梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)是美國最受歡迎的兩種紅酒，但很多人不知道它們的不同之處和獨(dú)特之處，也不知道為什么你會(huì)更喜歡其中一種，所以我們來幫你。

當(dāng)然，這兩種葡萄酒都很適合搭配食物，尤其是肉類，但它們都有自己的一組特點(diǎn)，而正是這些差異使得這兩種葡萄酒非常適合混合在一起，就像波爾多葡萄酒的制作一樣，因?yàn)楫?dāng)它們各自的特點(diǎn)結(jié)合在一起時(shí)，會(huì)以一種非常美味的方式相互支撐。

梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet)都誕生于法國波爾多，它們很快就主宰了這個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。不過，根據(jù)你住在吉倫德河(Gironde river)的哪一邊，你更有可能種植更多的赤霞珠或更多的梅洛。這里有一個(gè)過度簡化的起源:當(dāng)葡萄剛開始種植時(shí)，河左岸的人們覺得他們的土地更適合種植赤霞珠，所以赤霞珠成為了他們作物中的主要葡萄。赤霞珠成為波爾多混釀中最主要的葡萄品種，波爾多“左岸”也由此誕生。住在右岸的酒商們覺得他們的土地更適合梅洛，所以他們種植更多的是梅洛葡萄，并在釀造波爾多葡萄酒時(shí)占主導(dǎo)地位，因此創(chuàng)造了“右岸”的波爾多葡萄酒。所以，如果你發(fā)現(xiàn)自己更喜歡赤霞珠(Cabernet)或梅洛(Merlot)，就分別要左岸或右岸的波爾多葡萄酒(bordeaux)。

喜歡梅洛和赤霞珠是有原因的，但如果問一問波爾多的釀酒師，他們顯然會(huì)更喜歡其中一種，這通常取決于他們種植葡萄酒的地方。

梅洛(Merlot)，也被稱為“小畫眉”，是兩種葡萄中比較柔軟的一種。它通常被描述為多汁的巧克力和櫻桃的味道，我們覺得它絕對(duì)是美味的搭配芝士漢堡或牛排薯?xiàng)l。由于這些特點(diǎn)，梅鹿輒(Merlot)被認(rèn)為是更受歡迎或“容易飲用”的葡萄酒，在混合葡萄酒中，它是主要的葡萄，它柔和的水果風(fēng)味使葡萄酒在更年輕的年齡嘗起來很棒，這是釀酒師喜歡它的原因。

另一方面，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一種更年長、更有攻擊性的葡萄酒。葡萄的單寧含量要高得多，這意味著它會(huì)給你的口腔帶來干燥的感覺，而且人們常說它有很強(qiáng)的“脊梁”，這只是它豐盛而有力的另一種說法，可以承受像上等腰肉牛排或紅燒小排骨這樣的豐富菜肴。赤霞珠是一種極具陳年價(jià)值的葡萄，釀酒師經(jīng)常會(huì)說，用這種葡萄釀制的葡萄酒在開瓶前需要更長的時(shí)間在瓶中陳釀，因?yàn)楫?dāng)葡萄酒年輕時(shí)，單寧會(huì)非常強(qiáng)烈。如果單寧太強(qiáng)，另一種軟化味道的方法是將葡萄酒倒入大約30分鐘，讓氧氣使一切變得醇厚。

沒有哪一種葡萄比另一種更好，它們只是不同，但正是它們的獨(dú)特之處讓它們絕對(duì)美味，非常受歡迎。