昨日記者在朝陽路果品批發(fā)市場看到，很多市民在批發(fā)葡萄。市民韓女士告訴記者，她特意來果品批發(fā)市場批發(fā)葡萄回家自己釀制葡萄酒。她家的幾位親戚也批發(fā)了葡萄回家釀制葡萄酒，不僅經(jīng)濟實惠，酒的滋味還非常不錯。

據(jù)了解，果品批發(fā)市場里的葡萄大多由甘肅購進。由于今年葡萄大豐收，加之甘肅葡萄生長環(huán)境干燥，日照時間長，所以特別甘甜，出酒量大。10斤葡萄能釀7斤半酒，而且口感好。市民王大媽一下子批發(fā)了3筐葡萄，共90斤，準備做一大壇葡萄酒。當記者問她為何做這么多葡萄酒時，她笑著說：“現(xiàn)在買的葡萄酒不純，放糖放防腐劑、色素，自己做的新鮮，原汁原味。再者，葡萄酒做法非常簡單，家里人都喜歡喝，所以就多做一點。”

果品市場管理員介紹說：“今年葡萄種植面積大產(chǎn)量高，所以葡萄價格比往年便宜，一筐30斤僅售30元。目前市場一天進場10車左右，按平均1車6噸計算，就有60噸葡萄進入，早晨開始批發(fā)，當天16時就已批發(fā)一空。”

據(jù)了解，葡萄味甘，性平，有養(yǎng)血生津、滋補肝腎之功效，做成酒后能開胃健脾，防治心腦血管疾病。

如何釀制葡萄酒

1、買回來的葡萄先用剪刀剪下葡萄粒，放入不銹鋼盆中，稍微用水沖洗一下，瀝干后把淀粉撒在上面，靜置10分鐘。

2、把粘勻了淀粉的葡萄輕輕搓揉，用流動的水沖洗干凈，倒進干凈無油的漏勺內(nèi)徹底瀝干水分。

3、洗凈的葡萄要用粉碎機或榨汁機連皮帶籽打碎。把打碎的葡萄倒入玻璃壇子或玻璃罐中，按照一斤葡萄一兩半糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封住后放置20天，然后開蓋放氣，再過一個星期再開蓋放氣一次。

4、一個半月后，用過濾網(wǎng)濾去葡萄皮和葡萄籽，就能得到清香四溢、酒香宜人的葡萄原漿！