較常見的葡萄酒釀酒葡萄品種我們看到有哪些呢？其實(shí)根據(jù)葡萄酒的不同類型，我們可以看到其中也是分為三個(gè)類型的，即釀造白葡萄酒品種、釀造紅葡萄酒品種和調(diào)色調(diào)香品種，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

一、根據(jù)葡萄酒的不同類型，所以釀酒葡萄也分為三個(gè)類型

即釀造白葡萄酒品種、釀造紅葡萄酒品種和調(diào)色調(diào)香品種。釀造白葡萄酒的優(yōu)良品種，有貴人香、霞多麗、白詩南、龍眼、賽美蓉等等。其中我國主栽品種是貴人香和龍眼。尤其龍眼，是我國古老的栽培品種，現(xiàn)在從黃土高原到山東均有廣泛栽培，其中河北懷涿盆地栽培面積較大。屢次在國際獲獎(jiǎng)，被譽(yù)為“東方美酒”的長城干白，就是用的龍眼葡萄作為原料，成酒品質(zhì)，呈淡黃色，酒香純正，具果香，酒體細(xì)致，柔和爽口，回味延綿。80年代大量從法國引進(jìn)的賽美蓉，現(xiàn)河北、山東、陜西和新疆均有栽培。

二、釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，有赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等

這些品種大都是1892年由歐洲傳入我國的，有的品種80年代后又經(jīng)多次引入。其中法國蘭適應(yīng)性強(qiáng)，早熟高產(chǎn)，成酒呈寶石紅色，味醇厚，是我國釀造紅葡萄酒的主要良種之一。赤霞珠是法國波爾多地區(qū)釀造干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一，具有“解百納”的典型性，成酒酒質(zhì)優(yōu)，隨著近幾年“干紅熱”的流行，已成為我國紅葡萄酒的重要原料品種。釀制調(diào)（染）色葡萄酒的優(yōu)良品種，有煙74、晚紅蜜、紅汁露、巴柯等。其中煙74原產(chǎn)于中國，1966年張?jiān)９居米媳辟惡蜐h堡麝香雜交育成，現(xiàn)膠東半島栽培較多。煙74是目前較優(yōu)良的調(diào)色品種，顏色深且鮮艷，長期陳釀后不易沉淀，紅汁露也是原產(chǎn)于中國，系用梅鹿輒和味兒多雜交育成。成酒呈深寶石紅色，味醇厚純正，陳釀后色素不易沉淀，后味正，特別適于作調(diào)色品種。

三、紅葡萄品種

赤霞珠(CabernetSauvignon)

別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。原產(chǎn)法國，是法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張?jiān)９疽?。l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入。是我國目前栽培面積較大的紅葡萄品種.

該品種由于應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。早期引入的品種出粒小、產(chǎn)量低，不受栽培者歡迎，近年從法國新引入的優(yōu)良株系在產(chǎn)量等方面均有很大提高。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展，特別是河北的昌黎，種植面積較大，葡萄的表現(xiàn)詈謾！?

品麗珠(CabernetFranc)

別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國。為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國較早是1892年由西歐引入山東煙臺，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。

該品種是世界知名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的“品麗珠”營養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。

梅鹿輒(Merlot)

別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出干紅葡萄酒。我國較早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。

該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自1978年以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，我國雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。

佳麗釀（Carignane）

別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。我國較早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。

該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。我國雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質(zhì)較差，單獨(dú)釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來也有所減少，但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受栽培者歡迎，所以生產(chǎn)上仍有一定面積，可用它作紅酒調(diào)配酒與制白蘭地，因此生產(chǎn)上仍有一定的推廣意義和發(fā)展前景。

黑品樂(PinotNoir)

別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國，是古老的釀酒名種。世界各產(chǎn)葡萄酒國家均有栽培。我國較早在l892年從西歐引入山東煙臺，1936年從日本引入河北昌黎，80年代后多次再從法國引入，目前山東、河北、河南、陜西、山西、安徽等地均有栽培。

