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        十堰市民自釀葡萄酒成潮流,技術工藝上不夠成熟需小心謹慎

        2011-08-30 17:43:00 來源: 葡萄酒網
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        摘要

        正值葡萄大量上市季節(jié),記者發(fā)現,越來越多的十堰市民開始自己釀制葡萄酒,即可享受DIY的樂趣,又能招待客人,共享勞動果實。

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        葡萄酒網
        龐建坤

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        葡萄酒有多種營養(yǎng)成分,也是一種良好的滋補品。正值葡萄大量上市季節(jié),記者發(fā)現,越來越多的十堰市民開始自己釀制葡萄酒,即可享受DIY的樂趣,又能招待客人,共享勞動果實。

        十堰市民自釀葡萄酒成潮流,技術工藝上不夠成熟需小心謹慎

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        在市民劉女士家中,記者被邀請品嘗其釀制的葡萄酒。葡萄酒色澤清爽,香氣濃郁,入口感覺很好,味道不比商場賣的葡萄酒差。“自己釀酒成本低,而且是純天然的,不添加防腐劑。從加工到釀制好,一般2個月左右就好了。”劉女士介紹說,“家里人都喜歡喝,對身體也有好處。我這回就釀了二十多斤呢。”

        記者了解到,像劉女士這樣自釀葡萄酒的家庭還有很多。八、九月份是葡萄上市的季節(jié),此時葡萄價格相對便宜,再加上氣溫比較適合葡萄自然發(fā)酵,因此,很多市民會選擇在這個時候自己動手釀制葡萄酒。“釀酒的市民都是10公斤、20公斤的購買,這也大大增加了葡萄的銷量。”一位水果商販告訴記者。

        據悉,自釀葡萄酒在選料上特別有講究,以黑紫色的成熟葡萄為佳。把買來的葡萄洗干凈,然后晾干表皮水分,再把葡萄搗碎放進容器中,再加入適量白糖并密封好,待發(fā)酵幾個月后即可釀成。過濾后就能喝上美味的自釀葡萄酒了。一般一斤葡萄能夠釀出六、七兩左右的酒。

        自釀葡萄酒是否安全衛(wèi)生也成為大家關注的焦點。醫(yī)護人員提醒,自釀葡萄酒技術工藝上不夠成熟,需小心謹慎。在釀制過程中,一定要做好清潔消毒工作,以免滋生一些有害細菌。釀好的葡萄酒存放時間不宜過長,最好是盡快飲用。

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