Gerard Basset 和他妻子共同擁有在英國南安普頓的Terravina酒店。早年在法國里昂受訓(xùn)之后，Gerard Basset來到英國成為一名侍酒師，并很快成為一家米其林酒店的首席侍酒師。1989年他獲得了侍酒師大師的頭銜，1998年獲得葡萄酒大師的頭銜。1992年贏得在巴黎舉辦的法國葡萄酒最佳國際侍酒師的比賽。他三次贏得世界最佳侍酒師比賽的亞軍，并且在2010年最終贏得世界最佳侍酒師的稱號。2000年，Gerard Basset出版了自己的第一本葡萄酒書籍，是為葡萄酒專業(yè)的學(xué)生撰寫的葡萄酒品鑒方面的書籍-《The Wine Experience》。2011年，Gerard Basset因?yàn)樵诰频陿I(yè)方面的貢獻(xiàn)而獲得大英帝國勛章。2013年，Gerard Basset被《Decanter》雜志評為年度人物（Man of the Year）。

Brian Yao：你是世界上唯一一位同時(shí)擁有Master of Wine, Master of Sommelier 以及 Wine MBA的人。Master of Wine與 Master of Sommelier有什么不同之處？擁有這些頂級頭銜之后，你的下一個(gè)目標(biāo)是什么？

Gerard Basset ：Master of Sommelier 更加的側(cè)重實(shí)踐，做為侍酒師，會有很多和客人溝通和交流的時(shí)候，你可能會被問到這個(gè)酒來自什么地方有什么特點(diǎn)等等。Master of Wine 更加偏重學(xué)術(shù)，有點(diǎn)象是大學(xué)的研究，更加適合在葡萄酒貿(mào)易方面工作的人。我非常享受學(xué)習(xí)的過程，我的下一個(gè)目標(biāo)是OIV的大師頭銜。

Brian Yao：你是如何通過漫長的學(xué)習(xí)過程拿到MW和MS的頭銜的？

Gerard Basset ： 這個(gè)過程對我來說并不容易。我16歲就離開了學(xué)校，開始工作，因此我只有利用工作之余來學(xué)習(xí)，而這點(diǎn)工作之余是時(shí)間你是做不了太多的事情的，因此我只能一步一步的安排自己的學(xué)習(xí)。我喜歡并享受學(xué)習(xí)的過程，而且當(dāng)你通過學(xué)習(xí)掌握了新的技能，你就能改變一些事情，比方可以換一個(gè)自己更合適的工作。新的技能會給你帶來更多的機(jī)會，而且在宣傳和推廣自己上也有很多益處。

我喜歡閱讀，我讀這種書，這是我獲取知識的一個(gè)重要途徑。我去很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅行，象是波爾多、勃艮第、香檳、納帕谷等等地方我去了很多次，實(shí)地了解這些產(chǎn)區(qū)同樣重要。我和葡萄酒行業(yè)里的各種人見面交談，我喜歡和人溝通，我和釀酒師、莊主、侍酒師、葡萄酒專家、葡萄酒講師、市場推廣人士溝通和交流，從中了解各種有趣和新的東西，發(fā)現(xiàn)自己忽略和不了解的部分，然后有針對性的做一些研究。

Brian Yao：做為一個(gè)MS和MW，工作中最吸引你的部分是什么？

Gerard Basset ：我覺得工作中最好的部分是你看到來你這里的客人在你的幫助之下渡過一個(gè)美好的夜晚，帶著笑容滿意的離開。你會覺得自己做了一些事情幫助你的客人，這給你帶來成就感。另外當(dāng)然就是做這個(gè)工作會有很多有趣的旅行，去不同的國家和不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，了解各種不同的葡萄酒的風(fēng)格和特點(diǎn)，了解不同的葡萄品種，以及不同的國家。在英國，我們有來自世界各地不同的葡萄酒，這是我們幸運(yùn)的地方，我們有機(jī)會認(rèn)識和了解各種不同的葡萄酒。如果是在法國或者意大利，可能你能見到的葡萄酒的95%都是本國的，當(dāng)然那些都是很優(yōu)秀的葡萄酒，但是你的眼界可能會受一些影響。出此之外，英國也有最好的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，比方WSET，是世界上最大最為知名的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)之一。

