昨天，我們講了黑比諾的“基本面”，這位公子哥的大致情況，這篇文章，來講述優(yōu)質(zhì)黑比諾紅葡萄酒的產(chǎn)地有哪些，方便大家在聚會時談?wù)?，也便于購買挑選。

哪里的黑比諾有名氣？

又到酒標(biāo)解讀環(huán)節(jié)，場合上看到如下這些酒標(biāo)信息，或者在超市商店看到如下產(chǎn)區(qū)名稱，就該明白，這是一款優(yōu)質(zhì)上好的黑比諾葡萄酒啦！

法國（France）

最好的黑比諾在法國勃艮第（Bourgogne），就好像最好的絲綢在江浙一帶一樣。

勃艮第產(chǎn)區(qū)，講究的是葡萄園，而不是酒莊，背后是風(fēng)土，歸根結(jié)底，講的是品味大自然。

好吧，說的有點玄乎了，類似于，京城這些年興起的私家菜，背后是宮廷，說到底，吃的是御廚傳下來的手藝。

勃艮第好的黑比諾，那真是貴。最貴的是，羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti，如上圖，藍(lán)線處），頂級的酒款，一瓶價格要20萬，相當(dāng)于喝掉了一輛尼桑天籟中級車。

康帝也有入門級的（如上圖），我喝到過，市場價在萬元以上，口感堪比一些特級葡萄園的黑比諾，單寧果然很是輕柔，酸度能感覺到。

當(dāng)然，勃艮第也有便宜的黑比諾葡萄酒，百來塊就可以買到，價格也比較親民。

但是喝勃艮第黑比諾，喝的一般都是村莊級、一級葡萄園以上的級別，這些市場價至少在四五百以上。

就像買寶馬、奔馳車，大多是買五六十萬以上的，很少有人買二三十萬的。

便宜的勃艮第酒款，會在酒標(biāo)中心明顯處（往往用大字），寫有葡萄品種“Pinot noir”字樣，也會標(biāo)有“Bourgogne”或“Burgundy”（地區(qū)級，上圖藍(lán)線處），這些酒合理市場價，大多是在100~300元之間。

而在酒標(biāo)中央，字體通常大寫，標(biāo)有村莊、村莊葡萄園聯(lián)名（中間有橫杠“-”）、葡萄園名稱的。這些屬于高等級的勃艮第紅葡萄酒，價格也更貴，在五百以上。

有人會問，這些高等級的勃艮第酒，村莊啦、葡萄園啦，名稱這些我又不認(rèn)識，在聚會時，看到時，又該怎么談?wù)撃兀?/p>

不妨，對照以下村莊名稱或葡萄園等級吧。一款高檔次的勃艮第黑比諾葡萄酒，酒標(biāo)上（如下圖，藍(lán)線處）往往會有如下外文字樣。

熱夫雷-尚貝坦（Gevrey-Chambertin）、尼伊圣喬治（Nuits-Saint-Georges）、博訥（Beaune）、波馬爾（Pommard），這些是村莊名稱。

如果在酒標(biāo)中心位置，（如上圖，藍(lán)線處）發(fā)現(xiàn)有“Premier Cru”“1er Cru”（一級葡萄園）、“Grand Cru”（特級葡萄園）字樣的黑比諾葡萄酒，那毫無疑問，這些酒也更貴也更頂級，市場價往往在上千元以上。

這些也就是富豪顯貴們熱衷的目標(biāo)，愛好者們口中津津樂道的對象。

而且，他們也是世界上最復(fù)雜的葡萄酒之一。

這些一級、特級葡萄園的黑比諾，更多的是品嘗葡萄園與園之間，田與田之間的細(xì)微差異，這就像是吃貨眼里的美食，吃出手藝材質(zhì)的區(qū)別，車迷狂熱的汽車，開出車速性能的不同。

高端宴席上，懂一點勃艮第，懂一些黑比諾，一瓶酒往往能聊上半天，詞窮了，不怕，多請教，就是了。

勃艮第黑比諾，有時的確是高級的社交工具，不僅僅是在酒桌上。

一些時候，面對尊貴的人物，不妨用勃艮第黑比諾葡萄酒做禮物，開道就容易些。

德國（Germany）

德國的黑比諾，被叫為“Spätburgunder”，意思是晚熟的勃艮第，人家在法國的北邊嘛，瞧瞧多有意境。

在德國，有兩個地方的黑比諾最好，也是靠近法國阿爾薩斯這一側(cè)的，分別是法爾茨（Pflaz）、巴登（Baden）。

德國的黑比諾葡萄酒，水果味道更顯著，單寧更為輕柔，有些是橡木桶陳年過的，香氣濃郁些。

公司里有兩款德國黑比諾，我都嘗過，相對勃艮第來說，德國的黑比諾更偏向于兩極性，宛如有些男孩子，要么是太Man，要么是太娘。

澳大利亞（Australia）

著名的產(chǎn)地在雅拉谷（Yarra Valley）、莫寧頓半島（Mornington Peninsula）。

澳洲的黑比諾，類似于想要與世無爭的人，藏起鋒芒和棱角，追求中庸之道，樣樣都居中，中等酸度，中等酒體，中等酒精度，連香氣都是一些有代表性的幾種，紅莓、紅櫻桃等等。

新西蘭（New Zealand）

作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的新秀，跟老牌勃艮第的風(fēng)格肯定要有明顯差別，不然市場怎么會買單呢。

在國際上，長相思和黑比諾是新西蘭葡萄酒行業(yè)的兩大招牌。新西蘭人也就是靠這兩種葡萄酒賺賺錢啦。

優(yōu)質(zhì)黑比諾出產(chǎn)于馬爾堡（Marlborough）、中奧塔哥（Central Otago），是新西蘭種植第二大廣泛的葡萄品種。

新西蘭的黑比諾，一個特點是酒精度高，酒體飽滿，帶有鮮明化的特性，就像二十幾歲的小青年，充滿活力，散發(fā)個性。

不過新西蘭的黑比諾，并不便宜。

美國（America）

美國是黑比諾的一個重要產(chǎn)區(qū)。

美國葡萄酒大多內(nèi)銷，出口的反而少。在《杯酒人生》熱播后，黑比諾在美國市場一炮而紅，風(fēng)頭強(qiáng)勁，這樣出口到其他國家的酒，反而更少了。

優(yōu)秀的美國黑比諾，在美國加利福尼亞州（California）的卡內(nèi)羅斯（Los Carneros）、索諾瑪（Sonoma）、圣芭芭拉（Santa Barbara），俄勒岡州（Oregon）。

美國的黑比諾風(fēng)格比較多樣化，總的來說，酒體骨架大，復(fù)雜度和層次感強(qiáng)，香氣成熟度高。

你想想，這些產(chǎn)區(qū)的附近是著名的硅谷（Silicon Valley），直接面對的消費(fèi)群體，可是那些多金而挑剔的IT男們啊。

智利（Chile）

卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）是典型的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的黑比諾帶有藥草和紅色水果味道。

南非（South Africa）

沃克灣（Walker Bay）產(chǎn)區(qū)，會種植一些優(yōu)質(zhì)黑比諾。

正如我一貫的說法，吃菜要吃代表區(qū)域的菜，喝酒要喝典型產(chǎn)區(qū)的酒。

喝黑比諾葡萄酒，其實到最后記住這三個國家產(chǎn)區(qū)就行了，法國勃艮第、新西蘭、美國。

場合上，出現(xiàn)頻率高。

挑酒時，品質(zhì)能確保。