翁布里亞有大約十幾個葡萄酒子產(chǎn)區(qū)(DOC、DOCG和IGT)，雖然在所有產(chǎn)區(qū)都能找到好酒，但只有少數(shù)幾個產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量足夠大。在這些區(qū)域中，奧維多DOC，蒙特法爾科DOC和蒙特法爾科薩格倫蒂諾DOCG是最著名的。

奧維多（Orvieto DOC）

在Terni省的中世紀(jì)小鎮(zhèn)奧維多(Orvieto)及其周圍，坐落著翁布里亞(Umbria)最大的產(chǎn)區(qū)，于1972年被授予DOC地位，生產(chǎn)整個地區(qū)80%的葡萄酒。自中世紀(jì)以來，這一地區(qū)的葡萄酒就一直享有盛譽(yù)，但最初的葡萄酒是一種甜葡萄酒，盡管它仍然存在于這里，與當(dāng)?shù)氐哪汤液碗缰埔柏i搭配起來非常美味，但目前并不是主要的吸引力。如今，奧維多以干白葡萄酒而聞名。雖然這些葡萄酒單獨(dú)飲用會讓人清爽，但它們真正的亮點(diǎn)是與食物搭配時。奧維多的白葡萄酒混合了當(dāng)?shù)仄咸眩缟畛炼裰氐母窭浊型?Grechetto)和輕盈而富含礦物質(zhì)的特雷比安諾(Trebbiano，在這里被稱為Procanico)，以及其他本地品種，如Drupeggio (Canaiolo Bianco)和Malvasia。其結(jié)果是一款柔軟、深沉的白葡萄酒，帶有杏仁和甘菊的味道，并被脆脆的金蘋果的味道提亮。較重的白葡萄酒在混合中含有更多的Grechetto，通常在Classico子區(qū)發(fā)現(xiàn)。雖然由于產(chǎn)量小，這些葡萄酒的成本可能會高一些，但它們都很美味。將奧維多的白葡萄酒與肉和奶酪盤子或翁布里亞經(jīng)典porchetta搭配。

蒙特法克薩格蘭帝諾 DOCG（Montefalco Sagrantino DOCG）

翁布里亞到處都是令人驚嘆的山頂小鎮(zhèn)，蒙特法爾科（Montefalco）就是其中之一。它位于佩魯賈（Perugia）省，是Sagrantino葡萄的故鄉(xiāng)。這種葡萄釀造的葡萄酒充滿力量和深度，單寧結(jié)構(gòu)顯著。薩格倫蒂諾（Sagrantino）實(shí)際上是世界上單寧含量最高的葡萄之一，這使得它可以陳年很長時間。蒙特法爾科薩格倫蒂諾(Montefalco Sagrantino)的DOCG獎于上世紀(jì)90年代頒發(fā)，當(dāng)時意大利正處于超級托斯卡納(Super Tuscan)熱潮的艱難時期，來自該地區(qū)的葡萄酒不僅因其質(zhì)量而聞名，還因其價格低于北部的頂級葡萄酒而聞名。把烤架燒起來!去弄些野豬來!這種酒是大菜用的。酒體呈墨紫色，酒體呈深黑色，李子、肉桂、泥土和黑櫻桃混合的味道沁人心脾。隨著時間的推移，它有時甚至?xí)a(chǎn)生輕微的煙熏味。盡管需要37個月的陳釀時間，但這些葡萄酒的價格仍然相當(dāng)實(shí)惠。

蒙特法爾科羅索DOC（Montefalco Rosso DOC）

這個分區(qū)被包圍在薩格蘭蒂諾（Sagrantino）DOCG中。它允許釀酒師在Sagrantino陳釀期間將葡萄酒投放市場。這款葡萄酒還突出了翁布里亞的另一種重要葡萄Sangiovese。在薩格蘭蒂諾深沉有力的地方，蒙特法爾科-羅索往往更柔和。該混合物主要是桑嬌維塞（60%-70%）和高達(dá)15%的大ol‘Sagrantino。DOC還允許赤霞珠和梅洛混合，最高可達(dá)30%。正如你所看到的，這給了釀酒師很大的個性空間。一般來說，這些葡萄酒不適合長期陳釀，在年輕時比薩格蘭蒂諾更平靜、更有活力。Sangiovese以充滿活力的櫻桃果為派對增添光彩，而Sagrantino則帶來了肌肉，支撐了葡萄酒的結(jié)構(gòu)。當(dāng)梅洛（通常比Cab用量更大）混合在一起時，它會為混合物增添柔軟的口感，使葡萄酒成為最通用的食品友好型紅酒之一。而且這些葡萄酒非常實(shí)惠！