葡萄酒的品味方式是與跟品味其它的酒類有很大的不同之處的，那么，葡萄酒的品味方法，大家是對此了解過多少呢？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

聽著音樂，搖曳著水晶杯，看著杯中美酒在杯壁上蕩漾……如今，越來越多的人鐘情于葡萄酒，比起白酒和啤酒的“一飲而盡”，喝葡萄酒更透著優(yōu)雅和情調(diào)。酒的溫度、持杯姿勢、品酒順序都有嚴(yán)格的講究，下面一起看看喝葡萄美酒的說道吧。

溫度造美酒

品嘗葡萄酒時，溫度是不可忽略的環(huán)節(jié)。葡萄酒對溫度的高低變化非常敏感，冷熱起伏直接影響葡萄酒的香味。

單寧是葡萄酒中所含的一種化合物，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有助于預(yù)防心血管疾病。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺。溫度過低會壓抑葡萄酒中香氣的釋放，溫度升高會加快酒的氧化反應(yīng)，提升葡萄酒的香醇口感，卻會減少果香味。

儲存葡萄酒的理想溫度范圍是11度到12度，存放溫度高于15度時，熱度會催化葡萄酒的生化反應(yīng)；當(dāng)溫度高于18度時，葡萄酒會迅速降解，并在24小時之內(nèi)受到破壞。

百姓在家品葡萄酒可以遵照20分鐘原則。如果喝白葡萄酒，可提前半天把酒放入冰箱，在飯前20分鐘左右拿出來，等到吃飯時，酒的溫度差不多會降到10度左右；如果喝紅葡萄酒，可在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時酒的溫度基本保持在16度左右。

持杯手法看門道

很多人習(xí)慣了喝啤酒，一不留神就沿用喝啤酒的方法握住紅酒杯，像主持人握住話筒一樣。其實這種持杯方法并不正確，內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，不當(dāng)?shù)某直绞胶芸赡苜O笑大方。

種正確的持杯姿勢是用拇指、食指、中指夾住高腳杯，這樣既能透過杯壁欣賞葡萄酒的美麗色澤，同時便于搖晃酒杯。

第二種持杯方法有簡單區(qū)別。用拇指和食指夾住杯底，拇指壓在上面，食指墊在下面，其他手指以握拳形式支撐在食指下。這種持杯方式適合于宴會上使用，如需要走動、與賓客交談時，有暫停、聆聽的意思。這種持杯方法非常優(yōu)雅，更適合站著飲酒，還能讓對方眼前一亮在人群中脫穎而出。

以上兩種持杯方法無論向外傾斜45度觀察顏色，還是向內(nèi)傾斜45度探聞酒香，都能掌控自如。沒有搖動的葡萄酒聞起來是“氣味”，晃動葡萄酒杯后，酒與空氣接觸釋放出揮發(fā)性香氣，此時所聞到的氣味是葡萄酒的“第二氣味”，能真實地反映出葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

品酒順序有講究

喝葡萄酒有四個步驟，在觀酒、搖酒、聞酒三個步驟后，到了最讓人滿足的嘗酒環(huán)節(jié)。輕輕喝一口葡萄酒，使它均勻地充滿口腔，先不要著急吞咽，讓酒充分接觸口腔，在口腔里打滾，以品嘗和評判不同葡萄酒的口味差別。

如果不同種類的葡萄酒需要品鑒，喝酒就要掌握一定次序：一般從白葡萄酒到紅葡萄酒，從年份較新的葡萄酒到陳年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒。每種葡萄酒之間應(yīng)該更換酒杯并用清水漱口。

一般，年份較輕的葡萄酒在飲用前的1至2小時內(nèi)應(yīng)將酒瓶打開，使葡萄酒口感更佳柔順細(xì)滑。陳年葡萄酒則剛好相反，飲用前應(yīng)盡量縮短開瓶時間，現(xiàn)喝現(xiàn)開以便香氣充分地保留。

喝不完的葡萄酒如何保存？

一瓶葡萄酒價格不菲，如果一次喝不完，剩下的酒如何保存成了很多人關(guān)心的問題。影響葡萄酒品質(zhì)的原因有兩方面，一是氧化，二是溫度不恒定。剛打開的葡萄酒是需要氧化的，葡萄酒倒入杯中后，人們晃動酒杯，目的是使酒與空氣充分接觸，使香味散發(fā)得更加濃郁。而一些濃郁的葡萄酒在飲用前甚至還需要提前幾小時開瓶醒酒。

但是，如果葡萄酒開瓶后長時間接觸空氣，酒的品質(zhì)就會下降，無論口感、質(zhì)地、香味都會受到影響。儲存葡萄酒，最專業(yè)的裝備是儲酒柜，但對普通家庭來說，偶爾喝酒沒有必要。普通家庭可將喝剩的葡萄酒用原瓶的軟木塞顛倒過來封住瓶口，再放入4℃的冰箱冷藏。低溫可以減緩酒的氧化速度。經(jīng)常喝葡萄酒的家庭可以購買抽真空器具，每次喝酒后，將軟塑膠塞放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，達(dá)到保鮮的作用。

葡萄酒，在如今是一種十分流行的酒類飲料，它獨特香醇的口感與迷人的香味，是深深的吸引了許多人們對此的喜愛，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。