中國人習(xí)慣在夏天喝涼茶消暑，冬天喝茶暖胃，那么紅酒適合在什么時候喝呢？其實喝紅酒也要與相應(yīng)的季節(jié)適應(yīng)，這樣更好地搭配。

干紅度數(shù)有上下六七度的差異，熱天喝15度的紅酒不免覺得太濃，倒進杯中后溫度升高快，酒精味過于凸顯，讓人失去了細品慢酌的興致；冬天牛羊類肉食增多，11度以下的清淡紅酒就顯得無味，而且低度數(shù)干紅要低溫飲，暖了之后再喝就顯得香味單薄。

喝紅酒的季節(jié)性還體現(xiàn)在不同季候里進餐場地和氣氛的不同。春夏日周末，戶外燒烤草地野餐，一瓶價格平易質(zhì)量普通的紅酒足以助興，一來沒有人花心思在酒上，二來微風(fēng)送爽，香氣也被吹跑，好酒難現(xiàn)妙處；秋冬日晚餐多在室內(nèi)，方能從容不迫地潷酒醒酒，方能平心靜氣細細品來。

喝紅酒一定要用高腳杯？其實杯腳根本不是最重要的因素。

想到紅酒，立刻想到無色透明的高腳杯。西餐廳、品酒會，優(yōu)雅地捏起高腳，透明里一抹紅暈，這是人們心目中的法式浪漫。

為什么不用啤酒扎白酒盅開水杯？僅僅是因為不夠優(yōu)雅好看嗎？很多人說，高腳能避免手接觸杯身、避免讓酒因為手的熱度而升溫，又僅僅是因為實用嗎？“jug”指帶把兒的壺或罐子，所以叫“扎”啤。

紅酒捂熱到20度以上才會嚴(yán)重破壞口感，一般的場合下，高腳杯杯壁都比較厚，手的熱度根本不可能那么快地傳導(dǎo)到酒里。就算是薄薄的水晶杯，誰也不會像手籠一樣總捧著杯子吧？除非是在雞尾酒會上無處放酒杯，總得握在手心里?？梢姡燃t酒，杯的腳根本不是最大的要點。

除了有腳無腳，幾種不同用途的杯子最大的差異在哪里？只有紅酒杯不是“直上直下”或肚大口小。

都說紅酒杯像郁金香，但不是怒放的，而是含苞的、瓣子攏著的郁金香。透明不透明、有沒有高腳，這都是次要問題。有人設(shè)計出無腳酒杯，像掰掉了桿兒的郁金香，佐證了喝紅酒不一定要用高腳杯，最重要的其實是杯形。

很少見高腳啤酒杯，是因為相對于杯腳，杯形其實更重要。有的啤酒濃稠、泡沫多，一定要用闊口杯，讓香氣隨泡沫溢滿杯來誘惑你。紅酒杯也沒有任何神秘之處，只是因為肚大口小能攏住香味，因為小口啜飲，很多香味有機會陸續(xù)亮相。