó)內(nèi)高端葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)一席之地。但隨著近年大眾出游方式的巨變，自身發(fā)展受到了嚴(yán)重沖擊，2015年接待游客僅為6.8萬(wàn)人次、旅游收入2500萬(wàn)元，分別只為蓬萊閣景區(qū)的4%和14%。

要想突圍，唯有轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路。根據(jù)消費(fèi)變化，君頂酒莊將吃、住、行、游、購(gòu)、娛六要素重新組合，走出了“酒莊旅游+N”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。先后開(kāi)發(fā)了采摘節(jié)、酒莊婚禮、DIY釀酒等旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，推出了大眾化酒品和葡萄酒旅游紀(jì)念品，短時(shí)間內(nèi)效益爆發(fā)。2016年酒莊年接待游客超過(guò)20萬(wàn)人次，旅游綜合收入占酒莊總收入達(dá)40%以上。

受君頂酒莊的帶動(dòng)和啟發(fā)，蓬萊葡萄酒旅游也在全要素發(fā)展的道路上作出了積極探索。在食的方面，蓬萊倡導(dǎo)葡萄酒健康養(yǎng)生生活方式，實(shí)施“葡萄酒配餐工程”，相繼舉辦了“蓬萊味道”美酒美食品評(píng)會(huì)、蓬萊主題美酒美食周；主要酒店大堂普遍設(shè)立葡萄酒品嘗專區(qū)，海邊常年提供葡萄酒品鑒服務(wù)，游客第一時(shí)間即可領(lǐng)略蓬萊葡萄酒之旅的獨(dú)特之處。在住的方面，各酒莊均推出各具特色文化的酒店房間，國(guó)賓酒莊展示盛唐文明、君頂酒莊凸顯葡萄酒農(nóng)耕與工業(yè)文化、蘇各蘭酒堡演繹克里斯金融世家傳奇故事……不僅有異域的歐式建筑，還有中式的傳統(tǒng)木屋。

在行的方面，蓬萊已建立起串聯(lián)“一帶三谷”葡萄酒莊集群的“葡萄酒之路”立體交通網(wǎng)絡(luò)，市區(qū)內(nèi)到處可見(jiàn)酒莊公益設(shè)施、景觀小品、戶外廣告、道旗標(biāo)語(yǔ)；城市主干道、206國(guó)道、威烏高速路口均設(shè)有葡萄酒莊指示標(biāo)志；在旅游旺季和葡萄成熟季節(jié)開(kāi)通城市旅游公交，直達(dá)酒莊和葡萄基地，丘山山谷葡萄酒生態(tài)旅游示范區(qū)還開(kāi)辟了馬車游連接區(qū)內(nèi)小交通。

酒莊富集了人氣，蓬萊當(dāng)?shù)氐穆糜紊唐芬舶崃诉M(jìn)來(lái)。游客在酒莊就能買到八仙禮品酒、小瓶體驗(yàn)裝葡萄酒以及與葡萄酒相關(guān)的雕塑、擺件等具有地域特色的葡萄酒旅游紀(jì)念品。沃族酒莊還打造了富有冒險(xiǎn)精神和奇遇的澳洲印象館，匯聚澳洲元素，實(shí)現(xiàn)一站式采購(gòu)，讓游客不出國(guó)門，就可以采購(gòu)到澳洲食品。在娛的方面，2016年蓬萊葡萄酒之路半程馬拉松賽成為參賽選手與游客的一場(chǎng)盛大嘉年華，其間還舉辦了葡萄采摘節(jié)、酒莊婚禮、酒莊音樂(lè)會(huì)、酒莊高爾夫、酒莊篝火晚會(huì)、葡萄酒品鑒會(huì)、葡萄酒保健SPA等融參與性、品味性于一體的娛樂(lè)活動(dòng)。蓬萊還計(jì)劃每年舉辦國(guó)際葡萄酒節(jié)，并使之逐漸成為與青島啤酒節(jié)齊名的國(guó)際盛會(huì)。

截至2015年年底，蓬萊先后建立了優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄基地16萬(wàn)畝，吸引法國(guó)拉菲、中糧長(zhǎng)城等70多個(gè)知名葡萄酒企業(yè)和34個(gè)精品酒莊落戶，是國(guó)內(nèi)唯一的“中國(guó)葡萄酒名城”和產(chǎn)業(yè)集聚度最高的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。一個(gè)以高檔精品酒莊為旗幟，帶動(dòng)葡萄酒旅游發(fā)展的新格局正在形成。葡萄酒旅游實(shí)現(xiàn)了旅游要素的融合，更成為一種文化、一種休閑方式。

利用葡萄酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，蓬萊以葡萄酒企業(yè)和酒莊為平臺(tái)，加強(qiáng)葡萄酒文化的挖掘，發(fā)展與葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的文化體驗(yàn)、休閑旅游項(xiàng)目。在景區(qū)、交通集散地廣泛設(shè)立葡萄酒展示中心，旅游綜合體集中打造葡萄酒吧風(fēng)情屋、風(fēng)情街。旅游植入葡萄酒產(chǎn)業(yè)，最直接的變化是延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)由一產(chǎn)高效種植業(yè)、二產(chǎn)高附加值加工業(yè)，向三產(chǎn)文化旅游服務(wù)業(yè)延伸，使企業(yè)由“賣產(chǎn)品”的單一發(fā)展模式變?yōu)?ldquo;賣產(chǎn)品”“賣服務(wù)”“賣文化”多輪驅(qū)動(dòng)的復(fù)合發(fā)展模式，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)邁入“全產(chǎn)業(yè)”發(fā)展路徑。

在葡萄酒旅游的帶動(dòng)下，蓬萊也由過(guò)去的“中轉(zhuǎn)站”變成“目的地”，觀光旅游嬗變休閑度假，升級(jí)進(jìn)入2.0時(shí)代。2016年，接待游客924萬(wàn)人次，旅游總收入114億元，游客駐留時(shí)間延長(zhǎng)到2.5天，讓游客真正走入酒莊體驗(yàn)葡萄釀出的休閑文化。