葡萄酒的魅力是很大的，而且葡萄酒有很濃郁的果香氣。喝完葡萄酒之后，不僅給人一種愉悅的香氣，這種香氣還很有層次的感覺，讓人對(duì)其中的感受流連忘返?，F(xiàn)在越來越多的人喜歡喝葡萄酒，那么，葡萄酒的魅力是怎么來的，你被吸引了嗎？

葡萄酒的三類香氣是怎么樣的呢

一類香氣指從葡萄品種中萃取而來的香氣，包括各類水果、花朵和草本的芳香，多存在于年輕的葡萄酒中。

二類香氣指葡萄酒在釀造過程中獲得的香氣，包括奶油、香草、肉豆蔻、甘草、黃油、餅干等味道，多存在于經(jīng)過橡木桶處理或酒泥陳釀等釀造工藝的酒款中。

三類香氣指葡萄酒在陳年和氧化過程中獲得的芳香，包括杏仁、干果、巧克力、咖啡、煙草、蘑菇等風(fēng)味，多出現(xiàn)在經(jīng)過一定陳年氧化或完全陳年的葡萄酒里。

風(fēng)土如何

說到風(fēng)土就不得不提一下茶葉了。茶葉起源于中國(guó)，在茶的生產(chǎn)中，風(fēng)土這個(gè)概念十分重要。風(fēng)土指的是茶樹或者葡萄樹生長(zhǎng)地所有環(huán)境因素的總和，包括地理環(huán)境、土壤、氣候和天氣等因素。由于每個(gè)產(chǎn)區(qū)的地理?xiàng)l件不一樣，同品種的茶葉在不同地方出產(chǎn)，它的風(fēng)味及價(jià)格也會(huì)參差不齊。

葡萄酒也是一樣的，風(fēng)土?xí)绊懫咸压麑?shí)的化學(xué)物質(zhì)積累，從而影響到較終釀成的葡萄酒。就拿法國(guó)波爾多來說，僅僅是左岸與右岸不同的風(fēng)土就造就了兩種葡萄酒不同的風(fēng)格。

葡萄品種有哪些

世界上的葡萄品種成千上萬，每個(gè)品種釀造出來的葡萄酒都具有與眾不同的香氣和風(fēng)味特征。不同品種所含的化學(xué)物質(zhì)不同，其香氣和味道也不一樣，釀造出來的酒自然就具有別具一格的特色。

葡萄的種植方式也會(huì)對(duì)葡萄酒的香味造成一定的影響。酒莊通常會(huì)為了讓葡萄能獲得更多的復(fù)雜豐富的香味和風(fēng)味去控制產(chǎn)量。

發(fā)酵和陳釀是怎么來的

陳釀過程給葡萄酒帶來了三類香氣，又稱醇香，是葡萄酒在成熟過程中逐漸形成的。這些香氣有些來源于橡木桶的風(fēng)味，有些則是由果香、酒香經(jīng)過一系列化學(xué)變化發(fā)展而來。發(fā)酵和陳釀過程都會(huì)影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。

釀酒師可以通過多種方法來影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味：浸皮時(shí)間、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵容器（橡木桶或不銹鋼罐）、橡木桶的類型大小新舊等。 

對(duì)于葡萄酒的魅力，大家看到這里，有所感覺了嗎？葡萄酒正在改變著我們的生活，給我們的生活帶來多姿多彩的形式感。當(dāng)然了，葡萄酒雖然是美酒，但我們也是不能多喝的，喝多了，對(duì)健康也是不利的。