關(guān)于西拉葡萄酒中的神秘成份我們知道多少呢？每一次品嘗葡萄酒，我們就是在品嘗里面的味道，也是在對于不同地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的一個新的認(rèn)識，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于西拉葡萄酒

品嘗葡萄酒，就是品嘗里面的味道，對于不同地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，也會有不同的風(fēng)味。這里我們來介紹一下西拉葡萄酒中的神秘成份——西拉。

位于阿德雷德的澳大利亞葡萄酒研究組織（AWRI），發(fā)現(xiàn)了西拉（Shiraz）中的神秘成分，而使西拉葡萄酒擁有更加辛辣的氣息和味道。

這種辛辣來自于一種化合物，它有著非常強(qiáng)勁的力量，僅一滴可以使一個奧運(yùn)會標(biāo)準(zhǔn)的游泳池都散發(fā)出胡椒粉味。一個全球性的，包括AWRI在內(nèi)的長達(dá)八年的合作小組，使這種化合物分離出來。

研究組的科學(xué)家Alan Pollnitiz博士說：“西拉（Shiraz）葡萄的種植在澳洲超過了所有葡萄品種的1/5，這項(xiàng)研究的成功在葡萄酒釀造業(yè)是一個重要的突破。這表明，目前我們可以準(zhǔn)確地測量出葡萄中這種化合物的含量，我們可以嘗試并計(jì)算出在葡萄生長過程中，在哪個階段產(chǎn)生該種物質(zhì)，是什么因素影響這種物質(zhì)的大量產(chǎn)生。”

在釀造過程中，葡萄的選擇也是很重要的。就好像上面所說的西拉葡萄釀造出來的葡萄酒喝起來就有不一樣的感覺。

其實(shí)每一次在釀造的過程中，我們對葡萄的選擇也是非常重要的，我們每一次釀造出來的葡萄酒喝起來就有不一樣的感覺，想了解更多，記得關(guān)注哦！