紅酒不僅能冷藏之后喝 ，還能煮來喝。煮紅酒特別適合在冬天的時(shí)候飲用。在寒冷的冬天，來一杯熱熱的紅酒，能讓整個(gè)人都舒坦了。

什么是熱紅酒

紅酒指的是放入多種香料后經(jīng)過加熱的葡萄酒，歐洲各地通常在寒冷的冬日尤其是圣誕節(jié)之際都會(huì)飲用這種飲品，在圣誕市集上會(huì)有很多專門出售熱紅酒的攤位。

熱紅酒的由來

熱紅酒的歷史需要追溯到公元 2 世紀(jì)的古羅馬帝國。彼時(shí)，古羅馬人非常喜歡飲用葡萄酒，認(rèn)為葡萄酒除了能夠給人帶來微醺的快樂之外，還比當(dāng)時(shí)經(jīng)常被污染的水源要更干凈衛(wèi)生。到了寒冷的冬季，古羅馬士兵們還喜歡將葡萄酒加熱飲用以驅(qū)寒保暖、避免生病。

后來，隨著古羅馬帝國征服歐洲絕大部分國家，他們也將熱紅酒帶到了這些地方。人們開始往葡萄酒中加入多種藥草和帶有甜味的植物來提升熱紅酒的保健度和風(fēng)味口感。

到了中世紀(jì)末期，熱紅酒卻一度銷聲匿跡，只有瑞典人還維持著對(duì)他們自有的 Glogg 熱紅酒的熱情。Glogg 熱紅酒的歷史記載最早出現(xiàn)在 1609 年，到了 19 世紀(jì)愈加受歡迎。

19 世紀(jì) 90 年代，歐洲人民將圣誕節(jié)與 Glogg 熱紅酒聯(lián)系在一塊，熱紅酒由此再度成為“香餑餑”，葡萄酒商們也審時(shí)度勢(shì)，在酒瓶身上配以圣誕老人圖像，紛紛推出獨(dú)家配方的熱紅酒。往后的數(shù)十年里，熱紅酒在全球范圍內(nèi)卷起一股熱浪，熱紅酒的新版本也開始層出不窮，如白葡萄酒、波特酒（Port）和苦艾酒等等。

熱紅酒的制作方法

? 先制作底酒、將40克白糖、8顆丁香、5根肉桂、6塊鮮橙片、半只蘋果丁、放入平底鍋中，倒入300毫升甜型白葡萄酒，開火，煮沸，調(diào)小火，煮約10分鐘，至香味散發(fā)出來，中間不時(shí)需要攪拌，注意控制底酒不要發(fā)酸；

? 待白葡萄酒揮發(fā)約三分之一時(shí)候，加入300毫升干紅葡萄酒，溫火慢煮至80度左右，關(guān)火；

? 熱紅酒溫度較高，因此最后要倒入馬克杯中，放一兩塊橙片，1支肉桂，增添香味。

如果你不想在純飲葡萄酒了，那么不妨來一杯熱紅酒。