在倒葡萄酒的時(shí)候，不知道倒多少比較合適，不是怕倒太少了，就是怕倒太多了。下面就來教你怎樣倒不同的葡萄酒。

首先來了解一下倒酒順序。

1，先起泡酒，后靜止葡萄酒

2，先干型，后甜型

3，先輕酒體，后重酒體

4，先白，后紅

5，先年輕，后成熟

接著就來了解倒酒的容量。

白葡萄酒

大致倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)杯中的酒液以釋放其風(fēng)味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。

簡(jiǎn)而言之，我們可以根據(jù)自身的需求以及葡萄酒的口感來選擇接觸氧氣的面積。如果你不知道你的酒需要多少氧氣或者適飲的溫度，可以嘗試完全冰鎮(zhèn)一瓶白葡萄酒，然后倒?jié)M杯子，再慢慢地品嘗，并做好筆記，注意杯中酒液味道的變化。正常來說，酒的風(fēng)味會(huì)隨著溫度的上升而發(fā)生改變。

紅葡萄酒

一杯紅葡萄酒的量需要倒多少，很多時(shí)候取決于你在什么場(chǎng)合享用它。在大多數(shù)專業(yè)品酒會(huì)上，侍酒師給你倒的酒量一般不會(huì)超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉(zhuǎn)酒液。少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量，因?yàn)檫@樣可以縮短醒酒的時(shí)間，讓你不必等待太久就可以品嘗到葡萄酒口感極佳的瞬間。切記一點(diǎn)是，任何場(chǎng)合，都不要將酒杯倒?jié)M，因?yàn)檫@會(huì)讓你的葡萄酒失去魅力。

起泡酒/香檳

許多人習(xí)慣用笛形杯，其實(shí)研究發(fā)現(xiàn)，使用比笛形杯更寬一點(diǎn)的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會(huì)更佳。但也盡量不要使用碟型杯，因?yàn)榈捅瓡?huì)使香檳的氣泡消散得很快。建議可以使用標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒酒杯來享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以內(nèi)。

對(duì)于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。一款年輕、活潑的起泡酒應(yīng)付氧氣的能力則強(qiáng)一些，所以與氧氣接觸的面可以更廣一些，因?yàn)樗臍馀輹?huì)消散得比較慢。

加強(qiáng)型葡萄酒

比較難侍酒的一類葡萄酒，因?yàn)槿藗儾⒉粫?huì)一次性就喝完杯中的酒。加強(qiáng)型葡萄酒一般置于大杯子中，品嘗起來口感會(huì)更佳。

傳統(tǒng)的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒?jié)M。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間?？梢試L試使用標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯來裝波特酒（Port），所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力，尤其是享用一款口感復(fù)雜的甜型餐酒，這樣的侍酒方式會(huì)讓你的葡萄酒展現(xiàn)出完美的口感。

不同葡萄酒倒入酒杯的容量也會(huì)有一些不一樣。大家可以按照上面的介紹來倒入葡萄酒。