葡萄酒可以按照含糖量分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒四大類。那么，什么是半干型葡萄酒呢？下面就來聊聊關于半干型葡萄酒的那些事。

什么是半干型葡萄酒？

半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高為12g/L或者當總糖與總酸的差值小于或等于2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。葡萄酒中葡萄原汁的含量為50%，另一半可以加糖、酒精、水和其他輔料。半干葡萄酒：由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。

半干型葡萄酒的釀造

半干葡萄酒的顏色的不同所用葡萄亦不相同。常用的半干紅葡萄酒所用葡萄有 赤霞珠、佳利娘、美樂、品麗珠等深色葡萄。

在釀制葡萄酒的過程中，如果沒有經過任何特殊手段的干預，酵母在達到一定酒精濃度的環(huán)境下，會自動停止工作，這時候葡萄酒中殘留的糖分含量會低于4克/升。如果在發(fā)酵過程中，釀酒師采取措施抑制酵母的活動，使其提早結束了發(fā)酵過程，這時候葡萄汁中的糖分還沒完全轉化成酒精，糖含量相對就要更高一下。

因此，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在釀酒過程中最大的區(qū)別，就在于對發(fā)酵程度的控制上。干型葡萄酒未經人工干預發(fā)酵進程，半干型葡萄酒則是人為干預提早結束了發(fā)酵，因此，后者酒中的殘留糖分含量就要更高一些。

半干型葡萄酒的口感會比干型葡萄酒的口感柔順一些。