該品種是法國知名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，它對土壤與小氣候要求比較嚴(yán)格。因其早熟，在我國華北一帶可避開雨季，減輕病蟲害，提早酒廠加工期，不帶皮發(fā)酵可釀干白或香檳酒。

白葡萄品種

霞多麗(Chardonnay)

別名查當(dāng)尼、莎當(dāng)妮。原產(chǎn)法國，是釀造白葡萄酒的良種。主要在法國、美國、澳大利亞等國家栽培。我國較早于1979年由法國引入河北沙城，以后又多次從法國、美國、澳大利亞引入。目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地有栽培。

該品種為法國白根地(Burgundy)地區(qū)的干白葡萄酒與香檳酒的良種，我國青島、沙城均以它為釀造高檔干白葡萄酒原料。

貴人香(ItalianRiesling)

別名意斯林、薏絲琳、威爾士雷司令。原產(chǎn)意大利、法國南部，是古老的釀酒良種，廣泛分布于歐洲中部。我國較早是l892年由西歐引入山東煙臺。50—60年代再次從歐洲引入，目前以煙臺市、青島市和河南省故道地區(qū)栽培較多，其他地方也有小量栽培。

該品種為世界釀酒良種之一，酒質(zhì)濃厚，淺黃色，果香怡人酒體豐滿柔和，回味延綿，是釀造白葡萄酒的良種．也可做甜酒、香檳與葡萄汁的原料，我國頭牌干白葡萄酒均多以它為料。

長相思(SauvignonB1anc)

別名白索維濃、蘇維濃、縮維濃。原產(chǎn)法國，是法國古老的釀酒品種。我國較早是1892年由西歐引入山東煙臺，80年代又多次從法國等國家引進(jìn)，目前山東煙臺、陜西丹鳳、北京等地有栽培。

該品種是法國的古老釀酒品種之一，它常與賽美蓉，妙土克德里(Muscadelle)釀造知名的索德爾納(Cotepha)干白葡萄酒。適時(shí)早采亦可作高質(zhì)量的“香檳”(起泡酒)原料。我國雖然引進(jìn)歷史較長，但因各種原因未能在生產(chǎn)上推廣，目前各酒廠基地正在試栽中。

白詩南(CheninBlanc)

別名百詩難。原產(chǎn)法國，是法國盧瓦爾河中部地區(qū)的釀酒良種。1990年前后曾多次從法國引進(jìn)，目前河北沙城、昌黎、北京、山東青島、蓬萊、龍口、新疆鄯善和陜西丹鳳等地均有較多的栽培。

該品種為法國知名的釀制甜白、干白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質(zhì)佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。目前我國不少葡萄酒廠均有栽培，但應(yīng)控制產(chǎn)量，加強(qiáng)白腐病、灰霉病防治，將是一個(gè)很有發(fā)展前途的配制白葡萄酒的品種。龍眼

別名秋紫、獅于眼、貓眼、老虎眼、紫葡萄等。歐亞種，原產(chǎn)中國，是我國古老的極晚熟良種。我國各地均有栽培，特別是甘肅蘭州、山西清徐、山東平度、河北昌黎、張家口栽培較多，這些地區(qū)也是我國葡萄的知名產(chǎn)區(qū)。

該品種為我國古老的知名、晚熟鮮食釀酒兼用品種，用它釀造的葡萄酒，其酒質(zhì)，我國知名的長城干白葡萄酒即以它為原料釀制而成，另外也是起泡酒和甜葡萄酒的好品種。

知名釀酒葡萄(紅)的中文名稱表

正名曾用名原文名稱原產(chǎn)地較早引入年份

赤霞珠雪華沙和蘇維翁CABERNETSAUVIGNON法國1892

品麗珠CABERNETFRANC法國1892

蛇龍珠CABERNETGERNISCHT1892

佳利釀佳醴釀CARIGNAN法國1915

神索SINSAUT法國1980

佳美黑佳美&nbs

其實(shí)我們可以看到的是，用它釀造的葡萄酒，其酒質(zhì)，知名的長城干白葡萄酒即以它為原料釀制而成，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！