葡萄酒有益還是有害？全面分析葡萄酒的健康功效和風(fēng)險(xiǎn)

2017-07-07 11:52:16 來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

摘要

以權(quán)威性而著稱的獨(dú)立非盈利組織《消費(fèi)者報(bào)告》，針對(duì)“葡萄酒是否真的對(duì)人體有益？”這個(gè)問(wèn)題發(fā)表了他們的看法。

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飲用葡萄酒（或者其他酒類）對(duì)我們的健康狀況到底會(huì)產(chǎn)生什么影響？最近幾年的諸多研究從不同角度回答了這個(gè)問(wèn)題，例如“葡萄酒有益心臟健康”，又或是“喝酒可能增加罹患癌癥的幾率”等等。

葡萄酒的益處

無(wú)論是哪一項(xiàng)針對(duì)“葡萄酒有益健康”的研究，我們都必須強(qiáng)調(diào)一個(gè)前提：適量飲酒。只有在適量的情況下，飲酒才有可能給我們帶來(lái)益處。

那么，究竟多少量才是“適量”呢？

對(duì)于葡萄酒而言，女性每日的攝入量不應(yīng)超過(guò)5盎司（～148毫升），而男性由于普遍身材尺寸更大以及新陳代謝不同，可以攝入不超過(guò)10盎司（～296毫升）的量。

在以上適量攝入的前提之下，許多研究都證明了葡萄酒與人體健康的聯(lián)系，尤其是心臟健康。

哈佛醫(yī)學(xué)院的教授Kenneth Mukamal表示，在過(guò)去50年已經(jīng)有許多觀測(cè)性研究報(bào)告指出適量飲酒可以降低心肌梗塞的的風(fēng)險(xiǎn)。例如，2003年的一份研究表明，適量飲酒者相比完全不喝酒的人群，心臟病發(fā)的概率要低30-35%。

而在去年（2016年）發(fā)表在《護(hù)理健康研究》期刊上的一份研究則指出，適量飲酒的女性患心臟病的概率會(huì)比不喝酒的人群低23%。

“酒精會(huì)影響血小板，可以充當(dāng)溫和的血液稀釋劑。”Mukamal教授解釋道。此外，適量飲酒還可以提高高密度脂蛋白（也就是所謂的“好膽固醇”）的含量，降低血液中的纖維蛋白原的水平，因此可能對(duì)稀釋血液帶來(lái)幫助。

風(fēng)險(xiǎn)

除了明確的健康益處之外，飲酒還可能在一定程度上增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2015年發(fā)布于《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》上的一份研究指出，相比完全不喝酒的人群，適度飲酒的男性患癌的風(fēng)險(xiǎn)要高2-6%。

總體而言，飲酒對(duì)患癌帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)處于比較低的水平，但是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，適量的酒精攝入則會(huì)在更大程度上帶來(lái)罹患乳癌的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝三分之一杯至一杯葡萄酒的女性，會(huì)增加13%罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，其中大部分是乳癌。

葡萄酒中的乙醛被認(rèn)為是酒精中最有害的物質(zhì)，也是引發(fā)癌癥的中介物，而人體的乳部相比其它器官更容易受到酒精的影響。酒精可能會(huì)破害乳房細(xì)胞的DNA，還會(huì)增加人體內(nèi)循環(huán)的雌性激素，而高水平的荷爾蒙被認(rèn)為與乳癌有密切聯(lián)系。

如果我們每天攝入的葡萄酒超過(guò)“適量”水平，那么前文所述的“適量飲酒對(duì)心臟有益”就會(huì)完全逆轉(zhuǎn)。過(guò)量的酒精攝入會(huì)增加心肌梗塞的概率，提高高血壓、心臟病、中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可能引發(fā)其他類型的癌癥。

未知數(shù)

由于大部分關(guān)于喝酒與健康的研究都屬于觀察性研究，很多研究都無(wú)法提出明確的因果關(guān)系。由于缺乏臨床證據(jù)的支持，部分專家并不建議將“適量飲酒”作為一種健康策略。

加州大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)部的教授Michael Criqui認(rèn)為，雖然觀察性研究的結(jié)果很好，但是有限的實(shí)驗(yàn)證據(jù)并沒(méi)有辦法明確指出適量飲酒的健康益處。

因此，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)以及其他健康組織建議，假如你要喝酒，必須控制在“適量”范圍之內(nèi)；假如你本來(lái)不喝酒，那么也沒(méi)有理由因?yàn)榭赡艿慕】狄嫣幎_(kāi)始喝酒的習(xí)慣。

葡萄酒相比其他酒更健康？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，《消費(fèi)者報(bào)告》也無(wú)法給出確切的答案。不過(guò)，哈佛醫(yī)學(xué)院的Mukamal教授指出，葡萄酒往往與許多健康行為習(xí)慣聯(lián)系在一起：例如，常喝葡萄酒的人群往往注重飲食健康，進(jìn)行規(guī)律性的運(yùn)動(dòng)，而且葡萄酒通常在吃飯時(shí)飲用，相比啤酒、烈酒等單獨(dú)飲用的酒類，這種喝法也更健康。