關(guān)于意大利酒我們了解哪些呢？酒類文化博大精深，葡萄品種繁多！如何挑選到自己喜愛的酒的口味，接下來就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧！

意大利的葡萄品種繁多，讀懂了這些，選酒不迷茫。

一、關(guān)于各種葡萄酒的特點(diǎn)

內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)

僅限于意大利西北部地區(qū)，主要是皮埃蒙特大區(qū)(Piedmont)。在塔納羅河(Tanaro River)東岸阿爾巴(Alba)地區(qū)的北部和南部，內(nèi)比奧羅分別被用來釀造巴巴萊斯科酒(Barbaresco)和巴羅洛酒(Barolo)。此外，皮埃蒙特大區(qū)北部用該品種釀造少量的加蒂納拉(Gattinara)、蓋梅(Ghemme)和卡雷馬(Carema)酒(這些酒在當(dāng)?shù)匾脖环Q作“霧酒(Spanna)”)，而在倫巴第地區(qū)(Lombardy)則用它釀造瓦爾泰利納酒(Valtellina，在當(dāng)?shù)乇环Q作“查萬納斯卡酒(Chiavennasca)”)。

內(nèi)比奧羅成熟得非常之晚，由此因秋天的“霧”(意大利語為“nebbia”)而得名。每年10月下旬秋霧籠罩皮埃蒙特大區(qū)之時(shí)，正是采摘內(nèi)比奧羅之日。

特點(diǎn)

顏色：中等深度，很快變成棕色;

酒精度：高;

酸度：高;

單寧：高，非常干燥;

香氣特性：特，很容易被過度的新橡木陳釀工藝掩蓋其本身的微妙之處;

涼爽氣候區(qū)/果實(shí)成熟度較低：芳香、花香、紅漿果香、紅櫻桃香、草莓香、白胡椒香;

溫暖氣候區(qū)/果實(shí)成熟度較高：玫瑰花瓣味、黑櫻桃味、李子味、紫羅蘭味、礦物味;

瓶中陳年帶來的酒香：甜味、芳香、玫瑰花香、柏油味、礦物油味、松露味、木材燃燒味、皮革味風(fēng)格：

豐滿清爽、芳香、單寧干燥

醇烈有力、芳香、干燥但不失細(xì)膩柔和

桑嬌維塞(Sangiovese)

意大利常見的葡萄品種，意大利中部是其核心種植區(qū)，包括托斯卡納(Tuscany，特別是奇安蒂(Chianti)、翁布里亞(Umbria)和馬爾凱(Marches))。

特點(diǎn)

用桑嬌維塞釀成的酒通常顏色適中、酒體中等，酸度和單寧含量高。

通過與少量當(dāng)?shù)氐陌灼咸鸦蚍即嫉募t卡耐奧羅葡萄(Canaiolo)進(jìn)行調(diào)配，可以軟化其苦樸的性質(zhì)，但現(xiàn)在通常都是采用少量赤霞珠來完成這一工作。

黑珍珠(Nero d’Avola)

黑珍珠，又稱“卡拉布雷斯”(Calabrese)，是西西里特有的紅葡萄品種。

特點(diǎn)

用黑珍珠釀成的酒中，價(jià)格低廉者輕盈、新鮮，帶有鮮活果香;而檔次較高的產(chǎn)品則集醇烈力度、成熟黑櫻桃和李子果香于一身，口感溫暖，芳香滿溢，非常美味可口。

黑曼羅(Negroamaro)

這一土著品種產(chǎn)自意大利“皮靴”的“腳跟”位置——普利亞大區(qū)(Pulia)，如布林迪西(Brindisi)、斯昆扎諾(Squinzano)、薩利切(Salice)、薩倫蒂諾(Salentino)、科佩爾蒂諾(Copertino)，用于釀造紅葡萄酒和(優(yōu)質(zhì))桃紅葡萄酒。

特點(diǎn)

用該品種釀成的酒鮮活多汁，溫和甜美，質(zhì)地柔順，帶有輕微的香料氣息以及μμ的如同其名稱“黑曼羅”(意為“又黑又苦”)所指的苦味。

堂比內(nèi)洛(Trebbiano)

又稱“白玉霓”(Ugni Blanc)，是眾多意大利白葡萄酒的原料。著名的便是與瑪爾維薩(Malvasia)調(diào)配而成的弗拉斯卡蒂(Frascati)和奧爾維耶托(Orvieto)。堂比內(nèi)洛的克隆品種很多(如索阿維堂比內(nèi)洛Trebbiano di Soave、路戛納堂比內(nèi)洛Trebbiano di Lugana)，其中有一些也能釀出富有特色的葡萄酒。但多數(shù)都受產(chǎn)量過高所累，只有鮮活酸性這可取的優(yōu)點(diǎn)?；蛟S可以將弗拉斯卡蒂和奧爾維耶托中品質(zhì)較好者形容為淡爽怡人。

佳耐佳(Garganega)

主要產(chǎn)于意大利威尼托(Veneto)地區(qū)，是當(dāng)?shù)蒯勛鏊靼⒕S葡萄酒的主要原料。優(yōu)良的索阿維酒直接柔順，為干型，優(yōu)雅，有蘋果和梨子的香氣，通常還有因調(diào)配而帶來的一點(diǎn)額外的扎比安奴的氣息。用佳耐佳釀造的葡萄酒(葡萄產(chǎn)量低，來自優(yōu)秀的產(chǎn)地)柔和優(yōu)雅、順滑，內(nèi)里濃醇悠長(如塞拉美Anselmi、皮耶羅朋Pieropan)。

維蒙蒂諾(Vermentino)

又稱“侯爾”(Rolle)，主要產(chǎn)于撒丁島、托斯卡納以及利古里亞。意大利本土的維蒙蒂諾，以產(chǎn)自“五鄉(xiāng)地”(Cinque Terre)陡峭斜坡上的為著名，與優(yōu)質(zhì)的莫斯卡托(Moscato)相似，用它釀成的酒非常適合佐以甲殼類食物。該品種釀造的高檔酒口味超干，酒體豐滿，飲來滿口溢香。

意大利奇安蒂地區(qū)，福地酒莊，弗拉恰奈羅葡萄園(Flaccianello)。其產(chǎn)品被稱為“超級(jí)托斯卡納”并不恰當(dāng)，因?yàn)槠涑煞譃樯删S塞，并不符合奇安蒂當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)(其他“超級(jí)托斯卡納”葡萄酒的范例有西施佳雅(Sassicaia)以及天娜(Tignanello)。前者為赤霞珠釀成，而后者由桑嬌維塞和赤霞珠以80%/20%的比例調(diào)配而成)。弗拉恰奈羅葡萄酒是成功的產(chǎn)品之一，結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)而不苦澀，價(jià)格也很合理。不過，其中有許多被過度的新橡木陳釀弄得口感干。這樣做的理由之一是，新橡木陳釀可以替換掉葡萄本省的單寧?？稍谖铱磥磉@少真正奏效，其后果更多為惡劣的澀味。

繽紛多彩的葡萄酒世界，各有特色。相信讀懂以上便了解了60%意大利酒！小編愿每一瓶葡萄酒都能遇上懂得欣賞它的識(shí)酒之人。想了解更多，記得關(guān)注喔！