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        西班牙普里奧拉托的酒業(yè)教父——瑞尼·芭碧

        2016-11-10 17:02:04 來(lái)源:紅酒世界網(wǎng)
        摘要

        “教父”原本是指在嬰兒或幼兒受洗禮時(shí),賜以教名,并保證承擔(dān)其宗教教育的人。不過(guò),既然被翻譯成了中文,這個(gè)外來(lái)詞的實(shí)際意義應(yīng)該相當(dāng)于具有人生導(dǎo)師功能的干爹、師父(如唐僧)或有宣講癖的新局面開(kāi)拓者(如馬云等)。本文要介紹的這位教父,就是西班牙普里奧拉托頂級(jí)葡萄酒的開(kāi)拓者——瑞尼·芭碧(Rene Barbier)。

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        瑞尼·芭碧之于西班牙普里奧拉托(Priorat)猶如羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)之于美國(guó)加州。

        我們都知道,羅伯特·蒙大維是“故事”專業(yè)戶,他不但有“被掃地出門”的容易為人八卦的家族紛爭(zhēng),也有朝圣了法國(guó)葡萄酒之后被激起的靈魂開(kāi)竅式的“雄心壯志”,更具備在“二任”影響下的布道激情及大拿情懷。當(dāng)然,這一切的“被人了解”都是建立在他絕對(duì)夠用的商業(yè)頭腦與撐得起故事的成就之上。

        那么,瑞尼·芭碧呢?

        西班牙普里奧拉托的酒業(yè)教父——瑞尼·芭碧

        祖上是法國(guó)葡萄難民

        1860年,根瘤蚜瘟疫席卷法國(guó),摧毀了數(shù)以百萬(wàn)英畝的葡萄園,芭碧家族的葡萄園也不例外。里昂·芭碧(Leon Barbier)穿越法國(guó)和西班牙之間的比利牛斯山(Pyrenees),遷移到塔拉戈納(Tarragona),并在1880年在這里建立了酒莊。他發(fā)現(xiàn),法國(guó)的釀酒技藝同樣適用于釀造西班牙本地葡萄品種。

        “拼爹”也許不是什么好詞兒,但只要下一代最后沒(méi)有“坑爹”,那么,人家的爹就是你爹需要樹(shù)立的榜樣,而作為子女,你也得羨慕人家瑞尼有個(gè)有眼光的好爹——瑞尼被送到法國(guó)勃艮第(Burgundy)念書,又考進(jìn)波爾多大學(xué)(University of Bordeaux)深造,之后再去了柏圖斯酒莊(Petrus)當(dāng)學(xué)徒。

        信仰給了普里奧拉托

        西班牙的普里奧拉托產(chǎn)區(qū)有著600多年的葡萄種植和修道院傳統(tǒng)歷史,并且此地有大量的老藤葡萄樹(shù)。作為家族的第4代傳人,瑞尼有著葡萄酒大師的獨(dú)到眼光,他熱愛(ài)這片頁(yè)巖土壤及良好的氣候,下定決心要在普里奧拉托地區(qū)釀制出世界頂級(jí)的葡萄酒,并將自己的酒莊命名為克摩卡多酒莊(Clos Mogador)。

        2005年,克摩卡多酒莊獲得了西班牙政府的高度重視——能叫“Clos Mogador”這個(gè)名字的葡萄酒必須采用此葡萄園的歌海娜(Grenache)釀制而成,同時(shí),如果某年份的葡萄果實(shí)質(zhì)量不達(dá)標(biāo),那么,用這些果實(shí)釀成的葡萄酒就不可以叫這個(gè)名字。

        除了1979年創(chuàng)立的克摩卡多酒莊外,瑞尼還于20世紀(jì)80年代末參與籌建了普里奧拉托的另外四家酒莊。從此,普里奧拉托產(chǎn)區(qū)先后涌現(xiàn)了不少令人震撼的酒品,其獨(dú)特的風(fēng)土再次獲得了世界消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。在世界各大酒評(píng)家的贊譽(yù)下,該產(chǎn)區(qū)獲得了與里奧哈(Rioja)同樣的DOCa法定產(chǎn)區(qū)認(rèn)證。

        追隨者阿瓦羅·帕拉西歐(Alvaro Palacios)