Brian Yao：中國處在葡萄酒文化推廣和發(fā)展的起步階段，現(xiàn)在在中國的侍酒師還不多，你認(rèn)為侍酒師對于推廣葡萄酒文化有什么作用？

Gerard Basset ：侍酒師對于葡萄酒的推廣有很重要的作用。做為侍酒師，需要了解你的客人，為他們提供幫助，而不是一個(gè)老師教他們葡萄酒的知識。侍酒師更不應(yīng)該試圖讓客人在葡萄酒方面多花錢，你應(yīng)該了解他們的需要，提供讓他們滿意的葡萄酒，讓他們感到賓至如歸，這樣他們還會再來你這里，成為忠實(shí)的客戶。另外，不要試圖教客人怎么做，如果有客人想要將紅葡萄酒凍到比較低的溫度來飲用，或者想為自己點(diǎn)的生蠔配一瓶紅葡萄酒，這些都沒有問題，客人對于自己喝什么葡萄酒，怎么喝有最終的決定權(quán)。對于我來說，只要客人彬彬有禮，他們的所有要求都沒有問題。

侍酒師推廣葡萄酒需要技巧，你不能太過迫使客人消費(fèi)葡萄酒，而需要柔性的推廣。侍酒師需要了解客人的心理，對客人友善，有服務(wù)的意識和態(tài)度，這比葡萄酒的知識更為重要。侍酒師可以很快的學(xué)習(xí)葡萄酒方面的知識，但如果侍酒師沒有在服務(wù)客人方面正確的態(tài)度和意識，學(xué)習(xí)再多的葡萄酒知識都是浪費(fèi)時(shí)間。

Brian Yao：現(xiàn)在很多的中國年輕人都在學(xué)習(xí)，努力成為侍酒師，你對他們有什么建議嗎？

Gerard Basset ：首先，不要著急去參加認(rèn)證的考試，先多學(xué)習(xí)，做好知識和技能方面的準(zhǔn)備，在我的經(jīng)驗(yàn)里，這方面的準(zhǔn)備占到通過認(rèn)證努力的99%。多閱讀各方面的書籍、雜志和文章；多和行業(yè)里的各種人溝通和交流，了解這個(gè)行業(yè)的方方面面；多去產(chǎn)區(qū)旅行，這可能需要很多投入，所以盡可能找到你的贊助人，這可能是你工作的公司，也可能是其他的人；如果有可能，盡量找到在國外工作的機(jī)會，這可以極大的開闊你的眼界。在學(xué)習(xí)的過程中不要太過著急，一步一步的進(jìn)行，按照自己的學(xué)習(xí)步驟和規(guī)律來進(jìn)行。

一方面，認(rèn)證對于你的學(xué)習(xí)有很好的指導(dǎo)作用，如果是你自己學(xué)習(xí)，你可能會忽略一些重要的地方，認(rèn)證能幫助你完整和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。另外一方面，認(rèn)證不是最終的目的，我認(rèn)識很多人，他們有豐富的葡萄酒知識，很好的技能，而他們完全沒有任何認(rèn)證，這并不妨礙他們出色的工作。

最后，你需要有熱情，如果你不喜歡葡萄酒，你不會很好的完成你的學(xué)習(xí)，特別是這個(gè)過程需要很多的努力，需要很長的時(shí)間。

Brian Yao：你在英國創(chuàng)建并運(yùn)營自己的葡萄酒酒店（Wine Hotel），這是一個(gè)什么樣的酒店，后面的理念是什么？

Gerard Basset ：我很早之前就和我的或者伙伴一起創(chuàng)建了第一家的葡萄酒酒店，這個(gè)業(yè)務(wù)非常成功，我們之后開始的第二家、第三家的葡萄酒酒店，之后開了一系列這樣的酒店。因?yàn)槲以谄咸丫菩袠I(yè)里工作，因此很自然會有開設(shè)葡萄酒酒店這樣的想法。葡萄酒酒店首先是一個(gè)很好的酒店，開設(shè)在城市里好的位置，有舒適的房間，價(jià)格也很有競爭力。同時(shí)在葡萄酒酒店我們提供好的餐食和美酒，把這些特點(diǎn)結(jié)合在一起形成我們的葡萄酒酒店的特色。當(dāng)然，我們的客人可以在葡萄酒酒店住下，享用我們的美食，不用非得喝葡萄酒。我們首先是一個(gè)很好的酒店，舒適而且價(jià)格合理，很有競爭力，葡萄酒是我們酒店的一個(gè)特色。