蘇玳代表了波爾多更甜的一面，由該地區(qū)稀有的白葡萄釀制而成。

Sauternes（和 Barsac）以 Sémillon 的薄皮制成，帶有一點明亮的酸度，由 Sauvignon Blanc 慷慨捐贈，釀造出獨特的甜酒，對橡木有著特殊的親和力，并且可以陳釀數(shù)十年。

蘇玳葡萄酒一覽

葡萄:主要是賽美蓉，配以長相思和麝香葡萄酒 

地區(qū):法國波爾多的格拉夫

風格:由受貴腐菌影響的葡萄制成的酒體飽滿、香甜的晚熟白葡萄酒

飲用技巧:冰鎮(zhèn)后食用

食物搭配:藍奶酪、鵝肝、水果主題甜點

陳釀:在年輕時享受，或數(shù)十年后享受（5-30歲以上）

波爾多甜葡萄酒產(chǎn)區(qū):蘇玳產(chǎn)區(qū)可能包括蘇玳（Sauternes）, 巴薩克（Barsac）,  塞?。–érons）,圣十字山（Sainte-Croix-du-Mont ）,凱迪拉克（Cadillac）, 盧皮亞克(Loupiac),波爾多首酒區(qū)(Premieres Cotes de Bordeaux), 圣馬凱爾(Cotes de Bordeaux-Saint-Macaire)

蘇玳葡萄酒的味道

預計蘇玳葡萄酒將呈現(xiàn)出濃郁的甜杏、奶油糖果、焦糖、椰子、芒果、生姜、果醬和柑橘的味道，以及熱帶水果、金銀花和烘烤香料的味道。

順便說一句，蘇玳有資格成為非常甜蜜葡萄酒，殘?zhí)呛繛?20-220克/升(相比之下，可樂的殘?zhí)呛繛?13克/升)。

蘇特恩食物搭配

蘇玳葡萄酒單獨品嘗時是很好的甜點，幾個美味的搭配會讓杯子看起來更大?？紤]各種奶酪蛋糕(無巧克力)、杏仁撻、檸檬撻、蛋白酥餅和奶油蛋卷。

也就是說，蘇玳葡萄酒與更美味的食物搭配在一起，如羊乳干酪或利瓦羅特奶酪和鵝肝或焦糖洋蔥燉肉。美味的搭配將突出葡萄酒，同時在你的舌頭上創(chuàng)造一個美麗的平衡。

還推薦香草烤家禽或辛辣的亞洲食物在那里，甜蜜馴服了熱量。

一段歷史

在19世紀中期(1836年和1847年)，有兩個故事講述了兩個酒莊的所有者，博梅斯（Bommes）的La Tour Blanche的Focke和滴金酒莊的Marquis de Lur-Saluces，他們不小心讓他們的葡萄掛在葡萄藤上，導致葡萄腐爛。

當這種情況發(fā)生時，真菌會攻擊葡萄皮，刺穿小孔，有效地使整串葡萄脫水，從而濃縮剩余的糖分。

結(jié)果是一串相當粗糙、干癟的葡萄串，如果你非?？释盟鼇磲劸疲鼤且环N可愛的、深金色的甜葡萄酒。這可能就是這兩位莊園主所發(fā)現(xiàn)的(滴金 1847被認為是有史以來最好的葡萄酒之一)。

當然，晚熟白葡萄酒很久以前就有了。在16世紀晚期，荷蘭商人出口波爾多葡萄酒，這種葡萄酒通常添加糖和白蘭地以迎合Scandinavian人的甜味。

對甜葡萄酒的需求影響了葡萄種植者。