        1964年,阿瓦羅·帕拉西歐出生于里奧哈一個(gè)擁有350年釀酒歷史的家族世家帕拉西歐-雷蒙德酒莊(Bodegas Palacios Remondo)。當(dāng)他決定以葡萄酒作為終身事業(yè),就動(dòng)身前往波爾多學(xué)習(xí)釀造技術(shù)。在柏圖斯酒莊的打工經(jīng)歷,對(duì)他的釀酒哲學(xué)影響很深。隨后,他又到加州納帕谷遍訪酒園。

        1989年,瑞尼·芭碧邀請(qǐng)阿瓦羅加入到了他的釀酒團(tuán)隊(duì)。在看到了普里奧拉托的巨大潛力后,瑞尼決定不接手家族事業(yè),并在普里奧拉托開(kāi)始釀酒。阿瓦羅最為輝煌的痕跡是在1993年時(shí)買下了一塊令人驚嘆的頂級(jí)葡萄園,并將之命名為拉美達(dá)(L'Ermita)。用此園釀造的紅葡萄酒是西班牙最昂貴的葡萄酒之一,更是頂級(jí)品質(zhì)的普里奧拉托葡萄酒。這些生長(zhǎng)在排水較好的山坡地區(qū)的老藤葡萄釀制出的葡萄酒,通??谖陡蛹?,果香濃郁,平衡優(yōu)雅,而它更使阿瓦羅成為了西班牙葡萄酒的新一代傳奇“教父”。

        瑞尼布了更大的局

        (1)夢(mèng)幻之作——蒙桑特美景干紅(Espectacle del Montsant)

        蒙桑特美景是瑞尼·芭碧與羅瑞娜酒莊(Laurona)莊主克里斯托弗·迦南(Christopher Cannan)及塔拉戈納(Tarragona)大學(xué)釀酒學(xué)教授費(fèi)爾南多·薩莫拉(Fernando Zamora)共同創(chuàng)辦的。別看蒙桑特美景的歷史不長(zhǎng),但它與作品一號(hào)(Opus One)等名酒一樣,是三位老行尊革新式的限量典藏之作——他們所使用的歌海娜全部來(lái)自樹(shù)齡超過(guò)百年的老藤,并施以耗費(fèi)人力的手工作業(yè)進(jìn)行采摘,經(jīng)過(guò)二次檢選后發(fā)酵,再在法國(guó)橡木桶中熟成14至16個(gè)月,年產(chǎn)量?jī)H有5,000瓶。2004年、2006年、2007年、2008年的此款葡萄酒分別獲得了羅伯特·帕克(Robert Parker)99、96、98和98的高分,較近期的2012年份更獲得了99分的高評(píng)分,用“夢(mèng)幻之作”來(lái)形容這款頂級(jí)的西班牙葡萄酒再恰當(dāng)不過(guò)了。

        (2)瑞尼芭碧媚尼特干紅(Rene Barbier Manyetes Clos Mogador)

        位于酒莊本部的媚尼特(Manyetes)葡萄園面積僅有15公頃,有75%左右的面積用來(lái)栽培佳麗釀(Carignan),25%左右的面積用來(lái)栽培歌海娜(Garnacha),用這些80年的老藤釀制出的葡萄酒僅有約6,000瓶,風(fēng)格濃郁強(qiáng)勁,味道豐富,層次復(fù)雜,絕對(duì)是一款硬漢之酒。

        (3)瑞尼芭碧訥林干白(Rene Barbier Clos Mogador Nelin Blanco)

        瑞尼·芭碧的祖上來(lái)自法國(guó)的羅訥河谷(Rhone Valley),因此,本來(lái)就想釀制一款白葡萄酒的瑞尼自然而然地選擇種植了維歐尼(Viognier)和白歌海娜(Garnacha Blanca)。同時(shí),瑞尼還想模仿香檳那樣,將黑皮諾(Pinot Noir)釀成白葡萄酒,再佐以瑚珊(Roussanne)、瑪珊(Marsanne)、馬家婆(Macabeo)及佩德羅一希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)等。2000是訥林干白的首個(gè)年份,產(chǎn)量只有600瓶左右。雖然該酒現(xiàn)在的產(chǎn)量已然翻了10倍,但數(shù)量之珍稀仍是不少消費(fèi)者難以購(gòu)得的最大原因。

        各年份的此款葡萄酒同樣獲得了權(quán)威媒體90以上的評(píng)分,以2013年的瑞尼芭碧訥林干白為例,不但有著名葡萄酒雜志《葡萄酒倡導(dǎo)家》(WA)給出了94分,連閱酒無(wú)數(shù)的斯蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer)也為之打出了93分的高評(píng)分。

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